食材：花生米

配菜：芹菜,、胡蘿卜

輔料：蔥白、生姜,、八角,、干辣椒、花椒,、堿面

調料：食鹽,、雞粉、芝麻香油

【五香花生】—— 清脆入味

1.下面開始準備食材

準備花生米260克,，放在盆中用清水浸泡五個小時以上,，讓花生米吸足水分,，吃起來更加清脆。

2.下面把花生煮一下

5個小時以后,，把花生米濾去水分,，鍋中燒水，把花生米倒入鍋中,，放入蔥段和生姜片,，再抓入八角2粒，干辣椒1克,，花椒1克,，加入食鹽4克，雞粉3克,，水開以后,，打去鍋中的浮末，開中火煮5分鐘,。

5分鐘以后,，把花生米和湯汁一起盛放在盆中加入堿面4克，堿面可以增加花生的脆感,，還能使花生看起來更加紅潤,，泡幾分鐘以后，倒出來控水備用,。

3.下面開始準備配菜

準備芹菜兩根,，斜刀切成芹菜段。

準備胡蘿卜一段,，切成小塊,。

4.下面把配菜焯一下水

鍋內再次燒水，放入胡蘿卜塊和芹菜段,，焯水大約一分鐘倒出來,，用冷水沖涼以免胡蘿卜和芹菜在余溫下回軟，口感不夠清脆,。

控干水分后和花生米放在一起,，放入食鹽2克,，芝麻香油3克,，攪拌均勻即可食用。

好了,，一道簡單好吃的五香花生就做好了,。