檢驗不銹鋼的真假可以通過“不銹鋼鑒別液鑒定,。鑒別液越快變色，說明不銹鋼的材質越差,，容易被腐蝕,。以下面的試驗為例說明：

實驗樣品：不銹鋼油壺、不銹鋼小水杯,、不銹鋼碗,、不銹鋼保溫杯、不銹鋼保溫壺,。

實驗過程：在檢測人士指導下,，記者在5個樣品上滴上“不銹鋼鑒別液”，1分鐘后觀察產品表面的變化,。

結果顯示,，不銹鋼保溫杯、不銹鋼保溫壺,、不銹鋼碗的表面沒有發(fā)生任何變化,，鑒別液依然是無色透明，基本為304鋼（指鉻含量達到18%,、鎳含量為8%的不銹鋼,，具備不銹鋼器皿耐腐蝕抗銹的能力）。

但不銹鋼油壺滴有鑒別液的表面已被腐蝕成棕褐色，且用水沖洗不掉,。不銹鋼小水杯的表面則呈現棕紅色,，沖洗后顏色雖然能被擦拭掉，但表面依然能看到被腐蝕的痕跡,。

據了解，鑒別液越快變色,，說明不銹鋼的材質越差,，容易被腐蝕。根據變色的情況,，不銹鋼油壺接近為200鋼,，不銹鋼小水杯疑為201鋼。

有關檢測員表示,，200系不銹鋼并不是食品級的不銹鋼,，抗腐蝕性能差，容易析出鎳,、鉻等重金屬,，不適合用在鍋、碗,、杯等接觸食品的容器上,，尤其別盛放油、鹽,、醬,、醋。

擴展資料

不銹鋼的鉻和鎳有一定的比例,，鉻含量在12.5%以上的,，才能稱之為不銹鋼，而鉻含量達到18%鎳含量為8%的不銹鋼,，也就是“18-8”（304鋼）才具備不銹鋼器皿耐腐蝕抗銹的能力,，這就需要看不銹鋼上標注的類型。

不銹鋼器皿是否安全,，主要就是重金屬遷移的問題,，304鋼是比較好的，這樣的不銹鋼杯可以放心泡茶,。

此外,，專家提醒，購買不銹鋼制品時可看產品編號,，如“18-8”（304鋼）,、“18-0”（430鋼）等，橫線前邊的數字表示含鉻量,，橫線后邊的為含鎳量,。一般來說,，現在市面上常見的304鋼是鉻遷移量較少的，因此可首選304鋼材質的不銹鋼制品,。