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1. 腰纏萬貫

材料:濕面條,、鵪鶉蛋

①將濕面條纏繞在剝好的鵪鶉蛋上，油熱后下鍋炸至金黃

②炸好后裝盤,，撒上番茄醬,，沙拉醬，蔥花（憑個(gè)人口味選擇）

2. 辣子雞塊

材料：雞胸肉 干辣椒 花椒 料酒 生抽 蠔油 淀粉 芝麻 蔥花

①雞胸肉切好加一勺料酒,、生抽 蠔油 老抽 淀粉抓勻

②雞塊放鍋油炸,，花椒干辣椒爆香放入雞塊

③一勺生抽翻炒均勻倒入芝麻蔥花

3. 京醬肉絲

材料：豬里脊肉300克、甜面醬30克,、白糖15克,、香油適量、豆腐皮一張 胡蘿絲,、黃瓜絲若干

①首先把豬瘦肉切成0.3厘米的薄片,，再切成粗細(xì)均勻的細(xì)絲，放在清水中浸泡出多余的血水后擠干水分備用,。

②把處理好的肉絲放在碗中,，加入少許鹽、少許白胡椒粉,、少許料酒,，然后加入一個(gè)雞蛋清和適量玉米淀粉抓勻上漿，最后在表面封上一層食用油,，腌制15分鐘備用,。

③把豆腐皮切成8厘米長(zhǎng)的正方形片，用開水燙一下去除豆腥味備用,。

④把處理好的豆腐皮裹上胡蘿卜絲,、黃瓜絲整齊地?cái)[在盤邊

⑤鍋里坐油,、油溫?zé)了某蔁嶙笥遥央缰坪玫娜饨z下入鍋中,，用筷子迅速撥散,，把肉絲滑熟后盛出備用?；饨z的時(shí)間在20-30秒左右,，不宜太長(zhǎng)。

⑥把鍋清洗干凈后燒干,，加入適量香油,，油溫四成熱左右，下入30克左右甜面醬,，小火把醬炒香后加入少許料酒,、15克白糖繼續(xù)炒，把白糖完全炒化后加入少許開水,，全程保持中小火,，把醬汁燒至粘稠狀態(tài),。

⑦醬汁燒至粘稠后加入提前滑好的肉絲,，轉(zhuǎn)為大火快速翻炒幾下，再淋少許香油,、讓醬汁均勻地裹在肉絲上面即可出鍋裝盤,。

4. 金玉滿堂

材料：蔬菜丁（胡蘿卜,、玉米,、青豆）蝦仁 荷蘭豆 料酒 黑胡椒 鹽 雞精

①蔬菜丁煮2-3分鐘，荷蘭豆煮熟

②蝦仁加料酒黑胡椒腌制10分鐘,，炒熟撈出

③蔬菜丁翻炒,，加入蝦仁，適量鹽,，一勺雞精,，炒熟，裝盤

5. 香辣孜然魷魚須

材料：魷魚須 料酒 姜片 洋蔥 小米辣 豆瓣醬 生抽 老抽 蠔油 孜然粉

① 魷魚須冷水下鍋,，放姜片 料酒撈出

② 少許油炒香洋蔥倒入小米椒蒜片,、一勺豆瓣醬炒出紅油，倒入魷魚須

③ 最后倒入一勺生抽 半勺老抽 一勺蠔油 一勺孜然粉 炒勻即可出鍋

6. 剁椒魚頭

材料：魚頭 姜片 蔥 蒜 辣椒

①魚頭自然解凍,，切姜片蔥蒜備用

②姜片蔥段鋪在魚頭下,，剁椒均勻鋪在魚頭上

③鍋里熱水放入魚頭20分鐘左右

④撒上蒜末蔥花，淋上熱油出鍋

快艾特你的好朋友和家人一起來學(xué)吧,！