江蘇,，能稱得上美食之都的城市,，除了最具人氣的南京、蘇州外,，還 隱藏著許多不為人知的美食小城,，甚至還有兩座被聯(lián)合國蓋戳評為：“世界美食之都”，這里重點將推薦其中三座,。

1.徐州

徐州的美食可謂自成一派,，獨特的地理環(huán)境使得這里的美食既有江浙的溫婉精致，也有北方的粗獷重口,。

徐州人的早餐,，天天都可以不重樣

01.饣它湯

饣它湯，古稱雉羹,，是徐州的名片,，它以雞湯為基礎(chǔ)，加上麥片,、面筋,、胡椒粉等熬煮，鮮香濃稠,，入口鮮辣又開胃,。

推薦餐館：馬市街饣它湯

02.辣湯

辣湯以骨湯、鱔魚湯和雞湯為底,，輔以雞絲,、鱔魚絲、面筋,、雞蛋,，再加上蔥姜、胡椒等調(diào)料加持,，味道非常香,。

辣湯+煎包或辣湯+油條是徐州人早餐的標(biāo)配。

推薦餐館：兩來風(fēng)（創(chuàng)始于1912年,，是“中華老字號”餐廳）

03.油條灌雞蛋

油條灌雞蛋做法挺簡單,，先將一整根油條下鍋炸，再將油條戳一個小口倒入雞蛋液即可,，吃起來外香脆內(nèi)軟糯,，搭配一碗辣湯就更完美了。

推薦餐館：杜記油饃

04.烙饃

薄薄的生饃平鋪在大火燒熱的鐵鏊子上攤熟,，等兩面都烘的焦酥,，里面的雞蛋也已熟透，可以搭配鹽豆,、豆醬,、芝麻和香椿等配料,。

推薦餐館：沓烙饃、大張烙饃村

05.八股油條

八股油條因成品色澤金黃,、酥香味美、呈分布均勻狀,，故而得名,。

它有車輪形和橢圓形兩種，炸制而成,，脆香可口,。

推薦餐館：杜記油饃

06.米線

在徐州，大街小巷都能看到米線的身影,。白嫩的米線,，加上香菜、榨菜,、肉醬等碼子,，澆一勺熱乎的高湯，甜甜辣辣的口味,，一口下肚,，非常滿足。

推薦餐館：壩子街米線,、魏記米線,、壩子街米線、湘味米線

徐州的三大本地特色美食,，沒吃等于白來

01.地鍋雞

這里的地鍋雞,，雞肉味濃鮮嫩，面餅上焦脆,，下浸滿湯汁,，超級香。

推薦餐館：老家地鍋,、映像徐州,、徐小姐愛地鍋

02.把子肉

把子肉是用五花肉與排骨用蒲草捆在一起，香酥軟爛,，肥而不膩,，可以搭配肉丸、海帶,、面筋,、豆皮等，和白米飯一起吃,。

推薦餐館：周記把子肉,、怪味愚把子肉館

03.羊肉滑脊

羊肉滑脊是徐州著名的傳統(tǒng)小吃,，奶白色的羊肉湯漂浮著滑脊，喝上一口滾燙的羊骨湯,，鮮香撲鼻,，用湯勺撈起一塊滑脊，放入嘴中,，又滑又嫩,、香溢滿口。

晚上的徐州,，總少不了來一燉燒烤

徐州人特別愛吃羊肉,，在這里各種羊肉館隨處可見，而最受歡迎的做法正是燒烤,，就連《人生一串》都曾來此拍攝,。

在徐州，可以烤羊肉,、羊球,、羊腰、羊排,、板筋……無需提前腌制,，直接上烤爐，再撒上一點鹽,，或是辣椒面,、孜然粉就可以了。

推薦餐館：一家人人生一串,、球王燒烤城大排檔,、方方燒烤

2.淮安

此前，中國又一座城市被聯(lián)合國蓋戳評為：“世界美食之都”,。這是繼澳門,、成都、順德,、揚州后,，第五座入選的城市，這座城市正是淮安,！

淮安,，淮揚菜最重要的發(fā)源地

作為淮揚菜的發(fā)源地之一，淮安美食既有南方菜鮮,、脆,、嫩的特色，又融合了北方菜咸,、澀,、濃的特點,，形成了甜咸適中、咸中微甜的風(fēng)味,。

從滑嫩入喉的軟兜長魚,，到一肚子鮮湯的文樓蟹黃湯包；從無蒲不成席的開洋蒲菜,，到香醇味美的高溝捆蹄,；從濃香的盱眙小龍蝦 ，到青白金黃膏螯肥的洪澤湖大閘蟹……每一樣都堪稱經(jīng)典,。

淮安還有融合了南北風(fēng)味的雜魚鍋貼、鮮美Q彈的欽工肉圓,、肉質(zhì)細(xì)嫩朱橋甲魚,，以及歷史悠久的平橋豆腐、湯肉并美的碼頭湯羊肉等等,。

餐館推薦：老淮安·淮揚菜,、長魚宴·淮揚菜、淮揚菜博物館

淮安接地氣的小吃,，更能滿足南北口味

01.蟹黃湯包

淮安湯包最特別之處在于它是以湯為主,，吃的時候一定要先用牙簽在薄薄的皮戳開一個小窗，插進(jìn)吸管就能大口吮吸里面的湯汁了,。

推薦餐館：文樓蟹黃湯包,、中華面點王

02.長魚面

所謂長魚其實就是鱔魚，這是淮安當(dāng)?shù)靥厣臏?，主要原料是黃鱔和面條,。吃起來香嫩又鮮美，配上撒了胡椒粉的醬油湯底,，正中味蕾深處,。

推薦餐館：孫家面館

03.杠子面

杠子面湯底是用大骨湯熬制的，精髓在于融合了各地小炒精華的澆頭,，而且都是新鮮爆炒的,。吃起來面條勁道、澆頭鮮美,。

推薦餐館：九妹杠子面館,、譚記小吃

04.碼頭湯羊肉

淮安的湯羊肉和別的地方最大的不同在于，這里的湯羊肉都是半湯半肉,，鮮而不膻,，尤其是碼頭鎮(zhèn)的。

推薦餐館：灰墩羊肉館

不止有盱眙小龍蝦,，淮安還有許多江河湖鮮

01.盱眙小龍蝦

盱眙小龍蝦是最早最老牌的龍蝦之都,。

淮安的夜?jié)M城盡是小龍蝦,，來淮安不吃小龍蝦，等于白來,。

推薦餐館：於氏餐飲蝦神龍蝦

02.小魚鍋貼

小魚鍋貼是新?lián)频男◆~殺好之后,，再用湖水燒煮，在鍋子的四周貼上薄餅,，面餅帶著魚的鮮味,，魚又帶著餅的香味，堪稱絕配,。

推薦餐館：洪澤湖小魚鍋貼城

除此之外,，淮安值得推薦的江河湖鮮還有朱橋甲魚、鯽魚,、鳊魚,，以及茭白、蒲穗,、水芹,、蓮藕等等能吃出鮮味的素菜。

3.常熟

在常熟的美食王國里,，有極具本地特色的常熟菜,，有以豐盛澆頭聞名的湯面，有精巧好吃的蘇式糕點,，還有各種春日限定美食也將輪番登場,。

常熟，有著獨特的春日限定美食

春天的常熟,，各種時令美食將悉數(shù)上市,，水嫩爆汁的春筍，堪比嫩肉的野生蕈,，清新可口的草頭……每一樣都是當(dāng)季最好的食材,。

01.蕈(xùn)油面

蕈是一種野生菌，而松樹蕈則是常熟虞山的一種特產(chǎn),。用蕈油作為面'澆頭'的蕈油面,，既有肉的香嫩，又有野味的鮮美,。

店鋪推薦：興福老面館,、望岳樓老面館

02.炒澆面

炒澆面，以炒制的澆頭澆面而得名,，堪稱蘇式面的天花板,。

澆頭的種類非常豐富，鱔糊、燜肉,、肥腸,、生煎大排、雪菜黃魚……

店鋪推薦：含暉面館

03.腌篤鮮

腌篤鮮主要是筍和鮮,、咸五花肉片一起煮的湯,。喝一口，口味咸鮮,，湯白汁濃,，肉質(zhì)酥肥，筍清香脆嫩,，即使吃到底,，也意猶未盡。

店鋪推薦：得意樓蒸菜館,、慶江南蘇幫菜

常熟的本地特色菜,，清淡鮮美，原汁原味

01.叫花雞

叫花雞的做法是先腌好雞,，肚里再塞上火腿丁、干貝絲,、香菇……刷一層料汁,，用豬油網(wǎng)和荷葉包裹，再烤,?？竞玫慕谢u入口酥爛肥嫩。

推薦店鋪：王四食品

02.爊鍋油雞

爊鍋油雞迄今已有百余年歷史,，它選用優(yōu)質(zhì)草三黃雞制作而成,，斬切裝盆，澆上油鹵,，香氣透骨,、色澤金黃，肉酥鮮美,。

推薦店鋪：王四酒家

03.沙家浜爊雞

沙家浜爊雞油黃锃亮,，香氣撲鼻，吃起來嫩而不爛,，豐腴肥美,。

這里幾乎家家戶戶都有一口祖?zhèn)鞯臓n鍋，每逢過年過節(jié),，便會將宰殺雞鴨,，自制爊雞。

04.大閘蟹

常熟沙家浜的大閘蟹體大膘肥，青殼白肚,，滋味鮮美,。金秋九月，配著一壺黃酒,，來上三兩只大閘蟹,，是常熟人的初秋必備。

走街串巷,，尋覓常熟的市井小吃

01.扯篷豆腐干

它是把大塊的方形的豆腐干兩面改刀,，用竹簽扯開成船篷篷的形狀，然后經(jīng)曬干,、油炸,、煨煮后即可，吃時再刷一層甜辣醬,。

店鋪推薦：常熟特色好婆豆腐干

02.酒釀餅

酒釀餅是春季的時令點心,，外觀和小月餅相似，有葷,、素之分,，主要有玫瑰、豆沙,、薄荷等口味,。

店鋪推薦：義源生、徐裕泰,、桂鑫園,、南婆糕團(tuán)

03.冰葫蘆

冰葫蘆是用面粉、米粉作外殼,，白糖,、豬板油為餡，入鍋炸熟,，吃起來松軟香脆,，甜而不膩。

推薦店鋪：王四酒家

常熟精巧的糕點,，處處透著江南的精致

常熟地處蘇南,，這里各種精巧好吃的蘇式糕點可以說和蘇州一脈相承。

血糯糕,，梅花糕,，方糕，狀元餅,，雙釀團(tuán),，松花黃尚……每一樣都值得品嘗。

01.梅花糕

梅花糕是將面漿倒入梅花形狀的模具里，填進(jìn)豆沙,、水果,、玫瑰等餡心，再撒上白糖,、紅綠絲,、蜜棗，入口甜而不膩,。

推薦店鋪：梅花糕

02.百年同龢

百年同龢是家喻戶曉的百年老字號,，店里糕點不僅顏值高還好吃，重點推薦三款,。

桂花栗子餅：它是桂花和栗子的結(jié)合,，吃起來有滿滿的桂花清甜口感，很不錯,；

細(xì)沙乳酪：它的內(nèi)餡非常細(xì)膩,，還散發(fā)著乳酪的香氣；

荷花酥：它是老牌蘇式點心,，外層是薄脆的口感,，內(nèi)餡分為咸蛋黃、豆沙和巧克力味,。

03.松盛糕團(tuán)店

這家也是老字號糕團(tuán)店,，可以吃到許多常熟的特色糕點。

雙釀團(tuán)：它一層是豆沙紅糖包裹流心芝麻餡,，外層糯米皮軟糯,，口感不錯,；

松花黃尚：算是本地特色,，外層松花粉，內(nèi)里紅豆沙,，口感甜蜜,；

三色條糕：血糯糕+桂花白米糕+玫瑰松糕的組合，吃起來Q彈Q彈,；

血糯糕：它是用常熟特產(chǎn)鴨血糯制成,，口感香甜，越嚼越香,。

看完了江蘇這三座美食小城,，有您想去的嗎？