大豆又叫菽,、黃豆,，是我們生活中熟悉的不能在熟悉的食物，因?yàn)槠涑煞种泻胸S富的蛋白質(zhì),，常被大家制成多種豆制品,。實(shí)際上，大豆還有很強(qiáng)的藥用價(jià)值哦,。如在健脾寬中,，潤(rùn)燥消水、清熱解毒,、益氣等方面具有非常好的效果,。下面為大家詳細(xì)介紹一下關(guān)于大豆的藥用價(jià)值。

大豆的形態(tài)特征

　　一年生草本,，高30-90厘米,。莖粗壯，直立,，或上部近纏繞狀 ,，上部多少具棱，密被褐色長(zhǎng)硬毛,。葉通常具3小葉;托葉寬卵形,，漸尖，長(zhǎng)3-7毫米,，具脈紋,，被黃色柔毛;葉柄長(zhǎng)2-20厘米，幼嫩時(shí)散生疏柔毛或具棱并被長(zhǎng)硬毛;小葉紙質(zhì),，寬卵形,，近圓形或橢圓狀披針形，頂生一枚較大,，長(zhǎng)5-12厘米,，寬2.5-8厘米，先端漸尖或近圓形,，稀有鈍形，具小尖凸,，基部寬楔形或圓形,，側(cè)生小葉較小,，斜卵形，通常兩面散生糙毛或下面無(wú)毛;側(cè)脈每邊5條;小托葉鈹針形,，長(zhǎng)1-2毫米;小葉柄長(zhǎng)1.5-4毫米,，被黃褐色長(zhǎng)硬毛。

　　總狀花序短的少花,，長(zhǎng)的多花;總花梗長(zhǎng)10-35毫米或更長(zhǎng),，通常有5-8朵無(wú)柄、緊擠的花,，植株下部的花有時(shí)單生或成對(duì)生于葉腋間;苞片披針形,，長(zhǎng)2-3毫米，被糙伏毛;小苞片披針形,，長(zhǎng)2-3毫米,，被伏貼的剛毛;花萼長(zhǎng)4-6毫米，密被長(zhǎng)硬毛或糙伏毛,，常深裂成二唇形,，裂片5，披針形,，上部2裂片常合生至中部以上,，下部3裂片分離，均密被白色長(zhǎng)柔毛,，花紫色,、淡紫色或白色，長(zhǎng)4.5-8(10)毫米,，旗瓣倒卵狀近圓形,，先端微凹并通常外反，基部具瓣柄,，翼瓣蓖狀,，基部狹，具瓣柄和耳,，龍骨瓣斜倒卵形,，具短瓣柄;雄蕊二體;子房基部有不發(fā)達(dá)的腺體，被毛,。

　　莢果肥大,，長(zhǎng)圓形，稍彎,，下垂,，黃綠色，長(zhǎng)4-7.5厘米，寬8-15毫米,，密被褐黃色長(zhǎng)毛;種子2-5顆,，橢圓形、近球形,，卵圓形至長(zhǎng)圓形,，長(zhǎng)約1厘米，寬約5-8毫米,，種皮光滑,，淡綠、黃,、褐和黑色等多樣,，因品種而異，種臍明顯,，橢圓形,。花期6-7月,，果期7-9月,。

大豆的功效與作用

　　(一)大豆的功效

　　大豆味甘，性溫,，氣平,，無(wú)毒。入脾,、大腸經(jīng),。具有健脾寬中，潤(rùn)燥消水,、清熱解毒,、益氣的功效;主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦,、妊娠中毒,、瘡癰腫毒、外傷出血等,。大豆還能抗菌消炎,，對(duì)咽炎、結(jié)膜炎,、口腔炎,、菌痢、腸炎有效,。

　　《日用本草》：“寬中下氣,，利大腸,，消水脹。治腫毒,?！?/p>

　　《本草匯言》：“煮汁飲,，能潤(rùn)脾燥,，故消積痢?！?/p>

　　《本經(jīng)逢原》：“誤食毒物,，黃大豆生搗研水灌吐之;諸菌毒不得吐者，濃煎汁飲之,。又試內(nèi)癰及臭毒腹痛,，并與生大豆嚼，甜而不惡心者,，為上部有癰膿,，及臭毒發(fā)痧之真候?！?/p>

　　《貴州民間方藥集》：“用于催乳;研成末外敷,，可止刀傷出血，及拔疔毒,?！?/p>

　　(二)大豆的作用

　　1.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能

　　大豆可以增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，大豆含有豐富的蛋白質(zhì),，有“植物肉”的美稱,。人體如果缺少蛋白質(zhì)，會(huì)出現(xiàn)免疫力下降,、容易疲勞的癥狀,。吃大豆補(bǔ)蛋白，可避免吃肉膽固醇升高的問(wèn)題,。大豆含有多種人體必需的氨基酸,，可以提高人體免疫力。

　　2.防止血管硬化

　　大豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,，防止血管硬化,，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟,。大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內(nèi)積存過(guò)多脂肪的作用,，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

　　3.通導(dǎo)大便

　　大豆對(duì)預(yù)防便秘有著一定的作用,，大豆中含有的可溶性纖維,，既可通便,，又能降低膽固醇含量。

　　4.降低血糖

　　大豆對(duì)降低血糖有著一定的作用,，大豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì),，對(duì)糖尿病有治療作用，同時(shí),，可抑制體重增加,。

大豆的用法用量

　　成年男性的蛋白質(zhì)攝入量:75克/日。成年女性的蛋白質(zhì)攝入量:60克/日,。

大豆的食用禁忌

　　1.大豆在消化吸收過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的氣體造成脹肚,，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人應(yīng)盡量少食;

　　2.患有嚴(yán)重肝病,、腎病,、痛風(fēng)、消化性潰瘍,、低碘者應(yīng)禁食;患瘡痘期間不宜吃大豆及其制品,。

大豆有毒嗎

　　無(wú)毒。

大豆的附方

　　1.手足腫痛：大豆30克,，白礬6克,，花椒9克，水煎,，乘熱先熏后洗,，每日1次。

　　2.習(xí)慣性便秘：每日以大豆皮20克,，水煎,，分3次服。

　　3.腹瀉：大豆皮燒灰研末,，以開(kāi)水送服,。每日2次，每次15克,。

　　4.預(yù)防感冒：大豆1把,，干香菜5克(或蔥白3根)，白蘿卜3片,，水煎溫服,。

　　5.腳氣：大豆150克，水煎洗腳立愈,。

　　6.足跟痛：大豆根500克(在土內(nèi)者)煎湯趁熱浸洗數(shù)次,。

　　7.妊娠高血壓：大豆芽水煮3～4小時(shí)，溫服數(shù)次,。

　　大家在讀完上文中關(guān)于大豆的介紹以后,，是不是對(duì)于大豆有了新的認(rèn)識(shí)了呢?大豆的藥用價(jià)值雖然高,，但是并不適合所有人食用的，尤其是消化功能不好,，或者是有嚴(yán)重肝病,、腎病、痛風(fēng)等疾病的患者就不適合吃太多了,，否則將會(huì)引起一定的副作用,。希望上文中的介紹對(duì)大家有所幫助。