不要吃帶刺的魚,！

不要盲目大量服用補(bǔ)充劑,！

按照膳食指南推薦的均衡飲食結(jié)構(gòu)去吃，就很合適了,，如果有其他影響進(jìn)食的癥狀,，可以進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整，大家可以根據(jù)目錄跳看自己需要的內(nèi)容,。

新冠疫情防控放開之后,，大家感染的速度真是超乎想象的快，感染新冠后,，你的身體即戰(zhàn)場(chǎng),。在你的免疫系統(tǒng)清除病毒的這場(chǎng)「戰(zhàn)爭(zhēng)」中，作為后勤保障的飲食營(yíng)養(yǎng)是非常重要的,。

今天就給大家談一談,，如果你真的感染了，在居家隔離的時(shí)候,，應(yīng)該怎么吃,、吃什么？

食欲還好時(shí)怎么吃,？

俗話說(shuō)得好，「三軍未動(dòng),，糧草先行」,，不僅是感染的人要保證營(yíng)養(yǎng)均衡的飲食，在沒(méi)有感染的時(shí)候也要保證飲食營(yíng)養(yǎng)均衡,。

在目前的感染高峰期,，就不要節(jié)食減肥了，特別是正進(jìn)行嚴(yán)格熱量控制減重的人群,，可以跟你的營(yíng)養(yǎng)師咨詢,，暫緩并調(diào)整一下目前的飲食計(jì)劃。畢竟吃「飽」了,，才有力氣對(duì)抗病毒,。

圖片來(lái)自參考資料[1]

簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō),，如果你癥狀不重，食欲還可以,，按照膳食指南的平衡膳食寶塔去吃就行,。

?? 蔬菜（300-500g/d）、水果（200-350g/d）,、各種堅(jiān)果,、全谷物，這些要盡量保證營(yíng)養(yǎng)份額,。

?? 各種高蛋白質(zhì)的豆類（大豆及堅(jiān)果類25-35g/d）,、魚蝦、瘦肉,、蛋（動(dòng)物性食物120-200g/d,，其中每天一個(gè)雞蛋）等，還有乳制品（300-500g/d）,，這些一定要保證,。

?? 油鹽要適當(dāng)?shù)乜刂疲灰缘锰唷?/span>

?? 每天大量飲水,，建議至少大概 6-8 杯,，有的人愿意多喝一些，也沒(méi)有太大的壞處,。

優(yōu)質(zhì)蛋白一定要保證

幾乎所有免疫功能的正常運(yùn)轉(zhuǎn)都離不開蛋白質(zhì),，當(dāng)免疫系統(tǒng)清除病毒時(shí)，蛋白質(zhì)的消耗也在增加,。

這時(shí)飲食的蛋白質(zhì)供應(yīng)一定要充足,，每餐都應(yīng)攝入 15-30g 蛋白質(zhì)，以確保攝入所有必需氨基酸,。攝入充足的優(yōu)質(zhì)蛋白不僅可以發(fā)揮抗炎作用,，一些研究還表明白天攝入蛋白質(zhì)可能會(huì)阻止細(xì)胞自噬（細(xì)胞自己“吃掉”自己，是一種自我保護(hù)機(jī)制,，但營(yíng)養(yǎng)不足會(huì)使自噬水平上調(diào),，不利于機(jī)體修復(fù)）。

有些老年人可能有肌肉衰竭的問(wèn)題,，這時(shí)候建議保證至少每天每公斤體重 0.83g 的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),。

因此，在每餐和零食中增加一些蛋白質(zhì)是有幫助的,，像雞蛋,、牛奶和奶制品、魚肉、蝦肉,、雞肉,、瘦牛肉、大豆都是優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的來(lái)源,。

「蛋白質(zhì)消化率校正氨基酸評(píng)分」（Protein Digestibility Corrected Amino Acid Score,，PDCAAS），最高分被定為1.0分,。某種蛋白質(zhì)得1.0分意味著它能提供完全滿足人體需要的必需氨基酸（種類全,，配比合理）。

 

提醒

魚肉是優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來(lái)源,，但這個(gè)時(shí)期不要吃帶刺的魚肉,！只要不吃，就肯定不會(huì)被魚刺卡到,，畢竟現(xiàn)在急診的耳鼻喉科醫(yī)生已經(jīng)很稀缺了……

從規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)考慮,，就別吃帶刺魚肉了，可以考慮買無(wú)刺的魚柳,。

雞蛋是優(yōu)質(zhì)蛋白,，可最近總有讀者問(wèn)我，聽說(shuō)雞蛋是發(fā)物,，發(fā)熱時(shí)能不能吃?。?/span>

這是謠言,，不可信,！

最好有些全谷物

碳水化合物要保證，相比于其他的供能物質(zhì),，它還是比較好消化吸收的,。

只不過(guò)這時(shí)候建議你選擇一些低血糖指數(shù)的食物，比如燕麥,、小米,、未加工的玉米等全谷物，除提供能量外,，它們還會(huì)提供一些膳食纖維,。

膳食纖維也屬于碳水，但它們可以在腸道中可以產(chǎn)生丁酸鹽等益生菌,，可以起到益生元的效果，對(duì)于維持腸道免疫還是很有意義的,。

癥狀嚴(yán)重,、沒(méi)有食欲怎么辦？

如果你癥狀比較重（當(dāng)然不是需要就醫(yī)的那種嚴(yán)重程度），或者難受到吃不下飯,，甚至出現(xiàn)嘔吐的情況,，那你的飲食就要做相應(yīng)的調(diào)整。

發(fā)燒,、沒(méi)食欲

吃營(yíng)養(yǎng)密度高但開胃,、好消化的食物：牛奶（沒(méi)有乳糖不耐受）、雞蛋羹/肉末蒸蛋,、青菜肉末/蝦仁粥,、餛飩、番茄湯魚滑/蝦滑,、番茄蛋花湯,、青菜肉末燴面/飯、青菜雞蛋燴面/飯

不要吃營(yíng)養(yǎng)密度低,、油膩,、不好消化的食物：燒雞、燒鴨,、肥肉,。

因?yàn)椋l(fā)燒時(shí)身體基礎(chǔ)代謝增加,，一般來(lái)說(shuō),，體溫每升高 1°C ，基礎(chǔ)代謝就會(huì)增加 10%-12.5%[2],，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)分解代謝增強(qiáng),，也就是身體的消耗增加。

與體溫升高伴隨的卻是身體內(nèi)消化酶活性下降,、消化液分泌減少,，這也是為什么發(fā)燒時(shí)通常沒(méi)有食欲或者消化不好的原因。

一方面是身體消耗增加,，一方面是食欲和消化功能下降,，如果不積極補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，很容易導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)攝入不足,，影響恢復(fù),。

嗓子疼

吃能吃的、最好還能緩解癥狀的食物：冰淇淋,、冷藏/冷凍的酸奶,、冷藏牛奶、果凍,、黃桃罐頭及其他水果罐頭,、口服補(bǔ)鹽液、運(yùn)動(dòng)飲料

很多人反饋說(shuō)，感染后最痛苦的癥狀就是嗓子疼,，跟吞刀片一樣……

嗓子疼到這種程度,，肯定會(huì)影響吃飯。

這種時(shí)候的飲食,，以能吃進(jìn)去為第一原則,。

低溫食物有助于緩解咽部腫痛的癥狀，所以,，最好小口小口吃或喝,。糖分也能讓你感覺好一點(diǎn)。如果你需要控制血糖,，那記得選擇無(wú)糖的產(chǎn)品,。

味覺失靈

這時(shí)候也要注意口腔衛(wèi)生,，每天按時(shí)刷牙 2 次,，適當(dāng)?shù)芈勔宦勆杂写碳さ奈兜溃热鐧幟?、玫瑰等,，每次?20 秒鐘，一天聞兩次也就可以了,。

你可以在你的飯菜適當(dāng)加點(diǎn)酸辣口的調(diào)味料或小菜,，比如醋、檸檬汁,、番茄汁,、泡菜、酸蘿卜,、辣白菜,，這些也都是不錯(cuò)的。

當(dāng)然,，如果你有嗓子疼的癥狀或不能吃辣,，這時(shí)就不要選擇辣味的調(diào)味品或小菜了，減少對(duì)咽部的刺激,。

另外,，酸甜口的水果罐頭，比如山楂罐頭,、桔子罐頭等,，也是個(gè)不錯(cuò)的選擇。

大量出汗,、持續(xù)腹瀉

要喝：補(bǔ)液鹽,，沒(méi)買到補(bǔ)液鹽的話,，運(yùn)動(dòng)飲料也行，或者自己沖一點(diǎn)淡鹽糖水也可以,。

嚴(yán)重時(shí)最好不要：只是單純大量喝水；吃易產(chǎn)氣的食物,，如含乳糖的牛奶,、生白蘿卜、大量薯類,、豆類等,。

因?yàn)椋罅砍龊?、持續(xù)腹瀉,，會(huì)導(dǎo)致身體水分和電解質(zhì)丟失，這時(shí)候只大量喝水反而會(huì)進(jìn)一步加重體內(nèi)電解質(zhì)的失衡,。

把補(bǔ)液鹽或運(yùn)動(dòng)飲料凍成冰沙狀,，小口吃，既能緩解咽痛,，也能補(bǔ)充液體和電解質(zhì),。

咀嚼消化功能有問(wèn)題、嘔吐

如果你的消化咀嚼功能都有問(wèn)題,，可能你得考慮吃一些流質(zhì)的食物,。

如果自己調(diào)整飲食，起不到很好的作用,，甚至還出現(xiàn)厭食等問(wèn)題,，可在醫(yī)生或者臨床營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下，正確使用腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)制劑（特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品）,。如果特別嚴(yán)重的情況,，可能就需要往院接受一些腸外營(yíng)養(yǎng)治療了。

如果你總是嘔吐,，進(jìn)食時(shí)最好干濕分離,，一頓飯吃干一點(diǎn)的，再插空喝水,。有胃口的時(shí)候就吃點(diǎn),，再喝點(diǎn)電解質(zhì)飲料。

本身消瘦,、營(yíng)養(yǎng)不良的人

如果是本身就有厭食或者消瘦的人,，這時(shí)候保證熱量是非常重要的。

一般建議少食多餐,，一天差不多可能吃 6 頓飯,，包括及時(shí)吃一點(diǎn)零食,，當(dāng)然零食要離正餐時(shí)間稍微遠(yuǎn)一點(diǎn)哈。

不鼓勵(lì)這時(shí)攝入太多的脂肪,，但你可以適當(dāng)多補(bǔ)充一些 Ω-3 系脂肪酸,，它可能可以抑制一部分病毒的復(fù)制，甚至還可能有一些抗炎作用,。

這些食物稍微脂肪少一點(diǎn),，鹽也不要過(guò)多，包括飲品,，也可以補(bǔ)充一些電解質(zhì)飲料或者一直接吃一些腸內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的制劑來(lái)補(bǔ)充全面的營(yíng)養(yǎng),。

總之，每天的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)是一定要保證的,。

膳食補(bǔ)充劑

昨天的文章跟大家講了對(duì)「免疫力」很重要的 7 種營(yíng)養(yǎng)素,，蛋白質(zhì)、維生素A,、維生素C,、維生素D、維生素E,、鐵,、鋅，都能幫助維持正常的免疫功能,。

如果缺乏這些維生素和礦物質(zhì),，就會(huì)損害正常的免疫功能。那在免疫系統(tǒng)清除病毒的過(guò)程中,，這些營(yíng)養(yǎng)素的消耗也會(huì)增加,。

但除了維生素D 之外，其他營(yíng)養(yǎng)素都可以從飲食中獲取,。所以,，還是建議大家通過(guò)均衡膳食來(lái)攝入這些營(yíng)養(yǎng)素。維生素D 則可以服用補(bǔ)劑補(bǔ)充,，保守的話每天服用 400IU 維生素D,，多一些的話每天 1000-2000 IU 也是可以的，冬天,、春天推薦日常補(bǔ)充,。

如果說(shuō)，生病期間食欲不好,，很難通過(guò)均衡飲食獲取足夠的營(yíng)養(yǎng)素,，可以選擇一些選擇復(fù)合維生素補(bǔ)充劑，按說(shuō)明吃就好,。

 

提醒

營(yíng)養(yǎng)素過(guò)量也會(huì)增加身體負(fù)擔(dān),，抑制免疫功能,，甚至造成中毒。不要擅自大量吃某種特定營(yíng)養(yǎng)素補(bǔ)充劑,！過(guò)量會(huì)對(duì)身體造成負(fù)擔(dān),，甚至?xí)卸尽?/span>

哪怕是水溶性維生素C 長(zhǎng)期大量吃，也會(huì)引起嚴(yán)重的副作用,，甚至中毒,。比如，酸化尿液,，增加腎結(jié)石風(fēng)險(xiǎn)；還會(huì)影響干擾身體對(duì)其他營(yíng)養(yǎng)素的吸收利用,；停用后還會(huì)引起反跳性的壞血癥,，這屬實(shí)是給自己挖坑了……

以上就是如果你真的感染新冠后，飲食上可以注意的一些內(nèi)容,。

總體來(lái)說(shuō),，還是建議大家按照膳食指南的均衡的飲食結(jié)構(gòu)去吃，就很合適了,。

再次提醒

不要吃帶刺的魚,！

不要盲目大量服用補(bǔ)充劑！

參考資料

[1] 中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì). 中國(guó)居民膳食指南（2022）[M]. 第1版. 北京:人民衛(wèi)生出版社, 2022.

[2] 林昶東,陳劍峰.淺談發(fā)熱促進(jìn)機(jī)體免疫的機(jī)制[J].生命的化學(xué),2019,39(01):53-58.

[3] 楊月欣. 中國(guó)食物成分表(標(biāo)準(zhǔn)版)[M]. 第6版. 北京醫(yī)科大學(xué)出版社, 2018.