香菇菌褶發(fā)黑還能吃。如果菌褶出現(xiàn)黑色伴隨著菌膜裂開,，出現(xiàn)香味,，這意味著香菇出現(xiàn)性成熟現(xiàn)象，菌褶里的孢子成熟,，想要脫離菌褶,。這樣的香菇體內(nèi)并沒有腐爛，也不會(huì)出現(xiàn)毒素,，所以可以食用,，但注意香菇的成熟期到了，快要腐爛了,，所以需要盡快食用,。

蘑菇的吉祥寓意

1,、蘑菇的生長能力強(qiáng)，代表生命的力量,，也象征著有活力,、朝氣蓬勃，還有意外收獲的寓意,。

2,、依據(jù)蘑菇的造型，古人創(chuàng)造了如意的形象,，代表著吉祥如意,，健康長壽的意思。

3,、蘑菇寓意一個(gè)人會(huì)有大發(fā),。我們想吃蘑菇時(shí)，必須得先用水讓蘑菇發(fā)起來,。蘑菇的寓意,，也就是用了這個(gè)發(fā)字，寓意一個(gè)人會(huì)有大發(fā),，能夠升職加薪,，能夠考試高中，能夠生意興隆,，能夠心想事成,。

蘑菇保存的方法

1、曬干蘑菇,。在晴天需三至五天,，曬干時(shí)間越短,干菇質(zhì)量越好。

2,、用紙包起來存放,。在透氣的篩子上墊上抽紙，平鋪蘑菇,，保證蘑菇的水分能得到揮發(fā),。

3、鹽水浸泡：將鮮蘑菇根部的雜物除凈,，放入百分之一的鹽水中浸泡10至15分鐘,，撈出后瀝干水分，裝入塑料袋中,，可保鮮3至5天,。

4、保存在2至4攝氏度低溫,、避光的環(huán)境,。