很多人喜歡去飯店吃飯,，但是又害怕去飯店吃飯,，擔(dān)心飯店不干凈。大多數(shù)商家都是誠信經(jīng)營，但也確實(shí)有一些飯店,、飯店在衛(wèi)生方面沒有做好,。為了圖省事，有些菜從來不洗,，或者用的是劣質(zhì)食材,，讓食客很是擔(dān)心。

不過,，餐廳也有可以放心食用的菜肴,。如果它們沒有洗干凈或使用陳舊的原料，你不用吃也能分辨出來,。

如果商家這樣做,，無疑是在砸自己的招牌。

我的一個(gè)朋友在一家餐館的后廚工作了幾年,。他對后廚了如指掌,，知道哪些菜是最干凈的，可以放心吃,。他告訴我,，去飯店吃飯，可以點(diǎn)以下4道菜,。食材優(yōu)質(zhì)美味,，大廚本人也很喜歡。

喜歡外出就餐的朋友建議看看,，以后就不會吃錯(cuò)了,。

1.清蒸魚

清蒸魚就是魚的鮮美，做法也很簡單,。只需要簡單的蒸一下,，沒有太多的調(diào)料，只有鹽,、醬油,、蔥姜，味道清淡,，也不會掩蓋魚的鮮美,。

清蒸魚只能用鮮魚。

如果用死魚或凍魚,，味道會變淡,，不新鮮。如果魚不新鮮,，蒸過后腥味會很重,，不嘗也能聞到,。如果用其他調(diào)味料掩蓋了異味，就不叫清蒸魚,。如果洗的不干凈,，也會有腥味，所以大家放心,，蒸魚有腥味就退,，老板沒話說。

2.蒜白肉

大蒜白肉是一道美味的配菜,。屬于川菜,。它是由五花肉制成的。僅用蔥,、姜和水煮熟,，切成薄片，佐以醬油,、辣椒油和大蒜食用,。吃起來辛辣爽口。油膩膩的,，刺激食欲,。

優(yōu)質(zhì)的大蒜和白肉，即使不蘸任何東西,，吃起來也很香,，那是豬肉本身的肉香。

正是因?yàn)樽龇ê唵?，五花肉只做熟，不加任何調(diào)料,。如果肉質(zhì)不好或者不新鮮,，不僅味道不好，而且腥味也很重,，所以這道菜也是可以隨便點(diǎn)的,，不踩坑。

3.水煮蝦

水煮蝦是一道很常見的菜,。幾乎每家餐廳都有這道菜,。將大蝦用水煮開，加一碗醬汁,，去皮蘸著吃,。味道也很好吃。

蝦非常嬌嫩,，容易變質(zhì),。蝦尾和蝦頭的縫隙會變大，蝦頭看起來就像要脫落一樣。而且,，蝦頭一旦變質(zhì),，就會變黑。先不說食客的反饋,，就說老板自己也不好意思上菜,。

傷害太明顯了。4.水煮雞

水煮雞是廣東的一道傳統(tǒng)名菜,，又名水煮雞,。除了出現(xiàn)在粵菜中，南方其他省份也有它的身影,。方法簡單,，與上述兩種方法類似。就是把雞肉用水煮一下,，然后蘸上配料,。果汁吃。

雞肉本身就很好吃,，肉質(zhì)也很嫩,，但這僅限于新鮮的雞肉。如果是死雞或凍雞,，雞的色,、香、味都大不相同,。例如,，新鮮的雞是粉紅色的，而病死雞是暗紅色或藍(lán)紫色,。就算沒吃過白雞,，也知道有問題。冷凍雞肉缺乏水分,，味道很差,。

同樣，水煮雞吃的是雞肉本身的美味,。烹調(diào)時(shí),，除蔥、姜外,，不加其他調(diào)味料,。不可能用調(diào)味料來掩蓋異味。所以,，水煮雞的味道是原汁原味,，只有新鮮的雞肉才能做到,。做出好味道。

這4道葷菜可以說是全店最干凈的了,。沒有辦法偽造成分,。明眼人一看就知道，所以連大廚都會經(jīng)常吃,，以后去餐廳吃也放心,。

才發(fā)現(xiàn)這4道菜是全店最干凈的。食材優(yōu)質(zhì)美味,。廚師也很喜歡吃,。歡迎大家留言討論。人見人愛,，讓大家一起學(xué)習(xí),，感謝大家的支持，我們下期再見,！