旅游風(fēng)物志，攬四海勝景,，博人間風(fēng)華,。

人說(shuō)山西好風(fēng)光，其實(shí),，山西的美食,，更加的誘人，很多人以為,，山西人只會(huì)吃面,？其實(shí)，山西的美食多著呢,，比如說(shuō)省會(huì)太原,，美食小吃琳瑯滿(mǎn)目，足夠讓人垂涎三尺,，下面盤(pán)點(diǎn)太原十大美食,，除了刀削面，看看你還吃過(guò)幾種,？

1,、刀削面

首先來(lái)說(shuō)，還是刀削面,，畢竟,，面食是山西人的精神寄托，飽含了濃濃深情,，這是歷史淀下來(lái)的飲食文化,，要不有人說(shuō)，“天下面食,，盡在三晉”,，而刀削面，堪稱(chēng)“扛把子”,，深受山西老百姓喜愛(ài),，吃上一碗刀削面,，絕對(duì)的從味蕾到精神上，都得到了滿(mǎn)足和幸福感,。

太原刀削面在山西具有代表性,，制作刀削面，行云流水,，猶如表演武功,，全憑師傅手里的刀工，面葉中厚邊薄,，棱角分明,，形似柳葉，飛入熱鍋,，簡(jiǎn)直是行為藝術(shù),，關(guān)鍵是入口外滑內(nèi)筋，越吃越香,，實(shí)在是山西人離不開(kāi)的家常美食,。

2、羊雜割

山西人愛(ài)吃面,，還特別愛(ài)吃羊肉,，比如太原，就有羊雜割這樣的美食,，這是具有地方特色的小吃,，相傳源于元代，還是忽必烈的母親賜名,。

這種食物,，需將羊肺、羊肝,、羊腸,、羊血、羊心等洗凈,，大火煮熟后切碎,，再配上各種調(diào)味料，來(lái)上一點(diǎn)湯,，加上粉條,，吃起來(lái)美滋滋，暖烘烘,，實(shí)在是冬日不可錯(cuò)過(guò)的美食,。

3、頭腦

除了上面提到的羊雜割,，還有一種頭腦,，這種食物是太原有名的早點(diǎn),，深受老百姓歡迎。

所謂頭腦,，其實(shí)就是用羊肉,、羊髓、酒糟,、煨面、藕根,、長(zhǎng)山藥,、黃芪、良姜等混合制作而成,，因?yàn)槭前朔N食材,，故而又稱(chēng)“八珍湯”，早上來(lái)上一碗,，實(shí)在是滋補(bǔ),，一天都活力滿(mǎn)滿(mǎn)。

4,、莜面栲栳栳

山西人對(duì)莜面栲栳栳情有獨(dú)鐘,，這種食物是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的莜面制作，過(guò)程費(fèi)力,，還有一定的技巧,，成品是一卷卷的莜面栲栳栳，卷成空心卷,，在籠屜上蒸熟,，是山西有名的面食之一，很有代表性,，不論太原,，還是山西其它地方，都非常喜歡吃莜面栲栳栳這種面食,。

5,、百花稍梅

如果光聽(tīng)名字，外地人很難猜到百花稍梅是何物,？

其實(shí),，所謂百花稍梅，就是人們常說(shuō)的燒麥,，也叫燒麥,，可能南北方叫法不一，一般南方叫燒麥,，在山西這邊,，稱(chēng)之為百花稍梅,，所用的餡料，可能南北方不一,，山西太原這邊,，內(nèi)餡是羊肉，外皮薄如紙,，潔白如玉,，猶如雪梅，當(dāng)然了,，餡料因人而異,，算是家常美食，好吃又好看,。

6,、老豆腐

所謂老豆腐，在太原指的是豆腐腦,，這種稱(chēng)謂,，可能是地方語(yǔ)言文化的原因吧，具體來(lái)由,，可能只有當(dāng)?shù)厝苏f(shuō)得清楚了,。

太原老豆腐的正宗做法，是要用糖起色,，火燒開(kāi)后,，加入濕粉芡，還要放入泡好的油粉絲,，加入豆腐腦,，來(lái)點(diǎn)蔥花、鹽巴,、椒面等等,，當(dāng)然了，還有海米,、海帶絲,、韭菜末等等，因人而異吧,，是太原人非常喜歡的美食小吃,。

7、過(guò)油肉

過(guò)油肉是山西著名的菜肴之一,，而且是傳統(tǒng)名菜,，其色澤金黃，咸鮮可口，還有些醋意,，很有山西菜的特色,，被譽(yù)為“三晉一味”，據(jù)說(shuō)是起源于明代,，歷代廚師精心研究,，現(xiàn)在是山西十大名吃，也是山西十大經(jīng)典名菜,。

8,、雞蛋醪糟

雞蛋醪糟是太原一種風(fēng)味小吃，算是一種甜品吧,，一般在早餐吃或者飯后吃,，其味甜微酸，色白如玉,，氣味清香，食材要用到江米,、雞蛋等等,，做法有點(diǎn)類(lèi)似南方的米酒，因?yàn)橐悯苍?，其?shí)就是南方說(shuō)的米酒,，北方人一般稱(chēng)之為醪糟，叫法上,，可能不同吧,。

9、豌豆糕

對(duì)于盛產(chǎn)糧食的山西人來(lái)說(shuō),，制作各種糕點(diǎn)不在話(huà)下,，豌豆糕就是山西人常吃的一種糕點(diǎn)，也是太原的特色糕點(diǎn),，香甜可口,，而且是清涼下火，非常適合夏天吃,。

10,、漂抿曲

如果光從名字上看，山西的很多食物,，不知為何物,？

不，漂抿曲還有一個(gè)名字,，叫作“小河撈”,，其實(shí)，這就是一種面食，主要以綠豆面和白面為主,，風(fēng)味獨(dú)特,，制作過(guò)程要用特制抿曲床壓制而成，所以叫“抿曲”,，除了太原,，貌似陽(yáng)泉抿曲最為有名，總之都是山西的面食了,。

山西太原物產(chǎn)豐富,，盛產(chǎn)各類(lèi)美食，以上十大美食,，不知道你吃過(guò)幾種呢,？