丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

翻到一條留言,。

“現(xiàn)在直播間里吆喝得很便宜的那些茶葉,，能買嗎？”

其實,，有的問題不需多言,，想必對方心里已經(jīng)有了答案。

若不是心生疑竇,，又怎么會如此發(fā)問,？

疑人不用，用人不疑,。

一開始就讓人種下懷疑種子的的茶葉,，再便宜也別買。

前些天,，有位茶友私信,。

表示他在網(wǎng)上看到一餅五年陳的福鼎壽眉,，折扣優(yōu)惠后，單餅茶居然只要23塊,！太不可思議了,。

雖然心里清楚，這么便宜的老茶不會是好貨,，但賣得這么低的價格,，他們就算賣假茶騙人，買回來試試也不吃虧吧,？

額,，若是出于好奇，執(zhí)意嘗試,，村姑陳也不會攔著,。

不過一分錢一分貨，按這個價位買到的茶葉,，沒有品質(zhì)保障。

若是沒有一副好腸胃,，不建議以身涉險,。

喝茶是為了享受，沒必要為了“便宜”二字,，冒風(fēng)險去喝來路不明的問題茶,。

有一說一，明碼標(biāo)價去賣低端劣質(zhì)茶,，倒還算得上實誠,。

怕的是明明自己手中的茶葉，茶味糟糕,，一言難盡,。

卻為了順利賣茶，無所不用其極,，編造出一籮筐忽悠人的謊話,！

《2》

謊話一，肉桂苦一點,，茶味更充足,？

某直播間內(nèi)，看到這樣的對話,。

現(xiàn)場有網(wǎng)友提問,，為什么他買回去某款肉桂這么苦，一點沒有對方描述得那么好喝?

當(dāng)時,，那位茶葉主播給出了這樣的解釋,。

“巖茶里,，肉桂的茶味本身就比其它品種苦，這是它的霸氣感體現(xiàn),。何況,，茶味苦一些，茶湯厚度更好,，茶味層次更充足,，喝起來更過癮?！?/p>

看到這番話,，不知道大家有沒有看出破綻？

事實是,，巖茶的苦味刺激不能代表霸氣感,，不論什么品種都不該過分發(fā)苦。

包括水仙,、肉桂,、大紅袍、鐵羅漢,、黃觀音等,，一概如此。

當(dāng)你泡開后,，啜入一口茶湯,，整個舌面都在發(fā)苦，并且苦味起碼停留了十幾秒時間,，還是沒能淡去,。

這種苦味化不開的茶，山場環(huán)境和制茶工藝都很糟糕,。

對巖茶來說,，苦味重不能代表茶味足。

巖骨花香,、香清甘活才是好巖茶的硬指標(biāo),！

《3》

謊話二，紅茶泡出酸味,，是因為你的泡茶水溫太高,？

一杯好喝到讓人連連稱贊的優(yōu)質(zhì)紅茶，又香又清甜,，無比柔潤,。

反觀市面上的中低端紅茶，常會出現(xiàn)茶味寡淡,，滋味發(fā)酸的問題,。

不過在茶圈內(nèi),，不少茶掌柜會用這樣的話術(shù)為酸味紅茶辯駁。

“你喝到的茶味之所以那么酸,，是因為泡茶水溫太高了,，紅茶得用溫水泡茶才好喝?！?/p>

“這是冷泡專用的紅茶包,，僅限冷水慢泡，超過40℃的水溫會將茶湯泡酸泡苦……”

這些一看就是謊話,，堂堂正正的好茶,，行得正站得直。

真金不怕火煉,，好茶不懼沸水,。

不論沸水溫水，都不會將好茶泡苦,、變酸,。

除非這款茶質(zhì)量欠缺，存在大量苦味,、酸味物質(zhì),，才會在高水溫的激發(fā)下，露出馬腳,，暴露原形。

打個比方,，本身沒有酸味的土豆,，不論是烤、燉,、煮,、燜都不會無中生有，生出酸味,。

發(fā)酵適中,，沒有受潮酸敗，生出大量酸味的紅茶,，哪怕沸水直接沖泡,，也不該出現(xiàn)酸味。

而是香氣四溢,，茶味醇厚,，清甜柔潤又好喝！

《4》

謊話三,，因為是純天然野生茶,，掃把茶的茶梗才會這么長,？

前段時間，掃把茶火遍了各大直播間,。

不少茶掌柜將掃把茶解釋成一類特殊白茶,，茶味清甜又耐泡。

但網(wǎng)上也有人質(zhì)疑,，這茶看起來粗枝大葉的,，不會是邊角料做出來的吧？

很多賣掃把茶的商家,，如是答復(fù)：

“別看它的茶梗粗,，茶味是真好喝，你買點回去試喝就知道了,。因為掃把茶都是采自純天然的野生茶,，所以茶梗才會這么長?！?/p>

大家千萬別被這樣的說法給騙了,，茶梗長不長和野生茶、荒野茶之間,，沒有半毛錢關(guān)系,。

茶葉的茶梗長度，主要取決于兩點,。

一是茶樹生長狀態(tài),。

剛發(fā)出嫩芽的茶樹新梢，茶?？梢院雎圆挥?，掰下芽頭時不至于采下長長一截茶梗。

二是采茶工的采茶動作,。

隨著茶樹自然生長,，接連長出葉片。

連接新葉與老葉之間的茶梗,，也會慢慢變長,。

以壽眉的采茶為例，采一芽三,、四葉為原料的白茶壽眉,，只取最頂上嫩生生的一截，連芽帶葉采下,。

采摘達(dá)標(biāo)的壽眉,，不能特意將茶梗采長。

好比吃空心菜、菜薹,、豌豆苗,，嫩葉嫩莖的口感好。

底下的老葉片和梗莖,，纖維粗,，口感差，已經(jīng)不適合食用,！

所謂的掃把茶,，并非白茶成員，既非白毫銀針,、白牡丹,，也不是貢眉和壽眉，沒有得到相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)可,。

這樣的另類茶,，原料采摘粗老，品質(zhì)不高,。

葉片過老,，茶梗太長的茶葉，纖維粗老,，茶梗木質(zhì)化問題嚴(yán)重,，茶味物質(zhì)大量流失。

就算泡出來,，茶味也不會清甜可口,。

而是滋味淡薄，帶有老茶客口中所說的“粗老味”,。

既不好喝,，也不耐泡，不值得入手,！

《5》

謊話四，我家的白毫銀針,，三月不到就開始采茶,？

點進(jìn)一個賣福鼎白茶的直播間，主播正在講解某款明前銀針,。

用著信誓旦旦的口吻介紹,，他們家的白毫銀針，不像其他家那樣用便宜尾期針冒充,，而是清一色采自明前,，今年三月份不到就開始采茶了。

偶買噶，這是假的,！

正宗的福鼎銀針,，哪怕是海拔低一些平地茶園，春茶季回暖速度快,，茶芽發(fā)得早一些,，也不可能不到三月就采茶。

對制茶而言,，春茶不是采摘時間早,，品質(zhì)就會好。

萬一茶樹品種不對,，達(dá)不到適制性要求,，采用早生茶樹品種的芽頭加工。

這樣做出來的銀針,，哪有毫香蜜韻保障,？

萬一茶芽發(fā)育不足，就心急一時,，提前采摘,。

“早產(chǎn)芽”內(nèi)在養(yǎng)分嚴(yán)重不足，茶味怎會鮮爽醇厚,？

萬一用的是海南,、貴州、廣西等地茶樹單芽,，又怎能冒充福鼎銀針,？

區(qū)域緯度不同，春茶發(fā)芽時間也有區(qū)別,。

更靠近熱帶的低緯度地區(qū),，早春氣溫回暖快，茶芽發(fā)育時間比福建,、江浙一帶早,。

但福鼎白茶做為地理標(biāo)志性產(chǎn)品，不能隨意冒充,。

橘生淮南則為橘,，橘生淮北則為枳。

將外地銀針,，標(biāo)成福鼎銀針賣出高價,，無疑是欺騙廣大茶友！

《6》

謊話五,，老白茶餅的顏色越深,，茶味越甘醇,？

在網(wǎng)上看到一款做舊痕跡很明顯的老白茶餅，它的餅身顏色一看就很假,。

哪怕用了直播濾鏡去拍攝,，從鏡頭上看去，依舊是咖啡色,。

可想而知,，整餅茶的真實顏色會有多深！

不過在現(xiàn)場講解時,，賣家還是按照老套路,，說了一大堆溢美之詞。

年份超7年,；老師傅親手壓餅,；福鼎干倉儲存；限時8折搶購……

話說,，這餅茶的顏色怎么這么深,？看著這么奇怪？

按對方的介紹,，老白茶都是這樣的,。

年份存老了，葉片顏色就會慢慢加深,。喝茶時,，選這種餅面顏色深的壽眉，茶味喝著才更甘醇,。

不過,，這些僅是詭辯。

要想將白茶的葉片顏色變深,，那太簡單了,。

效仿黑茶的加工，重重渥堆,，加重發(fā)酵,。

哪怕剛采下來的茶青鮮葉，三,、兩天之內(nèi)也會變成黑褐色,。

但這種人工渥堆出來的茶葉，哪里能有湯感厚度保障,？

何況，年份真實的茶餅,，會保留自然陳化痕跡,。

以常見的秋壽眉餅為例,，整體看去，墨綠,、蒼綠,、深綠、咖色,、黃色等,，均勻分布。

自然陳化的白茶,，葉片不應(yīng)該全部轉(zhuǎn)色,。

那些只剩黑褐、黃褐等單調(diào)顏色的茶餅,，基本是做舊產(chǎn)物,！

《7》

在懂行的老茶客眼里，前面提到的謊言,，不過是小把戲,。

一眼就能看穿，能輕松分辨,。

但對新茶友來說,，卻具有不小的迷惑性。

謊言說上1000遍,，真真假假難以看清,。

過去常說，有人的地方,，就會有江湖,。

其實，有利益紛爭的地方,，就少不了狡詐,、欺騙、謊言,。

為了明辨真假是非,，除了多喝茶，多對比,，提升自己的飲茶段位外,。

最關(guān)鍵是地方是別輕易被一面之詞打動。

一款茶的介紹說辭,，哪怕說得再好聽,。

實物拿到手后，泡茶試喝,。

不香,、不醇厚,、不好喝的劣質(zhì)茶。

溢美之詞再多,，也沒有可信度,！

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小陳茶事村姑陳，專欄寫手,，茶行業(yè)原創(chuàng)新媒體“小陳茶事”主筆,，已出版白茶專著《白茶品鑒手記》，2016年-2020年已經(jīng)累計撰寫超過4000多篇原創(chuàng)文章,。