自從疫情發(fā)生以來,，大家都有了囤菜的習慣。如果是新鮮蔬菜,，應該要準備一周到十天的數(shù)量,，以備不時之需,。但是新鮮蔬菜畢竟保存時間有限，所以建議大家還是想想其他辦法,。其實我們的老祖宗早就發(fā)明了囤干菜的方法，容易存儲,，還別有一番風味。

今天給大家分享五種適合做成干菜的蔬菜,，方法簡單,，放上大半年都沒有問題，一起看看吧,。

1.干土豆

干土豆很多人沒有聽說過,，其實土豆雖然本身保存時間就比較長，也非常的實用,，但如果做成干的,，存放時間更長，而且和肉燉在一起,，味道特別的鮮美,。

食材：小土豆10斤

步驟：

1.準備10斤小點的土豆，然后清洗干凈,，冷水下鍋,，將其煮熟。如果沒有那么大的鍋,，可以分批次慢慢煮,，總之要將土豆全部煮熟，用筷子能輕松插進去就行,，也別煮的太綿,。

2.將土豆放涼，去掉皮,，然后裝在透氣的筐子里,，太陽底下將土豆的水分晾干，直到土豆表面外殼變硬,。

3.我們需要晾曬三天左右,，這時候土豆完全晾干，失去了水分,，顏色也會發(fā)黃,，摸起來就比較硬了,，這時候就能直接存放了,。

4.干土豆可以直接炒著吃,，但最好的吃法還是和肉燉在一起,，口感勁道軟糯。

2.蘿卜干

蘿卜干是一道風味獨特的菜品,，可以佐餐吃，也可以燉排骨吃,，味道很不錯，其實我們也可以自己做一點,，方法很簡單,。

食材：蘿卜10斤,、食鹽,、花椒粉、白糖,、辣椒粉,、香油、白芝麻

步驟：

1.蘿卜清洗干凈,，不要去皮,，然后切成厚一點的片，然后裝到一個大盆子里,，一層蘿卜,，放上一層鹽，先將蘿卜給它腌制上一個小時,。

2.腌好的蘿卜只是初步去除了水分,，還需要晾曬，可以直接掛在衣架上,，通風還能見到太陽,。

3.一般曬上兩天,，蘿卜的水分就更少了，蘿卜肉開始皺縮起來,。

4.繼續(xù)晾曬一天左右,，蘿卜的水分就完全晾干了,，體積也明顯的變小了,。

5.蘿卜干的吃飯很多，可以放在罐子里密封起來,，一年半載都沒有問題,。吃的時候可以提前用水泡發(fā)，然后調味,，根據(jù)自己的口味加入適量食鹽,、白糖、花椒粉,、香油,，再來點白芝麻，喜歡吃辣的朋友可以多加點辣椒面,，拌勻后十分的美味,，香脆Q彈。

3.苦瓜干

苦瓜的營養(yǎng)價值很豐富,，尤其是夏天愛上火的朋友可以適當吃一點,，能夠清熱涼血，解毒潤腸,。其實苦瓜也能夠制作成干菜,，吃的時候很方便。

食材：苦瓜10斤

步驟：

1.苦瓜清洗干凈,，一切兩半,，然后將里面的籽全部去掉。接著給它切成厚一點的塊狀,，這樣晾曬比較方便,。

2.找個干凈的簸箕，將苦瓜塊放進去,，找個天氣好的日子進行晾曬,，連續(xù)曬上2-3天即可。

3.曬干后的苦瓜直接裝在罐子里密封起來保存,，可以放半年多沒問題,。苦瓜如果要炒菜,，給它提前泡上2個小時即可,。苦瓜還能直接泡水喝,，能夠清熱去火,。

4.腐竹

腐竹是一種常見的豆制品,，口感勁道，容易入味,，涼拌或者炒肉都很不錯,。自己在家里就能夠制作。

食材：300克黃豆,、清水,。

1.黃豆先浸泡上一夜,，然后加入料理機,，加上1500毫升清水，直接打成豆?jié){,。

2.用紗布把豆?jié){過濾一下,，然后將豆?jié){煮開，去掉浮沫,，繼續(xù)小火煮上幾分鐘,，表面的一層膜就是我們要的腐竹皮了。

3.直接用筷子輕輕挑起,，接著繼續(xù)煮,，用同樣的方法煮，將成型的豆皮都挑出來,，然后在架子上晾干,。一般這么多的黃豆做上四十張豆皮是沒有問題的。

4.一般情況太陽充足,，半天就能晾曬成功了,，豆皮變硬變干后十分容易儲存，吃的時候提前拿出來清洗一下即可,。

5.白辣椒

辣椒在我們日常的菜品中都要用到,，冬天辣椒價格有點貴，不妨儲存一些,。

食材：小辣椒5斤,、1大勺鹽

1.辣椒洗干凈后，然后用開水燙一下,，幾秒鐘就撈出控水,，然后在太陽下曬上一天左右。

2.這時候的辣椒顏色發(fā)白,，然后將其剪成段,，加入適量食鹽，揉搓一下,，讓辣椒變軟,，繼續(xù)曬上半天,，不要完全曬干，七八分干就行,，然后裝入瓶子里密封保存,。

3.辣椒裝滿后能起到自己密封的效果，放上一年沒問題,。想吃的時候取出來,，時間長了還帶點酸味，味道十分獨特,。

4.這個辣椒搭配魚味道非常的棒,，就像是酸菜魚一樣，開胃營養(yǎng),！

怎么樣,，以上的幾種干菜你學會了嗎，趕快動起來吧,。

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