 第一白菜：推薦食譜：翡翠白菜卷這道菜看著非常高級,，但是做法卻非常簡單，過年的年夜飯做它絕對沒錯,，老少都適合吃 食材：肉餡：豬肉加姜蔥一起攪碎,，加胡蘿卜、木耳,、生抽,、料酒、香油,、鹽,、雞精 淀粉 攪拌均勻備用（餡也可以換成其他自己喜歡吃的都可以） 做法： 1、 做幾個就掰幾片白菜葉子,，洗凈后,，水開下鍋燙熟變軟撈出瀝干水分，肉餡放在白菜里卷起來,，蒸鍋上汽后,，放入鍋中蒸15分鐘左右 2、 蒸好的白菜碗里面會有湯汁,，把湯汁倒入鍋中加幾顆枸杞,。加少許鹽、雞精調(diào)味,，在放水淀粉勾芡收濃湯之后就在白菜上面即可  第二紫菜：推薦食譜涼拌紫菜不知道你們吃沒吃過涼拌紫菜,，通常來說紫菜都是用于湯品上,，但是我建議你一定要試試這個做法，不僅好吃還有營養(yǎng),。 食材：鮮紫菜,、蒜蓉、香菜或香蔥都可以,、小米辣（這里說明一下嗎，所使用的紫菜不是食材上買的那種圓形干干的紫菜,，而是鮮紫菜,，無論是味道還是口感要比干紫菜強(qiáng)太多了） 做法： 1、 首先把紫菜清洗干凈控干水分,，然后放入鍋內(nèi)倒入清水（水差不多沒過紫菜就行）加入適量食用油和鹽進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)味,，然后煮至紫菜熟透（水沸騰2分鐘左右即可） 2 、緊接著把紫菜撈出透涼瀝干水分,，放入蒜蓉,、香菜、小米辣,、食用油,、生抽、蠔油,、醋,、白糖提鮮，攪拌均勻后便制作完成了,。  第三黃豆芽：推薦食譜熗拌黃豆芽一個小竅門,，讓熗拌更香更有滋味，學(xué)會熗拌一切 食材：黃豆芽300克,、蒜末適量,、胡蘿卜絲適量、蔥絲適量,、花椒幾粒,、生抽一勺、白醋一勺,、白糖半勺 做法： 1,、黃豆芽清洗干凈，往馬克西姆不粘鍋中加適量水燒開,，把黃豆芽放進(jìn)去焯熟,，時間大概3分鐘，胡蘿卜也焯一下,，焯熟撈出控干水分放進(jìn)碗中,。 2、加入蒜末、蔥絲,，生抽,、醋和糖，喜歡吃辣的可以放點辣椒,。鍋中加適量食用油,，把花椒放進(jìn)去小火煸香，再把油燒熱,。 3,、趁熱把油澆在蒜末和蔥絲上，熗拌最關(guān)鍵的一步,，馬上扣一個小碗,，等個10來秒，這樣香味不會散發(fā)掉,。用筷子把所有材料攪拌均勻就可以開吃啦,！  第四菠菜：推薦食譜醬油拌菠菜醬油拌菠菜，多么普通??！像看不出真面目的俠客，一身青衣,，輕紗蒙面,。可如果愿意靠近,，寒光印下,，一劍封喉。 家宴上總要有涼拌之前菜,，清淡雅致,，回味無窮，提前做好,，對溫度控制要求不高,，不用擔(dān)心涼下來而影響口感，是核心要素,。 做法： 1：做個調(diào)和醬油：將100毫升味淋放入小鍋里煮沸,，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮3分鐘，待酒精完全揮發(fā)后關(guān)火,。加入200毫升日本醬油（我加的生抽）和沖洗擦干的一小塊昆布,，冷卻后放冰箱保存。 注意：這個調(diào)和醬油份量,，不是一次用完,，多做放冰箱方便下次使用,。如果只做一人份，可減少份量,。 2：菠菜去根洗凈,，莖干和葉子分開，切成3-4厘米長的段,。鍋里加水煮沸放鹽,，焯一下菠菜，先放莖干再放葉子,。撈出冷水洗后瀝干,。 3：用手?jǐn)D出菠菜里多余的水分，抓散裝盤,，淋上少許調(diào)和醬油，撒上柴魚花,。很簡單的一道小菜,，口感卻很豐富。對減肥減脂人士,，是營養(yǎng)又健康的選擇,。  第五西葫蘆：推薦食譜西葫蘆炒臘腸西葫蘆你家怎么吃呢，西葫蘆炒蛋,？涼拌西葫蘆絲,？我家吃得最多的就是西葫蘆炒臘腸，爽脆可口不出湯汁還下飯,。 食材：西葫蘆一個 麻辣臘腸半節(jié) 大蒜2瓣 調(diào)料：A:生抽2小勺,、蠔油2小勺、番茄醬2小勺,、雞精1小勺、白糖1小勺，生粉1.5小勺,、B：食用鹽適量 食用油適量 做法： 1,、首先把西葫蘆清洗干凈，然后把兩頭給切掉,，一分為四,，然后挖去中間的瓤，改刀切成筷子大小的長條條,，接著放上適量的鹽攪拌均勻,，等上6-10分鐘，殺出湯汁 2,、把準(zhǔn)備好的調(diào)料A加少許清水調(diào)成一碗調(diào)料汁,，然后把臘腸切成丁,，拍二個瓣蒜，西葫蘆用手把水分?jǐn)D壓干凈 3,、起鍋下油,，下拍蒜煸香，下臘腸丁小火炒出香味,，下西葫蘆絲中小火翻炒,，把水份炒干了，同時和臘腸蒜香味充分融合,，炒至西葫蘆9分熟時,，倒入調(diào)好的料汁，大火翻炒收汁就可以出鍋啦,！ 4,、一定要把西葫蘆的瓤去除干凈，這是最容易出汁的,，切成長條是為了撒鹽更容易殺出湯汁,，當(dāng)然也有很多朋友就喜歡吃水水的西葫蘆的，可以忽略這一步,，我家吃得偏淡,，調(diào)料根據(jù)自己的習(xí)慣增減。喜歡吃辣的可以加點小米辣,，干辣椒一起炒,，我的臘腸對于我家來說是重辣了，所以就省略了辣椒了,！  第六腐竹：推薦食譜腐竹炒青椒今天就用腐竹和青椒搭配,，很是簡單又快手的一道家常菜，兩種很常見的食材,，簡單地加一些鹽,、生抽調(diào)味，鮮美又入味,，特別的好吃 食材：干腐竹,，青椒，小米椒,，蒜子切末,，生抽，鹽,，雞粉適量,，油適量 做法： 1、首先在水里面放上一些鹽,，然后把腐竹進(jìn)入去泡上個2個小時,，直至腐竹變軟即可 2,、然后把準(zhǔn)備好的蒜末、小米椒,、倒入鍋中小火煸炒出香味后,，放入腐竹翻炒均勻后，加入適量的清水,，然后進(jìn)行調(diào)味,，放入生抽和鹽，繼續(xù)煮上個3分鐘左右,，把青椒放入鍋中翻炒均勻提提味,，然后出鍋之前記得放上點雞粉就制作好了。腐竹經(jīng)過煮至,，吸足了湯汁,，特別的鮮美有嚼勁，多吃半碗飯的節(jié)奏呀,！  第七卷心菜：推薦食譜手撕包菜五分鐘就能搞定的超級無敵下飯的手撕包菜~口感爽脆不生硬,，只要掌握以下幾點，絕對廚房小白也能做出美味加分的手撕包菜~ 做法： 1,、包菜洗凈用手撕成小塊，洗凈后要控干水分,，避免炒菜的時候水分太多影響味道,。 2、五花肉切薄片炸出油,，撈出肉,，剩下葷油放入辣椒、蒜片炸香后放入包菜后,，立即把下面的辣椒翻炒上來,，防止炒過火 3、卷心菜稍變軟至半透明狀時,，放入醬汁(-勺生抽,勺白糖,，半勺鹽，一勺老干媽關(guān)鍵點,，包菜不要切,，必須手撕，下鍋時,，要大火快速翻炒,，保證營養(yǎng)不流失。記得加蒜片,、五花肉更美味哦  第八裙帶菜：推薦食譜涼拌裙帶菜今天給大家分享一道我們家餐桌上的?？?，涼拌裙帶菜，用到的是烘干裙帶菜葉,，它很好儲存,，泡發(fā)率也很高，每次一點點就可以泡出一大碗,，所以我的家里常年都有備著,，很方便～ 食材：烘干裙帶菜葉 、胡蘿卜,、 洋蔥,、 蒜、黃瓜 ,、辣椒油 ,、生抽、小米辣,、糖,、鹽、蠔油,、白醋 做法： 1,、烘干裙帶菜葉清水泡發(fā)15分鐘左右 2、黃瓜 胡蘿卜 洋蔥切絲,，小米辣剪成段,、蒜切成碎備用 3、泡發(fā)好的裙帶菜葉焯水（水開下鍋五秒鐘即可）過涼水撈出攥干水份 4,、將所有食材放入盆中,，加生抽、糖,、鹽,、辣椒油、蒜末,、蠔油,、白醋拌勻即可 5、拌菜中的調(diào)料我沒有寫具體放的量,，因為個人覺得做菜不是死記硬背,，要養(yǎng)成手感跟口感，具體食材多少不同放的調(diào)料的多少也會變動,，知道了都需要放哪些剩下的可以根據(jù)實際的量和自己的口味做調(diào)整,，比如酸甜口的喜歡偏酸點的就醋稍微多點，反之可以糖多些,，掌握不好切記不要一次放多可以邊嘗邊調(diào)最穩(wěn)妥,，每個人的口味有偏差適合自己的才是最好的 |
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