西蘭花葉子是西蘭花的一部分,，含有新鮮西蘭花的大部分營養(yǎng)，西蘭花富含類黃酮,，西蘭花葉子中也含有這種營養(yǎng)元素,，類黃酮物質(zhì)進(jìn)入人體后，可以防止感染,，還可以清理血管,，能夠減少膽固醇氧化，防止血小板凝結(jié)成塊,，因而能起到減少心臟病與中風(fēng)的風(fēng)險,，如果血管存在問題的話，在日常生活中適當(dāng)吃些西蘭花,，有食療作用,，食用西蘭花的時候連同西蘭花葉子一起吃的話，功效更佳,。

西蘭花葉子中含有豐富的維生素、膳食纖維,，也含有較為豐富的礦物質(zhì)元素,，尤其是硒元素的含量比較高，硒元素是一種微量元素,，食用硒元素后,，可以提高免疫力,，也能提高身體的抗病能力，因此適當(dāng)?shù)某孕┪魈m花和西蘭花葉子可以起到補充硒元素的作用,，經(jīng)常食用的話,，不僅能為身體補充所缺的營養(yǎng)元素，還有一定的保健功效,。

西蘭花是一種味道比較可口的蔬菜,，西蘭花葉子吃起來味道沒有西蘭花這樣軟嫩，但是也不難吃,，西蘭花葉子中維生素C含量較多,，每一百克西蘭花葉子中約有51毫克的維生素C，維生素C是一種抗氧化劑,，攝入維生素C后對自由基有較好的清除和抑制效果,，而且維生素進(jìn)入體內(nèi)后還可以起到淡化面部色素的作用，可以使皮膚看上去更加白凈和細(xì)膩,。

西蘭花是十字花科蔬菜,，十字花科蔬菜中都含有較為豐富的乙酰膽堿，乙酰膽堿食用后進(jìn)入體內(nèi),，可以起到興奮大腦的作用,，西蘭花葉子含有西蘭花的大部分營養(yǎng)元素，也可以起到這種作用,，因此,，適當(dāng)?shù)氖秤梦魈m花和西蘭花葉子都可以起到刺激大腦興奮的作用，隨著年齡的增長,，人體內(nèi)的乙酰膽堿的含量不斷的減少,，乙酰膽堿的缺乏使得人記憶力不斷下降，適當(dāng)?shù)氖秤梦魈m花能有一定的增強記憶的效果,。