在中國(guó),，說(shuō)到吃,，那得分川、湘,、粵,、閩、蘇,、浙,、徽、魯八大菜系,，但要說(shuō)哪種菜受歡迎程度高,，那還得是東北菜，也俗稱(chēng)“第九菜系”,。東北菜像東北人的性格一樣,，給人的感覺(jué)就是：簡(jiǎn)單、直接,、熱情,。這么鮮明的食品文化,，這“第九菜系”絕對(duì)是獨(dú)樹(shù)一幟的！

在大東北,，大家每天打招呼,，張嘴就是：“你ci了沒(méi)？”,，“我還沒(méi)ci呢,！” ，“你咋還沒(méi)ci呢,！”,。東北人為人直截了當(dāng)，東北菜自然也不拐彎抹角,，型號(hào)咱得oversize的,，尺寸咱得XXL的。量大,、下飯,、又實(shí)在，這要不是東北菜,，那也是沒(méi)別人了,。

正好這天氣越來(lái)越冷，急需幾個(gè)硬菜,，給瑟瑟發(fā)抖的身體加把火,。話(huà)不多說(shuō)，咱就直接開(kāi)整,，絕對(duì)讓你兩眼放光,。

豪橫熱菜篇

01東北鐵鍋燉

東北菜最大的特色就是“燉”，什么東北亂燉,、豬肉燉粉條,、排骨燉豆角、小雞燉蘑菇,，幾種食材切好,。花椒大料一擱,，一燉就是一大鍋,。

就這小雞燉蘑菇的傳說(shuō)在江湖上已經(jīng)流傳很久了，誰(shuí)還不知道“天王蓋地虎,，小雞燉蘑菇”,！東北的小雞燉蘑菇一定是雞要用笨雞，蘑得是榛蘑,。這樣咬上一口嫩滑的雞肉,，口水當(dāng)場(chǎng)就能來(lái)一個(gè)飛流直下三千尺 。在東北,，小雞燉蘑菇是老丈人第一次見(jiàn)新姑爺?shù)谋厣喜?，所謂“姑爺領(lǐng)進(jìn)門(mén)，小雞嚇掉魂” 嘛,。

02鍋包又

鍋包肉,，是每個(gè)東北人心中最深的情結(jié)。那一口來(lái)自記憶深處的酸甜滋味,，足以將所有人的味蕾打通,。

前兩天看到#這鍋包肉能全國(guó)巡炒嗎#的熱搜可把我饞壞了，看著那一勺一勺的肉往盒子里裝,，真的希望師傅能給我來(lái)上一份,。

03豬肉燉粉條

干飯人的快樂(lè)都是這盆豬肉燉粉條給的，豬肉燉的軟爛入味,，粉條吸滿(mǎn)了湯汁兒,，就這個(gè)用來(lái)下飯，不吃三碗你都不好意思下桌,。

04酸菜汆白肉

酸菜是東北人的信仰,，只要提及這兩個(gè)字，總會(huì)讓東北人口舌生津,，腌制發(fā)酵后的酸菜與白肉一起慢慢燉燒,，酸菜汆白肉的濃香，總是那么鮮美誘人,。當(dāng)然這要不是本地人可能享受不來(lái)這道美食,。

繽紛冷食篇

01五彩大拉皮

如果你自以為飯量大，敢來(lái)東北餐館點(diǎn)上兩三個(gè)菜,，那么東北菜,，將告訴你什么叫做：傷害性不大，侮辱性極強(qiáng),。畢竟,，當(dāng)你撐到實(shí)在吃不下，繳械投降之時(shí),，老板會(huì)向你投去心疼的眼神 “哎,，挺好個(gè)小伙子 連一個(gè)五彩大拉皮都吃不完，可惜了呀”,。

02東北蘸醬菜

在東北,，那可真是萬(wàn)物皆可蘸。咱就是說(shuō),，這蘸醬菜一整個(gè)就是中式輕食餐啊,。有這個(gè)誰(shuí)還苦哈哈的吃水煮雞胸肉,、水煮西藍(lán)花呀。干豆腐皮蘸雞蛋醬卷各種蔬菜,，誰(shuí)吃了不說(shuō)一聲清爽,！

03哈爾濱紅腸

火遍全球的哈爾濱紅腸終于在這里與大家見(jiàn)面了，這個(gè)號(hào)稱(chēng)哈爾濱人童年味道的秋林里道斯紅腸,，每一根都是沉甸甸的賊有分量,，撕開(kāi)包裝撲面而來(lái)的就是一股濃郁的木烤煙熏的味道。每咬一口都是多層次的味蕾享受,。脆脆的腸衣,、扎實(shí)的肉香、四溢的蒜香和獨(dú)特的煙熏味,，果然有火的的資本,。

管飽主食篇

01酸菜餃子

在東北的宴客食俗中，一定不能少的就是餃子,。當(dāng)?shù)刈罹咛厣淖匀痪褪秦i肉酸菜餃子啦,。酸菜去腥解膩，豬肉流油爆汁,。一個(gè)個(gè)元寶狀的餃子被你一口一口的吃掉,，滿(mǎn)嘴留香，鮮香開(kāi)胃,，真是好吃到犯規(guī),。

02東北大飯包

雞蛋醬飯包+土豆泥，用大白菜葉子或者生菜葉子包起來(lái),，滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)?shù)囊徽麄€(gè),，雖然看著樸實(shí)無(wú)華，可就這一個(gè)能吃一天不得餓的,，絕對(duì)滿(mǎn)足你的碳水快樂(lè),。

靈魂宵夜篇

有人做過(guò)統(tǒng)計(jì)，夜宵排行榜單前十名中,，就有四道來(lái)自東北,。也就是說(shuō)，如果你肥胖,，東北菜很可能,，要占百分之四十的責(zé)任。

01麻辣拌

麻辣拌是不少東北人心中的白月光,，是一天不吃難受得慌,。而如果外地人這時(shí)候來(lái)一句“這東西不就是沒(méi)湯的麻辣燙嗎？”

絕對(duì)會(huì)遭到一個(gè)大白眼,，還會(huì)看到東北人搖搖頭,，說(shuō)一句“哪來(lái)的sǎ子,，sá也不懂?！?/p>

02燒烤

燒烤在東北的地位自不必說(shuō) ,?！按蠼疰溩有∈直?，一天三頓小燒烤” ，是東北人的日常,?！氨鄙蠌V不相信眼淚，東北人不會(huì)喝醉” ,，是燒烤攤上的傳說(shuō),。“沒(méi)有什么事兒是一頓燒烤不能解決的,。如果有,，那就兩頓” ，是東北人的處世之道,。

03雞架

雞架,，作為燒烤攤上一道隱秘美食，成就了東北人最無(wú)法取代的頂級(jí)快樂(lè),。泛著油光的雞架,，脆骨相連、緊致入味,，熱愛(ài)生活的東北人,，也將雞架的烹飪方式做到了極致 。

煮雞架,、炸雞架,、烤雞架、拌雞架,、熏雞架,、烀雞架……每一種雞架的做法，都見(jiàn)證了東北人舌尖上的狂歡,。

04烤冷面

就算你躲過(guò)了麻辣拌,、燒烤、雞架,，轉(zhuǎn)頭就會(huì)發(fā)現(xiàn),，烤冷面正在家門(mén)口蹲守。此時(shí),，意志再堅(jiān)定的人,，都會(huì)在這個(gè)“街頭小吃之王”面前,，敗下陣來(lái)。然后一邊吃著燙嘴的烤冷面,，一邊嘶嘶哈哈地說(shuō)出那句,，早就說(shuō)了一萬(wàn)遍的話(huà)： “今天就這樣了，從明天開(kāi)始減肥,?！?/p>

冬天來(lái)點(diǎn)兒冰

01吃雪糕

東北雪糕笑傲江湖絕不是偶然。在東北,，冬天室內(nèi)氣溫較高,，這也間接催生了東北人的“凡爾賽文學(xué)”。他們坐在暖氣邊,，穿著短袖,、吃著雪糕，還假裝嫌棄地來(lái)一句 “艾瑪,，這暖氣也太熱了,，只能吃雪糕降降溫。就這條件,，hài能咋整”,。

02凍柿子

柿子一開(kāi)始被凍得結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的，但等凍柿子表層的冰塊融化,，去掉頂部的蒂,，就能直接用勺子kuǎi著吃。略帶冰碴的果肉,，宛若天然冰沙,。

03凍梨

棕黑色的凍梨雖然在顏值上被凍柿子吊打。但這并不影響凍梨在東北人心中神圣的地位,。先把凍梨放入水中“huān一huān”,，待外層冰殼融化到一半時(shí)，吸取里面的梨汁兒,，再品嘗酸甜清爽的果肉,。

來(lái)東北的外地人，即便一開(kāi)始渾身對(duì)凍梨寫(xiě)滿(mǎn)了拒絕,，可當(dāng)你的東北朋友,，把它強(qiáng)塞進(jìn)你的嘴里，很難有人能逃出真香定律,。這時(shí)候東北人總會(huì)一臉滿(mǎn)足地來(lái)一句：”咋樣,，sì 不 sì 沒(méi)騙你，嘎嘎甜?！?/p>

實(shí)錘了,！宇宙的盡頭在東北！這么多東北菜,，餓了沒(méi),，快摸摸你肚子，看能擱下幾個(gè),？