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咖啡消費(fèi)正在成為日常消費(fèi)的“標(biāo)配”，從商場(chǎng)到路邊小店,，從市中心到街道社區(qū)，都能見到咖啡店的身影,。數(shù)據(jù)顯示,，近6成白領(lǐng)每周喝3杯咖啡，北上廣深人均咖啡消費(fèi)量已比肩日本美國,。  據(jù)統(tǒng)計(jì),，廣東省的連鎖咖啡店數(shù)量在全國所有省份中位列第一，廣東省也是中國現(xiàn)磨咖啡連鎖品牌數(shù)量最多的省份,，2022年共計(jì)196個(gè)現(xiàn)磨咖啡連鎖品牌選擇在廣東開設(shè)門店,，其中包括全國連鎖品牌、眾多地方連鎖品牌,。 為了解深圳市消費(fèi)者對(duì)當(dāng)前連鎖咖啡店評(píng)價(jià)情況,，消費(fèi)者為何選擇連鎖咖啡店，2022年9月,，在福田區(qū)消費(fèi)者委員會(huì)的指導(dǎo)下,，深圳市品質(zhì)消費(fèi)研究院通過對(duì)連鎖咖啡店NPS口碑及消費(fèi)者行為進(jìn)行研究，收集消費(fèi)者對(duì)連鎖咖啡店的評(píng)價(jià),，分析消費(fèi)者選擇連鎖咖啡店的原因,，以及對(duì)連鎖咖啡店的需求和顧慮，指引連鎖咖啡店提升服務(wù)質(zhì)量,，為消費(fèi)者提供全面,、專業(yè)、系統(tǒng)的消費(fèi)指引,。 本次連鎖咖啡店共計(jì)調(diào)研了1087位消費(fèi)者,，剔除“不符合被訪條件,、未完成全部題目”等不合格問卷，共收集1000份有效樣本,。 本次調(diào)研針對(duì)深圳地區(qū)消費(fèi)者關(guān)注度較高且在深圳地區(qū)門店數(shù)量較多的連鎖咖啡店品牌進(jìn)行篩選,，選取其中10家，分別為：
瑞幸咖啡luckin coffee Tim Hortons Manner Coffee M Stand Seesaw Coffee SomethingFor 莫思咖啡Morse Coffee KUDDO COFFEE %Arabica,。 調(diào)研結(jié)果顯示,，NPS口碑部分 10家連鎖咖啡店品牌的平均NPS口碑凈推薦值為22.1。  推薦度排名第一的是星巴克Starbucks,，NPS凈推薦值為29.0 其次是瑞幸咖啡luckin coffee,，為28.0 排名第三的是Tim Hortons，為26.0 推薦原因方面,，消費(fèi)者推薦連鎖咖啡店的主要原因是“店鋪環(huán)境及設(shè)施”,，推薦比例為68.4%；其次是“門店位置及便利性”,，44.2%,；排名第三的推薦原因是“品牌定位及知名度”，為38.5%,。  消費(fèi)者行為調(diào)研部分,，在消費(fèi)習(xí)慣方面 消費(fèi)者進(jìn)入連鎖咖啡店的頻率在“一個(gè)月兩到三次”的人數(shù)較多，占比為33.5%,。  價(jià)格方面,，大部分消費(fèi)者能接受的單次消費(fèi)價(jià)格是“26-30元”，占比為28.2%,；咖啡店的消費(fèi)占總收入的比例大多在5%-10%,，占比為32.8%。  在連鎖咖啡店選擇上,，消費(fèi)者更看重“門店優(yōu)惠活動(dòng)”,，占比為23.5%。  對(duì)于目前連鎖店存在的問題,，43.7%的受訪者認(rèn)為“價(jià)格過高,，性價(jià)比低”，其次是“店鋪的服務(wù)設(shè)施設(shè)備需要完善”,，占比為28.3%,。  基于消費(fèi)者推薦因素的其他調(diào)研結(jié)果 在餐飲品質(zhì)方面，星巴克Starbucks排名第一  在服務(wù)價(jià)格方面,，瑞幸咖啡luckin coffee排名第一  在下單便利度方面,，星巴克Starbucks排名第一  在店鋪環(huán)境及設(shè)施方面，%Arabica排名第一  |
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