作者: 廣東省藥學(xué)會(huì) 廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院 李巧容

在古代中國(guó)人眼里,，夏枯草既是一味良藥,，又是一種食材。

宋代《本草衍義》記載：“夏枯草……初生嫩葉時(shí)做菜食之,，須浸洗淘去苦水,。”明代姚可成匯輯的《食物本草》指出：“夏枯草,，味辛苦,，寒，無(wú)毒……,，嫩苗渝過(guò),，浸去苦味，油鹽拌之,，以作菹茹,，極佳美?！北砻飨目莶葑鳛椴耸呤秤?，在當(dāng)時(shí)是十分受歡迎的。

夏枯草

是一種藥食同源的多年生草本植物,，至今已有幾千年的藥用歷史,。市面上許多知名涼茶里也都能看到它的身影。涼茶中的夏枯草,，因其具有的清熱的功能,，達(dá)到祛除濕熱、防暑降溫的功效,。夏枯草除了做涼茶外,，還有哪些神奇的功效呢？下面就由小編為你介紹一下,。

來(lái)源及古籍記載

夏枯草,，又名夏枯球、枯草穗,、夏枯花等,，為唇形科植物夏枯草的干燥果穗。由于其春季開(kāi)花,，夏至后即枯,，故有此名。

按照其生物學(xué)特性，這種植物多在夏至前后開(kāi)完花,，花序變得干燥枯萎,，因此多被稱(chēng)為“夏枯草”。夏季果穗呈棕紅色時(shí)采收,，除去雜質(zhì),，曬干。以質(zhì)輕柔,、不易破裂,、氣微清香，味淡,、色紫褐,、穗大者為佳。

夏枯草作為一味藥物,，在中醫(yī)典籍里更是有很多記載。

1,、最初收載于《神農(nóng)本草經(jīng)》：

“主寒熱,、瘰疬、鼠瘺,、頭瘡,、破癥，散癭結(jié)氣,、腳腫濕痹,。”

2,、《滇南本草》曰：

“祛肝風(fēng),，行經(jīng)絡(luò)，治口眼歪斜,。行肝氣,，開(kāi)肝郁，止筋骨疼痛,、目珠痛,，散瘰竊、周身結(jié)核,?！?/span>

3、《本草綱目拾遺》曰：

“治瘰疬,，鼠瘺,，目痛，羞明”,。

藥用價(jià)值

夏枯草味辛,、苦,，性寒。入歸肝,、膽經(jīng),。

■ 具有清肝瀉火，明目,，散結(jié)消腫的功效,。

■ 用于目赤腫痛，目珠夜痛,，頭痛眩暈,，瘰疬，癭瘤,，乳癰,，乳癖，乳房脹痛,。

■ 既能苦寒清熱,，又能辛散開(kāi)郁，有良好的清熱散結(jié)之功,，尤善清瀉肝火而明目止痛,。

夏枯草的化學(xué)成分復(fù)雜，包括黃酮類(lèi),、萜類(lèi),、有機(jī)酸類(lèi)、糖類(lèi),、甾醇類(lèi),、香豆素類(lèi)、苯丙素類(lèi)及揮發(fā)油類(lèi),。除了以上各種化合物外,，夏枯草還含有維生素B1、樹(shù)脂,、鞣質(zhì),、生物堿、咖啡乙酯等,。

近年來(lái)藥理學(xué)研究顯示夏枯草具有抗腫瘤,、抗菌、抗病毒,、抗炎,、調(diào)節(jié)免疫、降血壓、降血糖及降血脂等多種藥理作用,。其對(duì)免疫系統(tǒng),、心血管系統(tǒng)、癌癥等多種疾病皆有較好的療效,。

臨床應(yīng)用

中醫(yī)史上有很多名醫(yī)運(yùn)用夏枯草治療各種頑疾的例子,。傳統(tǒng)上主要用于瘰疬、癭瘤（如急慢性淋巴結(jié)炎,、淋巴結(jié)核,、單純性甲狀腺腫等）以及乳癰乳腫（乳腺小葉增生等）、痄腮和癌腫初期,，多與玄參,、浙貝、昆布等配伍,。

夏枯草在臨床上也常用于治療甲狀腺癌,、乳腺癌、肝癌,、肺癌及腦腫瘤,，也可用于其他部位的惡性腫瘤及多種良性腫瘤如乳腺纖維瘤狀瘤等。并可用于減輕放療副反應(yīng)?，F(xiàn)代研究夏枯草還有降壓作用， 常與桑葉,、菊花,、石決明、決明子,、梔子等同用,。

食用價(jià)值

1、夏枯草煲豬肉

食材：夏枯草20克,、瘦肉100克,。

做法：選夏枯草20克裝入紗布袋中，扎緊口,，再將瘦肉切成片,，一同放入鍋內(nèi)，文火燉至肉熟爛后,，加入少許鹽等起鍋即成,。

功效：本品有清肝熱、散郁結(jié),、降血壓之功效,。適用于高血壓病、頭暈?zāi)垦！⒏文[大,、肺結(jié)核低熱等癥,。

2、夏枯草粥

食材：夏枯草10 克,，粳米50 克,，冰糖少許。

做法：將夏枯草洗凈,，放入砂鍋中,，沸后煮15 分鐘，過(guò)濾去渣,、取汁,；再把粳米洗凈，連同藥汁用小火繼續(xù)煮至粥熟,，加入適量冰糖調(diào)味即可,。

功效：清肝瀉火，可用于肝陽(yáng)上亢型高血壓病,、酒精性肝病等,。

3、夏枯草黑豆湯

食材：黑豆50克,、夏枯草30克,、冰糖適量。

做法：夏枯草浸泡,、洗凈,，用紗布或煲湯袋裝好，黑豆浸軟,，洗凈,，兩者一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水1250毫升（約5碗量）,，武火煲沸后改文火煲約30-40分鐘,，調(diào)入適量冰糖便可，此為2人量,，或1人1天分3次進(jìn)飲,。

功效：清熱消暑、明目清肝火,、滋腎陰,、潤(rùn)肺燥、制風(fēng)熱而又活血解毒及降血壓的作用,，尤其適宜日漸干燥的秋暑日,，同時(shí)更適宜于盛暑炎熱時(shí)血壓高和偏高者,。此外對(duì)風(fēng)火牙痛亦有效。此湯還可做成甜湯,，中醫(yī)認(rèn)為在夏日湯飲湯宜清甜,，對(duì)經(jīng)常熬夜人士的調(diào)養(yǎng)也很有幫助，小兒暑期常飲亦特別有益,。

4,、夏枯草煲雞腳

食材：夏枯草30克、雞腳6只,、豬瘦肉250克,、生姜4片。

做法：枯草洗凈,，用紗布包裹;黑豆浸泡半小時(shí),，洗凈。一起下瓦煲,，加清水1000毫升(約4碗量),，武火滾沸后改文火煲30-40分鐘，下冰糖便可,。為2人用或1人1日分2-3次進(jìn)飲,。

功效：清肝瀉火、解郁散結(jié),，既可為盛夏悶熱時(shí)的下火靚湯,，亦適用于肝氣郁結(jié)、氣郁化火等癥的人士,。

注意事項(xiàng)

1,、夏枯草有很強(qiáng)的清熱去火等功效，這對(duì)于體內(nèi)確有實(shí)熱的人會(huì)有很好的治療效果,。但由于其性偏寒涼，對(duì)于體質(zhì)本來(lái)虛寒的人來(lái)說(shuō),，過(guò)多服用夏枯草,，則猶如雪上加霜了，不僅不會(huì)起到治療作用,，還會(huì)對(duì)身體有較大的副作用,。所以，脾胃虛弱,、納差,、大便溏瀉及孕婦、兒童要慎服,。

2,、《本草通玄》曰,， “夏枯草久用亦防傷脾胃，與參,、術(shù)同行,，方可無(wú)弊?！毕目莶蓍L(zhǎng)期服用,，可加入黨參和白術(shù)配伍，這樣既可發(fā)揮藥物最大作用,，又可減輕其副作用,。

審稿專(zhuān)家：廣東省藥學(xué)會(huì) 廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院 林嵐、江國(guó)杰

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