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冬天要給孩子補(bǔ)營(yíng)養(yǎng),,教你10道菜,,葷素搭配又美味,增強(qiáng)抵抗力

 天選小丑 2022-11-27 發(fā)布于廣西

大家好,,歡迎大家來到我的美食自媒體,,我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東:“專注美食,讓生活更有味,?!苯裉鞛榇蠹?guī)砹藥椎兰页C朗车淖龇?,這幾道美食也是深受大家的喜歡,而且是很常見的幾道美食,。天天用普通的食材,,做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂,。

香辣鵪鶉蛋

材料:

鵪鶉蛋,、蒜瓣、姜,、豆瓣醬,、月桂葉、八角,、花椒,、冰糖、干辣椒,、生抽,、老抽、蠔油,、啤酒

做法:

(1)鵪鶉蛋入鍋煮熟,撈出冷水,,去殼換花刀。將蒜瓣和姜切碎備用,。

小貼士:換花刀,,方便又好吃,。

(2)鍋中熱油爆香姜蒜爆香,加入一勺豆瓣醬翻炒均勻,,加入適量月桂葉、冰糖,、八角、干辣椒翻炒至冰糖融化,。

(3)然后加入鵪鶉蛋,加兩勺生抽,,一勺老抽,,一勺蠔油,,翻炒均勻,倒入適量啤酒,,最后收汁放在烤盤上高溫,,然后裝盤食用。它營(yíng)養(yǎng)豐富,,美味可口,。孩子們喜歡吃它。,!

尖椒皮蛋

食材:皮蛋2個(gè),、青辣椒、紅辣椒,、生抽、老抽,、鹽,、白醋、香油

做法:

1,、皮蛋切瓣,,擺盤

2、青紅辣椒切碎,,下鍋炒,,加入鹽,蠔油,,生抽,,老抽少許,帶點(diǎn)顏色

3,、喜歡辣加點(diǎn)辣椒油,,辣椒出鍋,鋪在變蛋上

尖椒爆河蝦

用料

河蝦,、尖椒適量,、蒜米適量、宴友食用油,、醬油適量,、蠔油適量,、味精適量,、白砂糖適量,、鹽適量、干辣椒適量

做法

1 河蝦沖洗干凈瀝干水分,。

2 尖椒切小圈,,蒜米切好備用。

3 鍋內(nèi)熱油先放干辣椒炒一下,,再放蒜米爆香,。

4 把蝦倒入鍋內(nèi)。

5 翻炒到蝦變色后加入適量鹽,。

6 加入適量白砂糖,。

7 加幾粒味精。

8 加入之前切好的尖椒,。

9 倒入少許醬油,。

10 加適量蠔油拌均勻即可。

老醋菠菜

食材:菠菜300g,,豆皮100g,,胡蘿卜半根

做法:1、菠菜洗干凈切段,,胡蘿卜和豆皮切絲

2、豆皮,、胡蘿卜和菠菜焯水,,控干水分,,食材全部放入盆中,,放上幾個(gè)干辣椒

3,、鍋中熱油炸香花椒,,趁著熱鍋倒入兩勺醋,倒入盆中加入一小勺鹽和半勺雞精,、一勺生抽拌勻,裝盤即可,。

香辣炒肉

食材:五花肉,、青紅椒適量,、豆瓣醬適量、蒜適量,、姜適量,、料酒適量,、老抽適量、蠔油適量,、鹽適量、洋蔥,。

做法:

1、把五花肉切片,,其他配菜切段備用

2,、鍋中倒入適量油,,放入姜蒜末和少許洋蔥炒香

3,、倒入五花肉煸炒出油

4、煸炒到肉變色,,卷起來的時(shí)候放入一勺豆瓣醬,,適量生抽,,蠔油,,鹽翻炒均勻

5,、放入青紅尖椒和剩下的洋蔥,,加適量鹽調(diào)味

6、翻炒至熟后,,即可出鍋

啤酒雞塊

材料:雞翅根500克,、啤酒1聽、植物油2湯匙,、鹽4克,、紅燒醬油1湯匙、料酒1湯匙,、蔥姜蒜適量,、白糖1湯匙、干辣椒2個(gè),、花椒10粒

做法:

1.食材備齊,,雞翅根擇洗干凈,將雞翅根斬成塊。

2.蔥切段,,姜切片,,大蒜對(duì)半切開,干辣椒切段,,辣椒籽不用切,。

3.鍋加水,冷水下入雞塊,,燒開,,打去浮沫,將雞塊焯透,,撈出待用,。

4.鍋加油燒熱,,下入蔥姜蒜,花椒,,干辣椒炒香,,下入雞塊翻炒1-2分鐘。

5.淋入料酒,,紅燒醬油,翻炒均勻,,加入啤酒,啤酒的量以沒過雞塊即可,,加入鹽,白糖,,大火燒開,,改中火燒制入味。待剩少許湯汁時(shí),,改大火收汁,,把醬汁收至濃稠即可,盛出裝盤,。

油筋肉餡

材料:

油面筋、五花肉,、雞蛋,、小蔥、生抽,、老抽,、蠔油,、鹽

做法:

(1)里脊肉洗凈切碎,,小紅蔥切成蔥花,。

(2)調(diào)整肉餡:將肉餡放入碗中,,打一個(gè)雞蛋,加入適量的小蔥,、生抽、蠔油,、老抽,攪拌均勻,,待用,。

(3)在油面筋頂部戳一個(gè)洞,,將肉餡放入其中,,然后依次放入油鍋中,。

(4)加入適量小蔥爆香,,加入適量醬油和水,,蓋上鍋蓋小火燜一會(huì)兒。

(5)待食材充分煮熟,,入味后,關(guān)火,,放入適量蔥花裝飾,。簡(jiǎn)單又好吃,,家里的客人都會(huì)效仿。全家人都會(huì)稱贊你的廚藝,!

蓮藕燒肉

材料:蓮藕750克、五花肉150克(燒腩肉),、濃湯寶1塊,、食用油2大勺,、老抽2大勺、黃糖1/4片,、姜片3片,、蒜1根,、清水半飯碗,。

做法:

1.蓮藕去皮后切成小塊,然后加入適量清水,,用電飯煲煮飯功能,將其煮熟,。

2.燒腩肉切片,,大蒜、姜切片,。

3.準(zhǔn)備一盒濃湯寶,。

4.熱鍋,,下油,,放入燒腩肉爆香。

5.然后放入蒜頭和蒜段,,翻炒片刻,。倒入全部蓮藕。淋上兩圈老抽,。加入半飯碗清水,。放入一塊濃湯寶。

6.放入1/4片黃糖,,然后將食材拌均勻,。

7.將蒜尾放入,然后蓋鍋,,中火燜5~8分鐘即可。

洋蔥炒羊肉

配料:洋蔥,、羊肉片,、鹽、孜然粉,、五香粉,、生抽、雞精,、鹽,、食用油

1、從超市直接買的羊肉卷,,或者大家去菜市場(chǎng)買新鮮的羊肉,,切片也可以,這種吃著更美味,。鍋中倒水,,把羊肉卷直接放進(jìn)去,加上姜片,、料酒,、花椒焯水,焯燙后沖洗干凈,。

2,、洋蔥洗凈切絲,起鍋燒油,,把洋蔥倒進(jìn)去翻炒一段時(shí)間,,炒到斷生之后,我們?cè)侔蜒蛉獾惯M(jìn)去,,加上適量的生抽,、鹽、雞精,、孜然粉,、五香粉,不停翻炒,,炒熟了之后,,就可以出鍋了。

宮保蝦球

材料:大蝦,、花生米,、小紅辣椒、花椒,、大蔥白糖,、醋、鹽,、淀粉,、蛋清、紹酒,、生抽,、紅油

做法:

1. 小紅辣椒剪成段去掉籽,;大蔥取蔥白切段。

2. 將大蝦去皮,、去頭,,挑去蝦線,用流動(dòng)的水稍微沖洗一下,,用紙吸干水分,,加入紹酒、鹽,、腌漬,,加入蛋清淀粉抓勻上漿,放入冰箱冷凍約10分鐘,。

3. 調(diào)汁的比例約為250克蝦:醬油或生抽1勺(5克),、白糖1.5勺(5克)、蔥花,、醋1勺(4克),、花椒油3克、水淀粉8克,,調(diào)勻,。

4. 鍋內(nèi)做油,煸香花椒,,撈出,,放入紅辣椒段,變色后放入大蔥段,,炒出香味,,放入蝦翻炒均勻,稍微蓋蓋燜1分鐘,。

5. 開蓋翻炒至蝦變色變型成蝦球,倒入碗芡,,大火翻炒均勻,,每個(gè)大蝦球上都包裹著一層汁,倒入干脆的花生豆,,淋少許紅油,,翻炒均勻出鍋即可。

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