今天吃什么,？每天營(yíng)養(yǎng)師為你搭配“一日三餐”

《素問(wèn)五臟生成》中記載:肝之合筋也,，其榮爪也。肝又為將軍之官,，主謀慮,，由此可見(jiàn)肝的重要性很早就被認(rèn)同,。肝是五臟之一，是脊椎動(dòng)物身體內(nèi)以代謝功能為主的一個(gè)器官,，充分扮演著氧化,、儲(chǔ)存肝糖、分泌性蛋白質(zhì)的合成等,，同時(shí)也制造消化系統(tǒng)中的膽汁,。所謂“春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰”,，這個(gè)季節(jié)是養(yǎng)肝的黃金期,。

養(yǎng)肝該怎么做呢？建議大家養(yǎng)成良好的作息時(shí)間,，保持愉快的心情,，積極地鍛煉身體。另外我們?cè)陲嬍成弦浀枚喑?種肝臟喜歡的食材,，養(yǎng)好肝臟,，平安度過(guò)寒冬。

第1種:韭菜

韭菜在民間有“洗腸草”之稱,，它聞起來(lái)有股特殊的香氣，吃起來(lái)開(kāi)胃下飯,。韭菜含有豐富的維生素C,、胡蘿卜素、纖維素等,，熱量很低,。《別錄》中記載:安五臟,，除胃中熱,，可見(jiàn)適當(dāng)食用韭菜對(duì)肝臟等有好處。

推薦食譜:韭菜炒雞蛋

食材:韭菜300克,、雞蛋4個(gè),、鹽、食用油

①我們把韭菜的爛葉,、老葉去掉,，泡入水中搓洗干凈，切成碎末,。

②向韭菜中打入4個(gè)雞蛋,，加一點(diǎn)鹽，充分?jǐn)嚢杈鶆颉?/p>

③鍋中燒油,，倒入韭菜雞蛋液,。等底部微微定型后用鏟子從下向上翻起來(lái),，再快速翻炒。

④等所有雞蛋液凝固后,，開(kāi)大火爆炒幾下就可以食用了,。

第2種:芹菜

芹菜是常見(jiàn)的蔬菜之一，含有特殊的香氣,。它的膳食纖維,、維生素、礦物質(zhì)等豐富,，對(duì)人體有益,。芹菜可以榨汁、可以入餡,、可以做成罐頭等,。秋冬季沒(méi)有食欲時(shí)吃點(diǎn)芹菜，可以促進(jìn)食欲,，幫助腸道蠕動(dòng),。

推薦食譜:芹菜木耳炒肉片

食材:西芹200克、木耳20克,、胡蘿卜少許,、瘦肉100克、生抽,、老抽,、蒜子、鹽,、食用油

①我們把芹菜洗干凈,，切成小段。木耳提前用冷水泡發(fā)30分鐘,，搓洗干凈,。胡蘿卜也洗干凈，切成薄片,。

②鍋中燒水,，水開(kāi)后倒入芹菜、胡蘿卜,、木耳焯水,。約40秒后撈出來(lái)，用冷水沖洗一下,。

③瘦肉洗干凈,，切成薄片。加入生抽,、淀粉攪拌一會(huì)兒,，腌制幾分鐘,。熱鍋冷油，倒入肉片煸炒,。

④等肉片變色后加入芹菜,、胡蘿卜、木耳爆炒一會(huì)兒,。

⑤加鹽調(diào)味,，繼續(xù)爆炒幾下就可以出鍋了。

第3種:萵筍

萵筍也是一種深受人們喜愛(ài)的蔬菜,，它的葉子和莖都可以食用,。萵筍的莖脆嫩可口，可以涼拌,、清炒,、入餡、腌制等,。它含有豐富的萵苣素,、鉀、維生素,、胡蘿卜素等,，老少都適宜。

推薦食譜:萵筍鳳脯

食材:萵筍2根,、雞胸肉1塊,、蒜子、辣椒,、生抽、老抽,、淀粉,、蔥、姜,、鹽,、食用油、辣椒1個(gè)

①我們把萵筍去皮,，洗干凈后切成小塊,。加入一點(diǎn)鹽，拌一拌,，腌制幾分鐘,。

②去掉雞胸肉表面的筋膜，洗干凈后切成小塊,。加入蔥,、姜,、生抽、淀粉拌一拌,，腌制10分鐘,。

③鍋中燒油，油溫6成熱的時(shí)候放入雞胸肉炸,。等它表面金黃的時(shí)候撈出來(lái),，瀝干油。

④另起鍋,，倒入蒜子,、辣椒炒香。倒入淘洗幾次的萵筍煸炒一會(huì)兒,。

⑤萵筍表面透明時(shí)放入雞胸肉,，加入一點(diǎn)水、鹽煮2分鐘,。倒入水淀粉收汁,，翻炒均勻即可。

第4種:菠菜

菠菜又叫紅嘴綠鶯歌,，是一種營(yíng)養(yǎng)齊全的蔬菜,。它含有豐富的類胡蘿卜素、維生素C,、維生素K,、礦物質(zhì)、輔酶等,，可以燒湯,、涼拌、入餡,、和面等,。進(jìn)入冬季，菠菜大量上市,，鮮嫩可口,，可以適當(dāng)食用一些。

推薦食譜:菠菜拌花生米

食材:菠菜400克,、花生米80克,、鹽、食用油,、生抽,、蒜子、白糖、芝麻油

①我們把菠菜的根部去掉,，泡入淡鹽水中10分鐘,，搓洗干凈。鍋中燒水,，水開(kāi)后加入一點(diǎn)鹽和食用油保持菜色不變,。約50秒左右撈出來(lái)，用冷水過(guò)一遍,，擠干水分放入碗中,。

②花生米淘洗干凈，放入鍋中炒,。等聽(tīng)到花生米發(fā)出響聲后關(guān)火,，繼續(xù)翻炒一會(huì)兒。

③把花生米倒入鍋中,，加點(diǎn)鹽,、生抽,、蒜末,、白糖、芝麻油拌一拌就可以食用了,。

第5種:南瓜

冬季最受老百姓喜愛(ài)的瓜類就是南瓜了,，它耐儲(chǔ)存，可以變著花樣做美食,，而且價(jià)格還不高,。南瓜含有豐富的多糖類、類胡蘿卜素,、果膠,、礦物質(zhì)、氨基酸等,，對(duì)人的生長(zhǎng)發(fā)育很重要,。

推薦食譜:南瓜饅頭

食材:南瓜350克、面粉少許,、白糖、發(fā)酵粉5克

①我們把南瓜削掉皮,，去掉南瓜籽,，①干凈后切成薄片,。放入鍋中蒸,，大約15分鐘后取出來(lái)，放涼一點(diǎn),，加入白糖,、面粉、發(fā)酵粉揉成一個(gè)光滑的面團(tuán),，發(fā)酵50分鐘,。

②面團(tuán)膨脹至2倍大時(shí)取出來(lái)，揉一下排出空氣,。把面團(tuán)分成大小相似的小劑子,，用壓花磨具壓成小花，貼在面團(tuán)上面,，醒10分鐘,。

③把饅頭生胚放入鍋中,，大火蒸15分鐘,，關(guān)火燜5分鐘就可以食用了,。

第6種:枸杞

俗話說(shuō)“人到中年不得已,，保溫杯里泡枸杞”,，可見(jiàn)枸杞的營(yíng)養(yǎng)有多高,。別看枸杞很小，但是它含有豐富的枸杞多糖,、甜菜堿,、枸杞色素等，對(duì)人體大有好處,。枸杞可以直接食用,，可以泡水喝，可以燉湯等,。

推薦食譜:枸杞桂圓雞蛋羹

食材:桂圓8個(gè),、紅棗4個(gè),、枸杞少許,、面粉1勺、紅糖1勺,、雞蛋1個(gè)

①我們把紅棗,、枸杞中加入面粉，搓洗干凈,。

②鍋中燒水,，水開(kāi)后放入雞蛋，再倒入桂圓、紅棗一起煮3分鐘,。

③倒入枸杞,、紅糖，煮1分鐘后就可以食用了,。

結(jié)語(yǔ):進(jìn)入冬天,，氣溫越來(lái)越低。不要因?yàn)楹渚秃鲆暳私】?，多吃這6種食材,，價(jià)格也不高，助力保護(hù)肝臟,，平安度過(guò)冬天,。