國學經典 感悟智慧

禮產生于飲食,，同時又嚴格約束飲食活動,。不僅講求飲食規(guī)格，而且連菜肴的擺投也有規(guī)則,，下面跟隨小編走進《禮記·曲禮》古人的進食之“禮”一賞：

▲進食之禮：凡進食之禮,，左殽右胾，食居人之左,，羹居人之右,。

譯文：用餐的禮儀：凡陳設便餐，帶骨的肉放在左邊,，切好的大塊肉放在右邊,，飯食放在人的左手方，羹湯放在人的右手方,。

▲進食之禮：膾炙處外,，酰醬處內,，蔥渫處末，酒漿處右,。

譯文：用餐的禮儀：細切的肉和烤熟的肉放在盛肴胾的器皿之外,，離人遠些；醋和肉醬放在盛肴胾的器皿之內,，離人近些,。蒸蔥放在醋和肉醬之左，酒和漿放在羹湯之右,。

▲進食之禮：以脯修置者,，左朐右末。

譯文：用餐的禮儀：如果還要擺設干肉,，則彎曲的在左,，挺直的在右。

▲進食之禮：客若降等執(zhí)食興辭,，主人興辭于客,，然后客坐。

譯文：用餐的禮儀：如果客人的身份較主人卑下,，就應端著飯碗起立,，說自己不敢當此席位，這時主人就要起身勸說客人不要客氣,，然后客人才又落座,。

▲進食之禮：主人延客祭：祭食，祭所先進,。殽之序,，遍祭之。三飯,，主人延客食胾,，然后辯殽。

譯文：用餐的禮儀：主人請客人和他一道祭食,。祭飯食的方法是,，主人先擺上哪一種就先祭哪一種。祭肴饌的方法是逐一祭之,，祭個遍,。吃過三口飯后，主人要請客人吃切好的大塊肉,，然后請客人遍嘗各種肴饌,。

▲進食之禮：主人未辯，客不虛口,。

譯文：用餐的禮儀：如果主人尚未吃完,，客人不可漱口表示已經吃飽,。

▲進食之禮：侍食于長者，主人親饋,，則拜而食,；主人不親饋，則不拜而食,。

譯文：用餐的禮儀：陪著長者吃飯,，如果主人親自布菜，要拜謝之后再吃,；主人不親自布菜,，就不必拜謝，可以徑自動手取食,。

▲進食之禮：共食不飽,，共飯不澤手。

譯文：用餐的禮儀：大伙兒共同吃飯,，要注意手的衛(wèi)生,。

▲進食之禮：毋摶飯，毋放飯,，毋流歠,，毋咤食，毋嚙骨,，毋反魚肉，毋投與狗骨,。

譯文：用餐的禮儀：不要把飯搓成團,，不要把多取的飯再放回食器，不要大口喝,，以免滿口汁液外流,，不要吃得嘖嘖作響，不要啃骨頭,，以免弄出聲響,，不要把咬過的魚肉再放回食器，不要把骨頭扔給狗,。

▲進食之禮：毋固獲,，毋揚飯。飯黍毋以箸,。毋嚃羹,，毋絮羹。

譯文：用餐的禮儀：不要爭著搶著吃好吃的東西,，不要為了貪快而揚去飯中的熱氣,，吃黍米飯不要用筷子,，羹湯中的菜要經過咀嚼，不可大口囫圇地吞下,，不要當著主人的面調和羹湯,。

▲進食之禮：毋刺齒，毋歠醢,?？托醺魅宿o不能亨,?？蜌f醢，主人辭以窶,。

譯文：用餐的禮儀：不要當眾剔牙,，不要喝肉醬?？腿巳绻{和羹湯,，主人就要道歉，說不會烹調,?？腿巳绻热忉u，主人就要道歉,，說由于家貧以至于備辦的食物不夠吃,。

▲進食之禮：濡肉齒決，干肉不齒決,。毋嘬炙,。

譯文：用餐的禮儀：濕軟的肉可以用齒咬斷，干硬的肉不可以用齒咬斷,，就須用手擘而食之,。吃烤肉不要一口吞一大塊。

▲進食之禮：卒食,，客自前跪,，徹飯齊以授相者，主人興辭于客,，然后客坐,。

譯文：用餐的禮儀：食畢，客人要從前面跪著收拾盛飯菜的食器并交給在旁服務的人,，這時主人要連忙起身,，說不敢勞動客人，然后客人再坐下,。

▲進食之禮：侍飲于長者,，酒進則起,，拜受于尊所。長者辭,，少者反席而飲,。長者舉未釂，少者不敢飲,。長者賜,，少者、賤者不敢辭,。

譯文：用餐的禮儀：陪伴長者飲酒,，看見長者將給自己斟酒就要趕快起立，走到放酒樽的地方拜受,。長者說不要如此客氣,，然后少者才回到自己的席位準備喝酒。長者尚未舉杯飲盡,，少者不敢飲,。長者有所賜，作晚輩的,、作僮仆的不得辭讓不受,。

注：《禮記》中既有精華，也有糟粕,。我們在繼承這份文化遺產的時候,，只能吸取其精華，拋棄其糟粕,。

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