唐代盧仝在《走筆謝孟諫議寄新茶》詩中描述了飲茶給人帶來的美妙意境，他寫道：“一碗喉吻潤,；二碗破孤悶,；三碗搜枯腸，惟有文字五千卷,；四碗發(fā)輕汗,，平生不平事,，盡向毛孔散；五碗肌骨清,；六碗通仙靈,；七碗吃不得也，惟覺兩腋習習清風生,?！辈杈哂械慕饪省⒅篃n,、助神思,、致體輕健等功用，屢屢被人提到,。開門七件事：柴米油鹽醬醋茶,，這是充滿煙火氣的世俗生活；欣賞茶道,、學習茶藝,，則是通過充滿儀式感的活動，為處于忙碌生活狀態(tài)中的我們尋找內(nèi)心的平靜與慰藉,。要想系統(tǒng)了解和學習中國茶文化,，掌握不同歷史時期茶的煮飲與品鑒知識，您需要讀唐代陸羽的《茶經(jīng)》和清代陸廷燦的《續(xù)茶經(jīng)》,。

[元]趙原《陸羽烹茶圖》

《茶經(jīng)》的出現(xiàn),，使茶學成為一門獨立的學問,。在《茶經(jīng)》的影響下，產(chǎn)生了一批茶學著作,，日本的茶道,、韓國的茶禮等，都是在陸羽及其《茶經(jīng)》的影響下產(chǎn)生的,?！恫杞?jīng)》以其首創(chuàng)之功，完整的結(jié)構(gòu)體系以及深遠的影響,，成為茶文化的經(jīng)典，一直被模仿,，但從未被超越,。

[宋]劉松年《茗園賭市圖》（局部）

明太祖朱元璋于洪武二十四年（1391）下詔廢棄團茶，“瀹飲法”開始占據(jù)主流地位,?！板嫹ā迸c當今泡茶的方式一樣，是將茶置于容器中,，加入沸水沖泡后直接飲用,。明清時,，飲茶不再追求浮華，向追求健康,、實用發(fā)展,，壺盞搭配的茶具組合也一直延續(xù)到了現(xiàn)代。

《續(xù)茶經(jīng)》延續(xù)《茶經(jīng)》體例,，通過系統(tǒng)梳理自唐至清數(shù)百年間產(chǎn)茶之地,、制茶之法以及烹煮器具等的巨大變化，為我們提供了一部“訂定補輯,，頗切實用,，而征引繁富”（《四庫全書總目提要》語）的著作?！独m(xù)茶經(jīng)》“續(xù)”中有創(chuàng)新,，在《九之略》中突破《茶經(jīng)》體例，收錄《茶事著述名目》《詩文名目》《詩文摘句》等篇章,，大大豐富了《續(xù)茶經(jīng)》的內(nèi)容,。《十之圖》中收錄《歷代圖畫名目》《茶具十二圖》《竹爐并分封茶具六事》等,，便于查找歷代與茶相關的名家畫作,，且能目睹茶具形制之流變。附錄中的《茶法》,，清晰梳理了自唐榷茶制度建立后在宋元明清諸朝的發(fā)展情況,。

通過《續(xù)茶經(jīng)》，我們可以了解豐富的茶文化知識,，諸如不同的煮飲方式下,，如何判斷茶葉的質(zhì)量優(yōu)劣？品茶,、鑒水有哪些訣竅,？武夷茶、龍井茶,、蒙頂茶,、六安瓜片等現(xiàn)代名茶是何時登上歷史舞臺的？主管茶馬交易的茶馬司都有哪些,？它與我們今天的茶馬古道有什么關系,？翻開這本書，您都會找到答案,。

《茶經(jīng)·續(xù)茶經(jīng)》既有煮茶,、品飲、茶葉鑒別等的專門知識,，也有與茶有關的民俗,、宗教、醫(yī)藥,、養(yǎng)生,、社交等方面的逸聞趣事，相信會讓您在閱讀中有意想不到的收獲,。