國(guó)以民為本，民以食為天,，各位老饕大家好! 面食是北方地區(qū)的主食之一,，為了節(jié)省時(shí)間，人們經(jīng)常購(gòu)買面條回家煮，難免買多,。今天,，我要教大家用干面條搭配肉沫，做個(gè)好吃的丸子,，吃起來(lái)肉香爽口,，解饞過(guò)癮，感興趣的朋友快來(lái)看看吧,！

【面條肉丸子】

【基本材料】掛面,，肉沫，食鹽,，料酒,，生抽，淀粉,，大蒜,，小米椒，生抽,，蠔油,，蔥

【基本步驟】

1.首先準(zhǔn)備一把掛面，干面條也是可以的,。取出家里的打碎機(jī),，把掛面或者干面條折斷放進(jìn)機(jī)子里，然后打開電源,，將面條給全部粉碎了,。把粉碎好的面條，裝進(jìn)一個(gè)盤子里,，待用,。

2.準(zhǔn)備一小塊新鮮的豬瘦肉，清洗干凈之后用廚房紙巾擦干,，然后放在案板上,，取出菜刀，把豬瘦肉先切成片,，再切成條,，最后切成小塊的肉丁。把豬肉丁放進(jìn)打碎機(jī)里,，打開開關(guān),，把豬肉丁給攪成肉沫。把打好的肉沫取出來(lái),，放進(jìn)一個(gè)大碗里,。

3.現(xiàn)在給肉沫調(diào)味,。先給肉沫中加入適量的食鹽，再倒進(jìn)去一些料酒和生抽,，用筷子將調(diào)料和肉沫攪拌均勻,。接著，舀出一勺子淀粉,，放進(jìn)肉沫中,，再次用筷子子進(jìn)行攪拌，要把淀粉和肉沫攪拌均勻了,。

4.用手抓出一小塊肉沫,，放在兩手中間揉搓，給搓成一個(gè)圓圓的肉丸子,。然后,，把肉丸子放進(jìn)裝碎面條的盤子里，滾上一圈面條,，在手心中揉搓幾圈,，把碎面條粘牢固，一個(gè)丸子就做好了,。如法炮制，把肉沫都做成丸子,，放在盤子里,，待用。

5.放上炒鍋,，給鍋中多倒進(jìn)去一些食用油,，開中小火燒油。等鍋中的油溫有六成熱了,，把丸子放進(jìn)油鍋里,，進(jìn)行炸制。炸的過(guò)程中,，要不停的用筷子翻動(dòng)丸子,，使丸子能受熱均勻。等丸子炸成金黃色了,，就可以關(guān)火了,，用漏勺將它們給撈出來(lái)控油，然后裝進(jìn)盤子里,。

6.準(zhǔn)備幾個(gè)大蒜,，剝掉蒜皮之后，將大蒜放在案板上,，用菜刀給切成蒜片,。取出幾個(gè)小米椒,，清洗干凈之后，控干水,。用菜刀先把小米椒的辣椒蒂全部切掉,，然后把小米椒切成辣椒圈。把大蒜片和小米椒裝在一起待用,。取出一個(gè)空碗,，給碗里舀一些淀粉，加入清水?dāng)嚢杈鶆?，淀粉水就好了?/p>

7.將鍋里的多余的油倒進(jìn)容器中,，只留下一些底油。開大火加熱,，等油溫升高了,，把蒜沫和小米椒倒進(jìn)熱油里，用鏟子翻炒,，要炒出香味來(lái),。炒香后，倒進(jìn)去適量的生抽,，還要倒一點(diǎn)蠔油,，用鏟子將它們給炒勻。

8. 將準(zhǔn)備好的淀粉水倒進(jìn)鍋里,，用鏟子攪動(dòng)幾下,，進(jìn)行勾芡。等鍋中的湯汁煮開了,，把肉丸子放進(jìn)鍋里,，用鏟子進(jìn)行翻炒。翻炒一分鐘,，湯汁也變的濃稠了,，就可以關(guān)火了。

9.取出一個(gè)盤子,，將丸子盛進(jìn)盤子里,，把鍋里的湯汁也淋在丸子上，一道美味的面條肉丸子就做好了,！給丸子上撒一點(diǎn)蔥花點(diǎn)綴一下,，就可以端上桌和家人分享了。這個(gè)菜吃起來(lái)肉香爽口,，解饞過(guò)癮,，感興趣的朋友，就趕快做起來(lái)吧,！

【愛心小貼士】

1.炸完丸子的熱油,，可以裝進(jìn)干凈的容器中,，以后炒菜用掉，不要浪費(fèi),。

2.炸丸子的時(shí)候,，一定要保持小火慢炸，要把丸子里面給炸熟了,。