俗話說(shuō)得好“人間煙火氣,，最撫凡人心”，閑品歲月,，慢煮時(shí)光,，在每一碗人間煙火中暢享人生，便是最好的生活,。大家好，我是曉峰,，是一個(gè)愛(ài)吃,、懂吃且喜歡分享美食的人，如果你也喜歡美食,，記得關(guān)注我哦~

辣椒是我們平時(shí)經(jīng)常吃的蔬菜,，炒著吃特別香、特別下飯,，其中虎皮青椒更是深受愛(ài)辣人士的喜愛(ài),。虎皮青椒是將青椒表面炒至微微焦糊,，因其斑駁的焦糊狀很像老虎皮上的花紋而得名,，虎皮青椒做起來(lái)簡(jiǎn)單，可是要想做得好吃,，也是有小技巧的,，可不能直接加油就炒，今天我就分享一道家常版的虎皮青椒做法,，香辣下飯,，好吃還不油膩，特過(guò)癮,！

【虎皮青椒的家常做法】：

所需食材：青椒 大蒜

1,。先將青椒清洗干凈后把籽和蒂去掉，用手指按住辣椒蒂輕輕往里一按,，然后再慢慢往外拽,，就可以將青椒的籽和蒂一起取出來(lái)了。再將青椒掰成大塊備用，做青椒時(shí),，不要用刀切,，切和掰的口感差很大。洗凈的青椒一定要瀝干水分,，防止炒時(shí)往外蹦,。

2。取一頭大蒜剁成蒜末備用,，蒜末可以多放一點(diǎn),，炒香的蒜末拌米飯吃特過(guò)癮。

3,。起鍋不用加油,，放入掰成塊的青椒翻炒，做這一步時(shí)先不要加油,，主要是為了炒出青椒中的濕氣,，使炒好的青椒口感更好。

干鍋炒至青椒表皮微微起皺時(shí)加入適量的食用油,，繼續(xù)小火煸炒,，用鏟子不停地按壓青椒，并不時(shí)地翻動(dòng)一下,，避免單面炒糊,，用鏟子按壓可以使青椒更好地出虎皮狀。

4,。煎炒至每片青椒都起皺呈微焦?fàn)顣r(shí)再加入一匙食用鹽,，然后繼續(xù)翻炒，加鹽可以使青椒回軟,，吃起來(lái)更好吃,，而且此時(shí)加鹽也更易入味。翻炒均勻后關(guān)火盛出,。

5,。另起鍋加油，油溫5成熱時(shí)放入蒜末,，再加入一勺黃豆醬,，翻炒片刻至黃豆醬出紅油，再放入青椒,，繼續(xù)翻炒均勻后開始調(diào)味：加一匙白糖,、適量的雞精、生抽和和少許米醋,，翻炒均勻化開調(diào)料后關(guān)火出鍋,，美味即成,。