喬小白：我一個(gè)朋友想加盟一家喜茶。

錢(qián)老板：假的吧,，喜茶都是直營(yíng)店,，你朋友是不是遇到山寨貨了，現(xiàn)在市場(chǎng)上好多知名品牌的加盟店都是李鬼,，假冒的,。

喬小白：要說(shuō)11月以前，能提供喜茶加盟的多半是山寨貨,，但11月后就不一樣了,，喜茶已經(jīng)官宣，要在非一線城市開(kāi)放加盟,。

錢(qián)老板：這樣啊,，那也不要輕易加盟啊。

喬小白：為什么呢,，喜茶這個(gè)品牌很受年輕人歡迎,，如果加盟一家賺錢(qián)的概率會(huì)很大吧。

錢(qián)老板：話雖如此,，但時(shí)間點(diǎn)不對(duì),，疫情還在持續(xù),，老百姓都在控制消費(fèi)，從今年雙11就看出來(lái)了,，大家都在捂緊錢(qián)袋子,。

如果一定要加盟，最好先問(wèn)問(wèn)自己一些問(wèn)題,。

喬小白：什么問(wèn)題,？

錢(qián)老板：先問(wèn)大環(huán)境的。

當(dāng)?shù)氐姆酪哒咴鯓?，突然被封,，沒(méi)法開(kāi)張的可能性大不大？

如果被封,，現(xiàn)金流能支撐幾個(gè)月,？

市場(chǎng)上其他奶茶店都在什么價(jià)位，經(jīng)營(yíng)狀況如何,，營(yíng)銷策略如何,？

再問(wèn)個(gè)人的，你對(duì)奶茶行業(yè)熟悉嗎,，有相關(guān)從業(yè)經(jīng)驗(yàn)嗎,？

你想好怎樣和其他奶茶店競(jìng)爭(zhēng)了嗎？

開(kāi)一家加盟店至少準(zhǔn)備50萬(wàn),，你在資金方面有壓力嗎,？

是否還有錢(qián)應(yīng)對(duì)一些突發(fā)狀況？

這些問(wèn)題沒(méi)想清楚之前,，不建議開(kāi)店。

喬小白：一聽(tīng)你這些問(wèn)題,，我就覺(jué)得頭疼,。

我讓這個(gè)朋友好好考慮一下吧。

錢(qián)老板：如果他經(jīng)過(guò)仔細(xì)考慮,，還是決定開(kāi)店,，也未必是一個(gè)壞決定。

這不就是逆向思維,，在冬天開(kāi)冰激凌店的思路嗎,？

如果在現(xiàn)在這么難的情況下，都能順利經(jīng)營(yíng),，等熬過(guò)這段時(shí)間,，肯定越來(lái)越好。

但如果沒(méi)有想明白就逆勢(shì)而為,，只是覺(jué)得這個(gè)品牌年輕人認(rèn)可,，就輕易押上所有積蓄，虧損的風(fēng)險(xiǎn)太高了。

喬小白：有道理,，喜茶長(zhǎng)期以來(lái),，一直以“直營(yíng)更利于把控品質(zhì)”為宣傳點(diǎn)，怎么突然就開(kāi)放加盟了呢,？

錢(qián)老板：直營(yíng)的確更有利于把控品質(zhì),，提供更好的服務(wù)和體驗(yàn)，但如今消費(fèi)疲軟,，消費(fèi)者不愿意再為服務(wù)和體驗(yàn)花更多錢(qián)了,。

加盟雖然提升了管理難度，但通過(guò)提升規(guī)模,，能進(jìn)一步降低成本,，讓價(jià)格更加有競(jìng)爭(zhēng)力，市場(chǎng)已經(jīng)證明,，現(xiàn)在這個(gè)階段,，加盟比直營(yíng)賺錢(qián)。

蜜雪冰城的招股書(shū),，誰(shuí)看了不眼紅?。?/span>

喬小白：招股書(shū)透露什么信息了,？

錢(qián)老板：2021年,，蜜雪冰城的營(yíng)收是103.5億元，實(shí)現(xiàn)了19.1億元凈利潤(rùn),。

這是什么水平呢,？和其他奶茶店比較一下，看得更清楚,。

奈雪的茶是第一家上市的奶茶巨頭,，被稱為奶茶第一股，2021年,，奈雪的茶實(shí)現(xiàn)營(yíng)收42.97億元,，不到蜜雪冰城的一半。

更慘的是利潤(rùn),，奈雪的茶在2021年經(jīng)調(diào)整后的凈虧損為1.45億元,，而蜜雪冰城同一年賺了19.1億元凈利潤(rùn)。

喬小白：這也差太多了吧,，在消費(fèi)者眼中,，奈雪的茶比蜜雪冰城高大上多了，怎么賺錢(qián)能力上反過(guò)來(lái)了,？

錢(qián)老板：這兩家雖然都是奶茶公司,，但其實(shí)根本不是一個(gè)打法,。

奈雪的茶是直營(yíng)模式，客戶是消費(fèi)者,。

蜜雪冰城是加盟模式,，客戶是加盟商。

蜜雪冰城的強(qiáng)項(xiàng)是供應(yīng)鏈,，它就像一個(gè)巨型工廠,，加盟者最終扮演的更像是“分銷商”。

奈雪賺的是消費(fèi)者買(mǎi)奶茶的錢(qián),，而蜜雪冰城賺的是加盟門(mén)店買(mǎi)原材料的錢(qián),。

它從眾多加盟商手中收取原輔料費(fèi)用，大到設(shè)備,、裝修,，小到包裝袋、吸管,，這部分生意占到了集團(tuán)總利潤(rùn)的40%,。

喬小白：厲害，我還想到加盟一個(gè)好處,，那就是抗風(fēng)險(xiǎn)能力更強(qiáng),。

錢(qián)老板：沒(méi)錯(cuò)，直營(yíng)模式下,，公司承擔(dān)房租人工等成本,，但加盟模式下，公司把房租和人工成本轉(zhuǎn)移給了加盟商,。

喬小白：所以遇到疫情這樣的黑天鵝事件,，采用加盟模式的公司受到的影響相對(duì)小一些。

錢(qián)老板：加盟模式最厲害的還是規(guī)模效應(yīng),，大部分茶飲的原料價(jià)格在上漲,，為了更強(qiáng)的議價(jià)能力，茶飲品牌需要用規(guī)模去議價(jià),。

比如你有800個(gè)店,，另一家品牌有2萬(wàn)個(gè)店,，供貨商給出的價(jià)格能一樣嗎,？

即便是門(mén)店數(shù)量最多的奈雪，其2022年第三季度運(yùn)營(yíng)情況數(shù)據(jù)顯示,，門(mén)店數(shù)量也不過(guò)973家,。

而蜜雪冰城已經(jīng)超過(guò)2萬(wàn)家門(mén)店了。

喬小白：難怪喜茶要開(kāi)放加盟,，即使創(chuàng)始人此前多次表示不開(kāi)放加盟,。

錢(qián)老板：這就是成功創(chuàng)業(yè)者厲害的地方,，知錯(cuò)就改，不斷迭代,。

最終還是市場(chǎng)說(shuō)了算,，公司要根據(jù)市場(chǎng)的反饋來(lái)做決定，而不是為了維護(hù)創(chuàng)始人的正確性,，忽略市場(chǎng)給出的信號(hào),。

喬小白：你覺(jué)得喜茶開(kāi)放加盟能做好嗎？

錢(qián)老板：我覺(jué)得這個(gè)決定很對(duì),，能不能做好,，變量太多了，不好說(shuō),。

現(xiàn)在市場(chǎng)上大部分奶茶品牌都是加盟模式,，只有奈雪、喜茶和茶顏悅色采取直營(yíng)模式,。

為什么大部分奶茶選擇加盟模式,，一定是因?yàn)榧用四Ｊ接幸恍﹥?yōu)勢(shì)。

為什么奈雪,、喜茶和茶顏悅色采取直營(yíng)模式,，一定是因?yàn)橹睜I(yíng)模式也有一些優(yōu)勢(shì)。

以前哪種模式的優(yōu)勢(shì)更大,，不好說(shuō),，但現(xiàn)在市場(chǎng)證明了，加盟模式占了上風(fēng),。

已經(jīng)上市的奈雪,，即使有了股市資金的支持，加快了開(kāi)店的步伐,，但從門(mén)店數(shù),、到營(yíng)收到利潤(rùn)，都比不上還沒(méi)上市的蜜雪冰城,。

既然市場(chǎng)證明了,，加盟模式更好，喜茶開(kāi)放加盟這個(gè)決定是沒(méi)問(wèn)題的,。

喬小白：這讓我想到了周黑鴨,，以前也一直做直營(yíng)，但最近也開(kāi)放加盟了,，然后門(mén)店數(shù)量暴增,。

錢(qián)老板：沒(méi)錯(cuò)，周黑鴨也是直營(yíng)模式轉(zhuǎn)型成加盟模式了,。

不過(guò)對(duì)這些以前做直營(yíng)的公司來(lái)說(shuō),，轉(zhuǎn)型加盟后的門(mén)店暴增不一定是好事,，能管理好幾百家直營(yíng)店，不一定能管理好幾千家加盟店,。

加盟模式對(duì)公司的管理能力要求更高,。

喬小白：那你覺(jué)得喜茶去做加盟，最大的優(yōu)勢(shì)是什么,？

錢(qián)老板：我覺(jué)得是品牌,，喜茶很受年輕人歡迎，但這個(gè)優(yōu)勢(shì)是一把雙刃劍,，一旦在開(kāi)放加盟過(guò)程中,，出現(xiàn)品控、食品安全等問(wèn)題,，就會(huì)傷害喜茶十年積淀的品牌勢(shì)能,。

喬小白：喜茶做加盟，最大的挑戰(zhàn)是什么,？

錢(qián)老板：供應(yīng)鏈啊,，喜茶最強(qiáng)大的優(yōu)勢(shì)在于品牌運(yùn)營(yíng)能力和營(yíng)銷能力，供應(yīng)鏈管理不是它的強(qiáng)項(xiàng),。

蜜雪冰城現(xiàn)在給全國(guó)2萬(wàn)多個(gè)門(mén)店配送原料,，但它的供應(yīng)鏈和物流體系發(fā)展了二十多年。

今天的喜茶依然有部分原料和配貨依托第三方供給,。

而且喜茶的產(chǎn)品多以“鮮果,、鮮奶”為原料，這些原料不僅需要穩(wěn)定的供貨,，有的還需要冷鏈配送,，對(duì)供應(yīng)鏈的要求更高。

喜茶能否做好加盟,，關(guān)鍵就是能否補(bǔ)齊供應(yīng)鏈短板,。

喬小白：真不容易啊。

錢(qián)老板：是啊,，要想打造供應(yīng)鏈體系,，需要進(jìn)軍供應(yīng)鏈上游各環(huán)節(jié)，除了參股控股相關(guān)企業(yè),，可能還要有自己的加工廠,，這些都需要大筆的資金，確實(shí)不容易,。

但不管怎么說(shuō),，我覺(jué)得喜茶的選擇是正確的,，就看它能不能做好了,。

喬小白：明白了,，巨頭都這么難了，我還是勸朋友別開(kāi)奶茶店了,。

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