大家好,，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專注美食,，讓生活更有味,。”今天為大家?guī)砹藥椎兰页Ｃ朗车淖龇?，這幾道美食也是深受大家的喜歡,，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材,，做出最美味的餐食,。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

肉末茄子粉絲煲

用料:

茄子2根,；粉絲40克,；肉末50克；蒜末,，姜末，蔥花各一勺,；料酒一小勺,；生抽2大勺；老抽１．５小勺,；糖1小勺,；豆瓣醬或老干媽1大勺；清水60毫升

做法

1,、茄子洗凈去頭去蒂切滾刀塊后,，上面撒點(diǎn)鹽腌15--20分鐘（這樣可以防止茄子吸油）。之后倒掉因腌制滲出來的水分,。

2,、粉絲提前用涼水泡軟。

3,、起油鍋下一半量的姜末蒜末炒香后倒肉末煸炒至顏色發(fā)白,，熗料酒后翻幾下?lián)瞥觥?/p>

4、鍋里倒一點(diǎn)油后燒熱后倒入剩下來的姜末蒜末炒香后倒入茄子炒至變軟,，下生抽老抽翻勻,。

5、下粉絲肉末,，豆瓣醬或老干媽,，糖和清水，炒1分鐘后全都倒入土鍋里。

6,、蓋上土鍋蓋,，小火燜5，6分鐘,。開蓋,，撒蔥花！上桌,！

西蘭花燒豆腐

材料：西蘭花,、豆腐(用鹽水豆腐不用嫩豆腐)

做法：

1、西蘭花洗凈切成小朵;豆腐切塊;紅椒切段,。

2,、起鍋熱油豆腐用小火煎略黃盛出備用;西蘭花用滾水焯片刻撈出控干水備用。

3,、用鍋中剩下的一點(diǎn)油爆香姜片將紅椒翻炒再依次倒入西蘭花,、豆腐輕輕翻炒幾下用鹽、胡椒粉,、蘑菇精調(diào)味最后勾簿欠即可,。

香辣豆皮

食材：干豆皮，黑木耳,，青椒,，紅椒，胡蘿卜,，蔥,，泡椒，泡姜,，蒜,，鹽，糖,，生抽,，黃豆醬，油辣子,，香油

制作方法：

1,、準(zhǔn)備好所有的食材，干豆皮用清水浸泡1-2個(gè)小時(shí),，洗凈備用,。

2、紅蘿卜洗凈切片,，青紅椒切塊,。

3、準(zhǔn)備好所有的調(diào)味料。

4,、炒鍋到油燒熱爆香蔥姜蒜和泡椒,。

5、加入一勺辣黃豆醬,，再加一勺油辣子,。

6、炒出香味,，倒入豆皮翻炒均勻,。

7、加入胡蘿卜和木耳繼續(xù)翻炒,。

8,、加入適量的生抽，在加入糖和鹽,。

9,、翻炒均勻后加入青紅椒塊。

10,、淋入香油,，全部翻炒均勻關(guān)火。

青蒜炒肥腸

主料：豬大腸400g

輔料：油適量,鹽適量,青蒜適量,大蔥適量,花椒適量,八角適量,干紅椒適量,生姜適量,紅燒汁適量,白酒適量,青椒適量,紅椒適量

操作步驟:

1.肥腸翻面摘去油,，用面粉搓洗3次,，入鍋稍煮

2.出鍋再洗，切成塊

3.大蔥切斷,，干紅椒、八角,、花椒稍洗,，生姜拍爛

4.將第三步的食材放入沸水鍋

5.放入肥腸，加少許白酒

6.開鍋煮30分鐘后撈出,，撇去作料棄之不用

7.準(zhǔn)備青蒜,、辣椒、生姜

8.青蒜斜切,，生姜切片

9.青紅椒斜切

10.先將生姜,、辣椒爆香，后放入肥腸

11.倒入少許紅燒汁

12.加一小勺白酒,，放青蒜

13.煸炒片刻即可出鍋

青椒爆炒魷魚

食材：鮮魷魚500g,、干辣椒、尖椒,、姜,、蔥、米酒、生抽,、花生油各適量

做法：

1,、魷魚清洗干凈，開膛去掉內(nèi)臟,，撕去表面的薄膜,。

2、在魷魚從一角開始斜刀切,，不要切段,，整片切完換另一角，然后切片,。

3,、姜蔥尖椒切好備用

4、鍋里加水燒開,，倒入少許料酒將魷魚焯水,，魷魚焯水后盛起待用。

5,、起油鍋,，爆香尖椒、姜,、干辣椒,，將魷魚下鍋煸炒一會(huì)兒。

6,、沿鍋邊熗入米酒,，然后加入蔥段炒勻，加入適量的生抽調(diào)味就行了,。

紅燒雞爪

材料：雞爪,、冰糖、食用油,、蔥,、姜、八角,、紅辣椒,、老抽、生抽,、米酒,、鹽、十三香,、味精

做法：

1,、雞爪去指甲,，焯水撈出；

2,、炒糖色,，炒到雞爪微黃；

3,、放入蔥,、姜、八角,、紅辣椒炒出香味,；

4、老抽,、生抽1:1,，米酒一碗，燒開,；

5,、放鹽，十三香,，燒開,；

6、中小火煮十五到二十分鐘大火收汁即可出鍋,，放點(diǎn)味精提味,。

農(nóng)家小炒肉

食材：五花肉，朝天椒,，尖椒,，油，鹽,，蒜,，料酒，生抽

做法：

1.將五花肉洗凈后切成薄片,，尖椒和朝天椒洗凈后斜切成條狀,，大蒜去皮切成片備用,。

2.鍋中放入少許油,，待油溫?zé)岷螅湃胛寤ㄈ馄猿?，待五花肉的肥油被煸出,，肉稍卷曲并變成金黃色后，放入料酒和生抽翻炒片刻,。最后倒入切好的蒜片和青紅辣椒,，繼續(xù)翻炒2分鐘,，放鹽調(diào)味后即可出鍋。

紅燜羊肉

材料：羊肉,、西紅柿,、胡蘿卜、香料包（八角,、小茴香,、香葉、草果,、花椒）,、鹽、料酒,、醬油,、白糖、醋,、蔥,、姜、蒜

做法：

1.先把羊肉切成大塊,，用料酒和姜粉腌制,。封好保鮮膜放入冰箱中冷藏4小時(shí)以上。

2.把西紅柿和胡蘿卜切塊,，蔥切段,、姜切片。準(zhǔn)備好香料,，順手用高壓鍋燒一鍋熱水,。

3.先熱鍋熱油，炒香蔥姜蒜,，再放入羊肉翻炒,。看到羊肉稍微有一點(diǎn)變色后,，放入香料爆炒,。

4.順鍋倒入料酒和醬油，醬油用生抽和老抽一比一調(diào)和,。把炒鍋里所有的材料倒入燒好水的高壓鍋里,。

5.加入一些糖，把切好的西紅柿放進(jìn)去,，大火燒一會(huì),。把浮末撇干凈，蓋上蓋文火燜15分鐘,。

6.在高壓鍋里燜過的羊肉已經(jīng)滑嫩可口了,，這時(shí)再把羊肉翻回到炒鍋中,。小火慢收湯，同時(shí)加入切好的胡蘿卜,，這個(gè)過程大概需要半小時(shí),。

油燜蝦

材料：鮮蝦500g，洋蔥1/3個(gè),，姜1小塊,，大蒜2瓣，蔥段3段,，干紅辣椒4個(gè),，黃酒1湯匙，醬油3湯匙,，冰糖1湯匙,，鹽1/4茶匙，橄欖油適量

做法：

1.剪掉蝦須蝦槍,，洗凈,，充分瀝干水分備用，大蒜和姜切片,，干紅辣椒切小段

2.鍋中倒入橄欖油,，油燒熱放入蝦煸熟至表皮變紅，盛出

3.鍋中留少許底油,，放入蔥姜蒜爆香,，放入洋蔥和煸熟的蝦，和所有調(diào)味料

4.蓋上蓋子燜一小會(huì),，然后用鏟子繼續(xù)再翻炒幾下至收干湯汁即可

蒜蓉油麥菜

材料：油麥菜3棵,、蒜瓣7瓣、鹽適量,。

做法

1,、將油麥菜洗凈，瀝干水分,，切成8厘米左右的段,。

2、將蒜拍成蒜蓉,，鍋內(nèi)放入適量的油,，待油熱，放入蒜蓉爆香,。

3,、向鍋內(nèi)加入油麥菜,。

4,、加入適量的鹽,，翻炒均勻，盛盤即可,。