導(dǎo)語：買醋時(shí)不要只看牌子，先看配料表按一個(gè)指標(biāo),，買1瓶好醋就非常容易了

老百姓口中的“民以食為天”,，如今不是只為了吃飽，而是提升到了健康飲食,，飯店的美食,、外賣為力盈利,，對(duì)于食材、調(diào)味料的使用狀況,，我們都無法獲知,，如果可以盡量不吃,，但也很難做到一日三餐“都是原生態(tài)”,，尤其是家家必備的比如醬油、醋,、香料等調(diào)味品,。

都是要去商店購買，調(diào)味品在日常的一日三餐都少不了,，其重要性絲毫不遜色于各種食材,。今天來分享醋的選購技巧，如果醋瓶上有這行字,，白送也不要,，下面就跟我來看看吧。

1,、醋是我們傳統(tǒng)的調(diào)味品,，同樣也是生活中一種不可或缺的調(diào)味品。醋可以分為米醋,，陳醋,，包裝方式有著瓶裝和袋裝。按醋的配料來區(qū)分,，又可以分為三大類,，分別是配制醋，釀造醋和勾兌醋三種,，那么該怎么區(qū)分和選擇呢,？

2、首先我們看一下它的配料,，配料里的信息就可以讓我們區(qū)分醋的純度,，不管是食品還是調(diào)料里的配料清單，都會(huì)按照其添加的含量遞減的順序來進(jìn)行標(biāo)注的,。比如白醋中大米是排在第三位,，這就說明糧食的含量還是比較少的，當(dāng)然它的配料里除了食用酒精還有大米,，所以屬于配制醋,。還有的醋是沒有其他的添加劑，就水和糧食的,，這種就是純米醋,，屬于釀造醋,。買醋時(shí)可以不看品牌，但是一定要看食醋的配料表,，如果配料表中只有水,、糧食等，這樣的就是零添加的釀造食醋,，可以放心購買,。單是配料表中如果含有苯甲酸鈉、山梨酸鉀,、冰乙酸等,，這就可以說明這瓶醋不是零添加，但也不必過于焦慮,，添加劑的食醋也符合國家標(biāo)準(zhǔn),，正常食用是沒有問題的，我們可以按烹飪要求可以選擇性購買,。

3,、第二個(gè)是看醋生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的代號(hào)，國標(biāo)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)是GB/ 18187,，有這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)的就是糧食釀造醋了,。不過這種方法只適合個(gè)別的醋，也有其他字母數(shù)字的代號(hào),，我們看就要看醋的酸度,，有的醋口感會(huì)比較酸，有的又很適中,，這就跟醋的酸度有關(guān)了,，釀造的時(shí)間越長，酸度就越大,，如果達(dá)到六的酸度,，基本上就屬于是老陳醋了。食醋品質(zhì)好不好,，關(guān)鍵看其總酸的指標(biāo),，這就是相當(dāng)于醬油看“氨基酸態(tài)氮”，通常在醋瓶的標(biāo)簽上還會(huì)標(biāo)注總酸,，這是反映醋發(fā)酵程度的重要指標(biāo),，總酸越高也就代表醋的發(fā)酵程度越高，酸味也就越濃郁,，當(dāng)然標(biāo)注有“零添加”的情況下更有說服力,。普通標(biāo)準(zhǔn)食用醋總酸每100毫升大于等于3.5克，當(dāng)然這個(gè)指標(biāo)一般來說越高越好,，低于這個(gè)指標(biāo)的,，無論是什么品牌,，都不屬于優(yōu)質(zhì)醋。

4,、想選擇老陳醋的人,，別光看標(biāo)簽上的名字老陳醋，還要注意看它的酸度,。最后一點(diǎn),，如果發(fā)現(xiàn)搖晃的時(shí)候出現(xiàn)泡沫，這樣的情況并不是說明壞了,，搖晃的時(shí)候瓶底會(huì)有沉淀物,，這也屬于是正常的現(xiàn)象,，并不影響它的使用,，市面上零售的大多數(shù)是配制醋和釀造醋。

以上就是挑選醋的小技巧,，喜歡的朋友就趕緊動(dòng)手試試吧,。

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