天一涼胃口也變好了,，好長時(shí)間沒做燒餅，這幾天又饞這一口了,。家附近的小吃城,，有一家賣燒餅的，每次想買都得提前去排隊(duì),，因?yàn)槟切┐竽锎鬆攤兌际鞘畟€(gè)十個(gè),、一大包一大包的買，去晚了就沒有了,，也懶得再去排隊(duì)了,，還是自己在家做吧！

自己在家做五香燒餅并不難,，可以做發(fā)面的,，可以做燙面的，也可以做純油酥的,，不管哪種方式,，只要配方對了、做法對了,，做出來的燒餅酥香四溢,，放上兩三天都不會(huì)發(fā)硬。

今天我做了發(fā)面的油酥燒餅,，外酥里軟,，層次分明,，咬一口酥得掉渣兒，比外面買的還好吃呢,！相信新手也能百分百成功哦,！

【五香芝麻燒餅】

主要食材：普通中筋面粉200克、酵母粉2克,、白糖5克,、菜籽油10克、溫水115克,。

油酥：普通面粉60克,、菜籽油30克、五香粉1勺,、鹽2克,。

【具體做法】

1、碗中倒入200克面粉,、2克酵母粉,，倒入5克白糖促進(jìn)發(fā)酵，再倒入115克溫水?dāng)嚢璩擅嫘鯛?，再加?0克菜籽油揉成光滑的面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大。

2,、另取碗倒入60克面粉,、一勺五香粉、2克鹽,，再倒入30克燒熱的菜籽油揉成團(tuán),。

3、案板上撒上干面粉,，將發(fā)好的面團(tuán)分成6個(gè)面劑子,，油酥同樣分成6個(gè)。

4,、取一個(gè)面團(tuán)包入一個(gè)油酥,，收口收緊，依次做好用保鮮膜蓋住醒面10分鐘,。

5,、將包好油酥的面團(tuán)搟成牛舌狀，從一頭卷起來,。

6,、收口朝上再次搟長，從一頭卷起來,，依次做好蓋上保鮮膜繼續(xù)醒面10分鐘,。

7、將面團(tuán)的兩頭稍微收緊，搟成橢圓形薄片,，刷上一層清水,，撒上白芝麻。

8,、臻米多功能料理鍋燒熱,，這個(gè)鍋蒸煮煎烤都可以用。

9,、鍋底倒入適量食用油,，將做好的燒餅放進(jìn)去，用中火煎,，鍋底是不沾鍋底,，也沒有什么油煙。

10,、煎至兩面金黃酥脆就可以了,。

烤好的燒餅立刻拿出來晾一晾就可以開吃了，層次分明,、酥脆無比,，四兩面做6個(gè)燒餅，成本低,，味道好,，學(xué)會(huì)了都可以出攤了！

【小貼士】

1,、做燒餅最好用菜籽油,，尤其是做油酥的時(shí)候，將菜籽油燒熱味道更香,。

2,、做燒餅過程中的幾次醒面一定要做到，這樣搟的時(shí)候燒餅不會(huì)破皮,。