一,、炎陵釀豆腐

釀豆腐，是客家的常見小吃,。制作時(shí),，把豆腐斜切成約一寸見方的三角塊，投入油鍋中炸一會(huì),，取出瀝干,，再切開，在里面放入調(diào)有糯米,、大蒜,、五香、辣椒粉等拌成的半熟佐料,，吃時(shí)再撒上些胡椒面,、蔥花,，味道尤為鮮美。

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二,、醴陵醬板鴨

醴陵醬板鴨是將整只麻仔鴨經(jīng)腌漬,、鹵制、烘烤而成的,，特點(diǎn)是咸,、辣、香,、鮮,，成品色澤深紅，醬香濃郁,，滋味悠長(zhǎng),，肉干而不韌，用白話說就是有嚼勁而不費(fèi)牙,，是一道佐酒的佳肴,。

三、建寧臘味合蒸

"臘味合蒸"以各種臘熏制品同蒸,，風(fēng)味獨(dú)特,，是湘菜中傳統(tǒng)風(fēng)味名菜。此菜臘香濃重,，咸甜適口,，色澤紅亮，柔韌不膩,，稍帶厚汁,，且味道互補(bǔ)，各盡其妙,。也是株洲傳統(tǒng)美食中不可錯(cuò)過的一道美味,。

四、黃燜黑山羊

羊肉白煮八成熟,，撈出拆骨切塊,，油爆后以原湯燜之，這是株洲人流行的吃法,。

五,、沙坡里水魚

在株洲，說到吃水魚,，人們自然就會(huì)想到沙坡里,。因?yàn)樯称吕锼~是株洲絕無僅有的水魚系列菜肴，且原汁原味獨(dú)極具本地鄉(xiāng)土特色。

六,、攸縣血鴨

攸縣血鴨是一道流傳已久的名菜,，不僅是經(jīng)典的湘菜，也是攸縣典型的美味佳肴,。

七,、攸縣香干

攸縣香干是湖南省著名的特色傳統(tǒng)豆制品，于2000年后被引入湘菜菜譜,，并迅速發(fā)展,，現(xiàn)在攸縣香干隨湘菜聞名全國(guó)，攸縣香干口感滑嫩,、韌性足,、口味純，是一個(gè)老少適宜的特色家常菜,。

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