栗子被稱作“干果之王”,，也有人稱它為“腎之果”,，其性溫、味甘,，歸脾,、胃、腎經(jīng),，具有補(bǔ)腎壯腰,、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋活血等功效,，尤其適用于腎虛患者,。

對(duì)于腰膝酸軟、食欲不振,、小便頻多,、慢性腹瀉等等癥狀，據(jù)說(shuō),，都有良好效果,。

秋冬時(shí),，街邊飄來(lái)糖炒栗子的香氣，買上一包,，香香甜甜,，一天都有好心情。

或者買上一些新鮮板栗,，在家里做些各種好吃又補(bǔ)益的藥膳吧,。

  桂花栗粉羹    

食材：栗子300g、生粉50g,、去核紅棗6枚,、紅糖50g、桂花少許,。

烹制：栗子洗凈放在鍋里煮熟,，倒在冷水里，易于剝?nèi)テ?，把栗子切?xì)粒,，紅棗也切成細(xì)丁。砂鍋里加適量清水燒滾后,，把栗子,、棗、糖,，放進(jìn)鍋里,，攪勻，等糖溶化后,，再燜一小會(huì)兒,，撒上桂花，生粉加水調(diào)勻拌入,，成為羹狀,。可以出鍋開吃啦～

服法：可以早晚餐吃,，也可以代替兩餐之間的點(diǎn)心,。

功效：健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)血養(yǎng)顏,。

主治：適合調(diào)養(yǎng)脾虛所致的氣血兩虛,、面色憔悴、便溏拉稀等等癥狀,。

桂花可以散寒破結(jié),，化痰止咳。泡水喝,，對(duì)于經(jīng)閉腹痛,，也有幫助,。

配上紅糖和棗子，與栗子一起調(diào)成羹湯,，喝下去暖暖的,，秋冬時(shí)節(jié)來(lái)上一碗，吃下去感覺(jué)脾胃都舒服了,。 

  蓮栗豬腰湯    

食材：去殼栗肉60克,、去芯蓮子30克,、豬腰1對(duì),、豬骨300克、生姜3片,。

烹制：豬腰剖開挑去白筋膜,，用鹽搓洗干凈，切片,。與洗凈的栗肉,、蓮子、豬骨,、生姜一起放進(jìn)砂鍋,，加入足量的清水，大火煮開后改小火燉2小時(shí),，再放入豬腰片,，待腰片熟后加鹽調(diào)味，就可以吃了,。

服法：可以早晚餐吃,，也可以代替兩餐之間的點(diǎn)心。

功效：補(bǔ)脾,、補(bǔ)腎,、壯腰、固精,。

主治：適合調(diào)理腎虛所致的腰酸腳軟,、體弱瘦削、遺精尿頻等等癥狀,。

最常見的板栗藥膳,，還有板栗雞、板栗鴨,、板栗燒排骨……

（圖為板栗雞）

鴨子要做得可口,，那要先把鴨塊爆炒，把鴨子里面不好吃氣味都炒到揮發(fā)掉,，再加入佐料細(xì)細(xì)烹飪,，就好吃了,。

做板栗鴨的時(shí)候，先把鴨塊爆炒好,，再放佐料,，再繼續(xù)爆炒幾分鐘，就加入板栗肉一起爆炒,，讓板栗香和鴨肉完美結(jié)合,。

最后再倒一瓶啤酒，用小火煮半小時(shí),，就可以出鍋了,。

這樣做出來(lái)的啤酒板栗鴨肥而不膩，健脾滋陰補(bǔ)腎,，適合脾腎陰虛的病家日常調(diào)養(yǎng),，秋季吃這道菜，也是適宜的,。

（圖為板栗鴨）

體弱的病家到了秋季,，有時(shí)會(huì)出現(xiàn)秋瀉，有些小孩子也是這樣,，此時(shí),，就可以用栗子做成栗子飯來(lái)吃，幫助健脾止瀉,。 

  栗子飯    

食材：大米150g,，去殼栗子8枚，醬油1匙,，米酒2匙,，鹽、黑芝麻少許,。

烹制：大米淘洗好后,，靜置半小時(shí)，讓米吸收了水分,，但又不是水當(dāng)當(dāng)?shù)?，然后倒入飯鍋，加水,。加醬油和米酒,，攪拌均勻。去殼栗子切成片或?qū)Π肭虚_,，撒在米上,，開煮。煮熟米飯后，再撒點(diǎn)鹽和黑芝麻,。

服法：吃的時(shí)候,，把米飯攪拌一下。

功效：健脾補(bǔ)腎,、收斂止瀉,。

主治：適合脾胃虛寒造成的面色憔悴、慢性腹瀉等等癥狀,。

脾胃弱的人,，消化能力欠佳。栗子雖好吃,，但還是要注意量,，需要養(yǎng)脾胃的人，不能一次吃太多的栗子,，以免因?yàn)槭撤e出現(xiàn)腹瀉,，反而導(dǎo)致拉稀情況更為嚴(yán)重,。

（圖為板栗姜棗飲）

如果因?yàn)槲负篂a常飲姜棗湯，在煮姜棗湯時(shí),，順手,，把幾枚栗子切成片，一起放進(jìn)鍋,，煲煮成板栗姜棗飲,。