所謂“靠山吃山,，靠海吃海”,，作為海邊人,，爸爸年輕時(shí)就是海員，每次出海都收獲頗豐,；一船的海鮮,，到了岸邊就開(kāi)始新鮮售賣(mài)，這也是海邊人的福利,，我們總是能吃到最新鮮的,。

說(shuō)起帶魚(yú)，也是我們家非常喜歡的海味,，海邊人的吃法也很多,，清蒸、紅燒,、酒糟魚(yú),、腌制風(fēng)干都是地道的吃法。帶魚(yú)除了主刺,，小刺不多,，高蛋白、低脂肪,，是老少皆宜的美食,。

下面就分享3款帶魚(yú)的地道吃法，也是作為老漁民的爸爸親自傳授,，我非常受用,，希望給愛(ài)吃帶魚(yú)的伙伴一些參考喲,，豐富大家的餐桌！

第一款：紅燒帶魚(yú)——最經(jīng)典的吃法

推薦理由：說(shuō)起帶魚(yú)的燒法,，我家最多的就是紅燒,，也是本地人最多的吃法。新鮮的帶魚(yú)肉質(zhì)肥厚,，入口鮮美嫩滑,，真是人間美味。

食材：

【主料】帶魚(yú)：2條,，【輔料】小蔥,、蒜、姜,、料酒,、生抽、老抽,、糖,、醋、鹽：適量,。

制作步驟：

1,、帶魚(yú)從側(cè)面破開(kāi)，清理干凈,，剪成段洗凈瀝干,。

2、姜,、蒜切片,，小蔥切成末，備用,。

3,、鍋熱油熱后放入姜、蒜爆出香味,。

4,、放入帶魚(yú)塊，中火將兩面略微煎至微黃,。

5、倒入一勺生抽,、半勺老抽,，翻炒至略微上色。

6,、倒入兩勺料酒,、半勺糖,，半勺香醋，加開(kāi)水至沒(méi)過(guò)魚(yú)身,。

7,、大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中火燜煮20分鐘,。

8,、開(kāi)蓋收汁，嘗下咸淡,，適量加鹽調(diào)味,，出鍋前撒一些小蔥末，留一些湯汁更美味喲~

9,、做好的帶魚(yú)色澤誘人,，美味極了！

第二款：清蒸帶魚(yú)——原汁原味,、最簡(jiǎn)單的吃法

推薦理由：新鮮上岸的帶魚(yú),，買(mǎi)回來(lái)也更適合清蒸，原汁原味,，簡(jiǎn)單美味,。

食材：

帶魚(yú)：1條，姜片,、鹽,、料酒、蒸魚(yú)豉油,、蔥花,。

制作步驟：

1、帶魚(yú)處理干凈,，剪段備用,。

2、將帶魚(yú)里外涂抹上鹽,，碼在盤(pán)子里,，淋適量料酒，腌制15分鐘,。

3,、表面鋪上姜片，在大火上汽的鍋內(nèi),，蒸8分鐘左右,。

4、出鍋，淋上蒸魚(yú)豉油,，撒上蔥花,，開(kāi)吃！

第三款：酒糟帶魚(yú)——海邊人的獨(dú)特美味

推薦理由：海魚(yú)帶一些腥味,，用酒糟來(lái)燒,，不僅去除腥味，而且?guī)б唤z甜味,，酒香入魚(yú),，自然美味，推薦大家都試試,！

食材：帶魚(yú)：兩條,，鹽：適量，酒糟：適量,。

制作步驟：1,、帶魚(yú)處理干凈，剪成段瀝干水分,。

2,、用廚房紙將帶魚(yú)水分吸干，用鹽在帶魚(yú)里外涂抹均勻,，腌制15分鐘,。

3、將酒糟略攪散,，一層酒糟,，一層帶魚(yú)；再一層酒糟一層帶魚(yú)鋪在保鮮盒內(nèi),。

4,、蓋上蓋子，放入冰箱冷藏腌制3天充分入味,。

5,、吃的時(shí)候連酒糟和魚(yú)一起蒸，非常清香入味喲,。

Bingo,，3道美味的帶魚(yú)吃法就分享好了，你學(xué)會(huì)了么,？