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導(dǎo)語(yǔ)：吃了這么久的雞,，今天才知道雞身上這幾個(gè)部位別吃,，養(yǎng)雞專業(yè)戶專業(yè)講解 在我們?nèi)粘２妥郎希u肉應(yīng)該是出鏡率相當(dāng)高了,，相比較牛,、羊、魚、蝦等食材,，食用頻率應(yīng)該僅次于豬肉而已,。雞肉是無(wú)論是炒、燉吃都非常的美味,。關(guān)鍵是雞肉的營(yíng)養(yǎng)特別豐富,，而且味道鮮美，是公認(rèn)的美食食材之一,，但是雞身上也有幾個(gè)部位是不能吃的,，你都知道嗎？
1,、首先就是老雞的雞頭部分,，仔雞的雞冠鮮紅直立，而老雞的雞冠會(huì)萎縮暗淡,。再有就是看雞爪子,，仔雞的雞爪鱗片不會(huì)上翹，而老雞的鱗片會(huì)上翹起來(lái),，一些散養(yǎng)的土老雞因?yàn)槭澄飦?lái)源不確定,，所以雞頭還是是不建議使用的。因?yàn)殡u在食用有害物質(zhì)以后重金屬就會(huì)匯集在腦部組織當(dāng)中,，年齡越大的雞儲(chǔ)存得就越多,，這樣就會(huì)導(dǎo)致毒性就會(huì)越強(qiáng)，吃完對(duì)身體是非常不利的,。在咱們平常生活中,，也有著10年雞頭賽毒藥一說(shuō)。
2,、第二個(gè)就是不建議使用雞脖子,，因?yàn)殡u脖子上的皮中含有大量的淋巴，這些淋巴和雞油混合在一起,，無(wú)法將淋巴完全的去除,，因?yàn)榱馨秃图∪馐且粋€(gè)顏色，無(wú)法通過(guò)肉眼分辨,。淋巴是動(dòng)物身上的免疫器官,，專門吞噬細(xì)菌和病毒。所以雞脖子不建議大家使用,，如果喜歡吃雞脖子的,，可以將雞脖子上的淋巴去除干凈,，自然就會(huì)相對(duì)安全一些。
3,、第三個(gè)就是不建議吃雞脖子最下端部分,，這個(gè)位置是雞的甲狀腺，又稱粒子肉,，主要成分就是甲狀腺素,，甲狀腺過(guò)高容易患甲亢，所以在吃的時(shí)候最好把甲狀腺去除,，甲狀腺是左右各有一個(gè)，吃的時(shí)候也要清除干凈后再吃,。
4,、第四個(gè)不建議使用的就是雞屁股上的尾脂腺。 尾脂腺是禽類分泌糞水的腺體,， 尾脂腺具有很大的騷味,，在一些禽類加工的企業(yè)都是必須要去除的，因?yàn)樗鼘?duì)肉質(zhì)產(chǎn)生非常大的影響,，這兩個(gè)黃色的就是尾脂腺,。
5、第五個(gè)不建議食用的就是雞屁股,，雞屁股很多朋友喜歡吃,，因?yàn)槠ü梢灿幸粋€(gè)非常好聽的名字，那就是一口酥,。但這并不是一種非常健康的吃法,，因?yàn)殡u屁股是雞儲(chǔ)存大量細(xì)菌和臟東西的倉(cāng)庫(kù)，這一塊即使你浸泡很長(zhǎng)時(shí)間,，再清洗好多次也是清洗不干凈的,，它里面一定會(huì)殘留很多的臟東西和細(xì)菌。
6,、第六就是雞肺,，顏色是血紅色，雞肺可以吞噬一些灰塵以及細(xì)菌,，甚至?xí)埩羯倭康幕铙w病毒,，所以一定要清理干凈，所以經(jīng)費(fèi)也是不建議使用的,。
7,、第七個(gè)不建議使用的就是腎上腺，位于肌肉下端,，對(duì)稱排列于脊椎兩側(cè),，腎上腺可以分泌腎上腺素,，過(guò)多地使用腎上腺素會(huì)導(dǎo)致身體不適，所以也不建議使用,。
以上就是雞身上一些不建議食用的部分,，喜歡的朋友就趕緊試試吧。 |
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