最新醫(yī)學(xué)證據(jù)證明，飲食與慢性病密切相關(guān),，70%以上慢性病都是“隱性饑餓”所導(dǎo)致,。

聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織表示，中國(guó)有3億人正在遭受“隱性饑餓”,，每5個(gè)人中至少1個(gè)人處在“隱性饑餓”狀態(tài),，而且以胖人居多。

什么是隱性饑餓,？為什么心血管疾病,、腦卒中都和饑餓有關(guān)？

什么是“隱性饑餓”,？

沒(méi)有一種食物含有人體所需要的所有營(yíng)養(yǎng)素,，除了母乳可以滿足6月齡以內(nèi)的嬰兒的營(yíng)養(yǎng)需要外。

人體需要的營(yíng)養(yǎng)素有40多種，保持健康不僅需要碳水化合物,、脂類,、蛋白質(zhì)等大量營(yíng)養(yǎng)素，還需要鐵,、鋅,、硒、碘等16種礦物元素,，以及維生素A,、維生素E、葉酸等13種維生素,。

這些營(yíng)養(yǎng)素必須通過(guò)食物攝入來(lái)滿足人體需要,。

隱性饑餓（Hidden Hunger）是指機(jī)體由于營(yíng)養(yǎng)不均衡或者缺乏某種維生素及人體必需的礦物質(zhì)，同時(shí)又存在其他營(yíng)養(yǎng)成分過(guò)度攝入,，從而產(chǎn)生隱蔽性營(yíng)養(yǎng)需求的饑餓癥狀,。

一般認(rèn)為是一種因?yàn)闊o(wú)法保證正常營(yíng)養(yǎng)成分吸收而導(dǎo)致的饑餓癥狀，重點(diǎn)在元素不平衡而不是飽腹方面的容積,。2005年,，世界衛(wèi)生組織將這一現(xiàn)象稱為“隱性饑餓”。

專家介紹,，顯性饑餓是能量缺乏的狀態(tài),，是可以通過(guò)“吃飽”解決的；

隱性饑餓是微量元素的缺乏,，需要通過(guò)“吃對(duì),，吃好”才能解決。所以單純的吃“飽”飯并不能解決“隱性饑餓”這種病,。

隱性饑餓是導(dǎo)致亞健康及慢性病,，如心血管疾病、腦卒中,、慢性腎臟病等疾病的重要原因。

“隱性饑餓”的表現(xiàn)：

1. 容易腿抽筋和腰酸背疼——缺鈣

2. 眼睛容易疲倦,、干澀——缺維生素A

3. 皮膚干燥粗糙,，沒(méi)有光澤——缺維生素A、E

4. 容易牙齦出血,、感冒——缺維生素C

5. 容易口腔潰瘍——缺維生素B

長(zhǎng)期缺乏這些營(yíng)養(yǎng)素,，各種疾病會(huì)逐漸顯現(xiàn)。嚴(yán)重可能會(huì)患心血管疾病,、高血壓,、冠心病、高血脂、糖尿病,、肝膽疾病等慢性疾病,。）

想要避開(kāi)“隱性饑餓”的陷阱，專家建議均衡營(yíng)養(yǎng),、科學(xué)飲食,，從搭配營(yíng)養(yǎng)早餐開(kāi)始。

現(xiàn)在很多人為了趕時(shí)間,，別說(shuō)來(lái)一份營(yíng)養(yǎng)早餐了,，就連每天吃早餐都不一定做得到。

不吃早餐,，或者早餐質(zhì)量不好,，會(huì)引發(fā)很多健康問(wèn)題。

如果你長(zhǎng)期不吃早餐,，還可能引發(fā)更嚴(yán)重的后果,，最典型的是一些慢性疾病,；

比如胃炎,、胃潰瘍、膽結(jié)石,，我們都知道膽囊是儲(chǔ)存膽汁的,，早上的時(shí)候，膽汁的濃度是最高的,，高到一定的量時(shí),，就會(huì)產(chǎn)生結(jié)晶，結(jié)晶長(zhǎng)期不能排除的時(shí)候,，就會(huì)產(chǎn)生膽結(jié)石的問(wèn)題,。

而我們吃早餐時(shí)，膽囊受到刺激后收縮,，它可以將膽汁排出,，才不會(huì)造成膽固醇結(jié)晶的累積。

當(dāng)然了,，長(zhǎng)期不吃早餐,，還有容易造成肥胖等等慢性疾病，對(duì)孩子來(lái)說(shuō),，甚至還會(huì)影響他們的身體和智商的發(fā)育,。

其實(shí)，對(duì)咱們大多數(shù)中國(guó)人而言,，幾千年傳承下來(lái)習(xí)慣,，大家都愛(ài)吃包子配粥,、豆?jié){配油條、面條,、油餅,，現(xiàn)在呢，選擇多了以后,，可能還會(huì)吃一些漢堡配咖啡,、雞蛋配麥片，您別看這些早餐看起來(lái)好像很豐富,，也很飽肚子,。

但其實(shí)，它們都有它們的缺陷,，有的缺乏蛋白質(zhì),、缺乏維生素礦物質(zhì)，有的是高碳水,、高脂肪,、高熱量，當(dāng)然了,，還有很多人,，甚至是連早餐都不吃的。

一份合格的營(yíng)養(yǎng)早餐,，它需要有多種食物合理搭配,，能提供身體所需的、比例合理的蛋白質(zhì),、碳水化合物,、脂肪、維生素,、礦物質(zhì),、膳食纖維，質(zhì)和量都兼?zhèn)涞脑绮?，才是可以提升免疫力的早餐?/span>

哪些人群容易“隱性饑餓”,？

容易遭受“隱性饑餓”的人群：

1. 兒童、青少年,、懷孕和哺乳期婦女,，因?yàn)樗麄儗?duì)營(yíng)養(yǎng)的攝取較高；

2. 偏食,、挑食、用不健康零食替代正餐或方法不科學(xué)的節(jié)食者,，這些人往往很難從日常膳食中獲取足夠的微量元素,；

3. 肥胖的人,，容易出現(xiàn)部分營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入過(guò)量，體內(nèi)營(yíng)養(yǎng)不平衡的情況,；

4. 老年人,，身體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化和利用率低；

5. 患有腸道疾病的人群,，因消化吸收障礙難以獲取所需的微量元素,。

事實(shí)與數(shù)據(jù)

1. 悲劇的是，全球每年由 120 萬(wàn)兒童因缺乏維生素 A 致盲或死亡,。

2. 在發(fā)展中國(guó)家,，鐵、維生素A 和鋅缺乏均為疾病致死的前十大原因之一,。

3. 傳染病反復(fù)發(fā)作造成的營(yíng)養(yǎng)不良每年造成約 350 萬(wàn)母親和兒童死亡,。

4. 營(yíng)養(yǎng)不良和微量營(yíng)養(yǎng)元素缺乏造成的影響令人震驚。這些類型的問(wèn)題：

5. 發(fā)展中國(guó)家 40 - 60% 的嬰兒心智發(fā)展緩慢,。

6. 全球5億女性健康和活力受到影響,，造成每年分娩時(shí)死亡人數(shù)超過(guò) 60000。

7. 碘缺乏癥已經(jīng)成為全球心智發(fā)育遲緩和腦損傷最主要的病因,，最多可造成智力下降 10% - 15%,。

“隱性饑餓”的原因

現(xiàn)代社會(huì)，由于競(jìng)爭(zhēng)激烈,，壓力增大,，生活節(jié)奏越來(lái)越快，對(duì)于飲食,，人們往往忽略了合理搭配和均衡營(yíng)養(yǎng),。

平衡膳食模式是最大程度上保障人體營(yíng)養(yǎng)需要和健康的基礎(chǔ)，食物多樣是平衡膳食的基礎(chǔ),，做到食物多樣化可使膳食營(yíng)養(yǎng)均衡,，全面充足。

每天的膳食應(yīng)包括谷薯類,、蔬菜水果類,、畜禽魚(yú)蛋奶類、大豆堅(jiān)果類等食物,。

《中國(guó)居民膳食指南》建議建議平均每天攝入12種以上食物,，每周25種以上。

谷類為主是平衡膳食模式的重要特征,，每天攝入谷薯類食物250-400克,，其中全谷物和雜豆類50-150克，薯類50-100克,。

食物呈現(xiàn)的豐富多彩顏色能給人視覺(jué)上美的享受,，刺激食欲,，食物營(yíng)養(yǎng)搭配上也簡(jiǎn)單可行。

如什錦蔬菜,，五顏六色代表了蔬菜不同植物化學(xué)物,、營(yíng)養(yǎng)素的特點(diǎn)，同時(shí)滿足了食物種類多樣化,。

如何對(duì)抗“隱性饑餓”

對(duì)抗“隱性饑餓”可以很輕松,，科學(xué)補(bǔ)充是關(guān)鍵。營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑是解決隱性饑餓的辦法之一,。

過(guò)多攝取熱量,、脂肪、精白淀粉,、食鹽等不合理的飲食習(xí)慣是誘發(fā)各種慢性病的主要原因,。

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)發(fā)布的《中國(guó)居民膳食指南》建議，平均每天需至少攝入12種食物,，每周至少25種,。