 銀駿眉屬于正山小種的新型工藝產品,，同金駿眉一并，由正山茶業(yè)董事長江元勛以及其茶葉研發(fā)團隊于2005年研發(fā)成功,。該茶茶青為野生茶芽尖,，摘于武夷山國家級自然保護區(qū)內海拔1200—1800米高山的原生態(tài)野茶樹，金駿眉的取材為茶芽,，銀駿眉則為一芽一葉,，結合正山小種傳統(tǒng)工藝，由師傅全程手工制作,，是可遇不可求之茶中珍品,。[1] 基本信息
物種簡介  銀駿眉 銀駿眉是于谷雨前采摘于武夷山國家級自然保護區(qū)內海拔1500-1800米高山的原生態(tài)小種野茶的茶芽,，制作500克銀駿眉需數(shù)萬顆標準嫩芽,，一芽一葉。銀駿眉在外形上條索緊細,，鋒苗顯秀,，色澤油潤，稍顯黃毫之色,。 銀駿眉精心選取一芽一葉,，以正山小種傳統(tǒng)手工工藝進行制作，不過篩,，所以條形保持完好,，外形上已經類似于工夫紅茶的條索了。銀駿眉蓋碗邊的湯色顯得綠黃清澈,，湯色金黃清澈,；銀駿眉香氣獨特，清高持久,，是一種花香與果香混合的綜合香型,，滋味鮮爽甘活，喉韻悠長,。 金駿眉,、銀駿眉一經投放市場，便引來茶友的追捧,，一時間,，正山小種市場掀起了金駿眉、銀駿眉潮流,。 形態(tài)特征 銀駿眉外形：一芽一葉,，緊結，均整,，銀灰色為上,，金黃帶紅為次。 香氣：花果香的綜合香型,。 湯色：橙黃,、清澈、明亮為上,；紅,、濁、暗為次,。 滋味：清爽,、醇厚、甘甜,，耐久泡,，略帶桂圓味,。 葉底：明亮,，古銅色為上,，紅褐色為次。 銀駿眉：武夷山紅茶正山小種的特級紅茶,。 金駿眉因其外形毫極顯,，似人的眉毛，又因以茶原料取自群山峻嶺,，干茶條形酷似海馬,，制作者希望此茶能如駿馬奔騰，走紅市場,，再加上以正山茶業(yè)董事長江元勛為核心的制作集體中江駿發(fā)和梁駿德的名字中都帶有一個“駿”字,，故取名駿眉。又根據(jù)茶葉的品質及采摘的標準不同,，在前面加上金,、銀、銅來區(qū)分駿眉的等級,，后傳入民間,，茶農們常把銅駿眉叫做赤甘（一芽兩葉），又根據(jù)葉子的張開程度,，分為小赤甘（葉子未張開）和大赤甘（葉子張開）,。 駿眉的制作只是沿襲了部分正山小種傳統(tǒng)的制作方法進行制作。在萎凋時,，茶青和原本的鮮綠色轉為暗綠色即視為成熟,。發(fā)酵是最重要的環(huán)節(jié)，應根據(jù)天氣進行,，如若發(fā)酵程度不到位,，輕易產生苦澀感；發(fā)酵時間過長,，則跟平常的正山小種一樣,，不會產生駿眉所特有的蜜香。烘干亦很要害應正確把握時間和溫度,，才能做出駿眉真正的蜜糖香,。 與傳統(tǒng)的正山小種最大的不同之處在于：傳統(tǒng)的正山小種要經過松枝煙熏，而駿眉除了在萎凋過程中有小部分的煙熏之外,，并沒經過用松枝煙熏的過程,。駿眉的制作對茶青和工藝要求極高，5萬顆茶芽做一斤銀駿眉,，原料稀少,，產量有限,，故極其貴重。  銀駿眉 主要價值 1.抗氧化,、延緩衰老：在過去的5年里,，美國政府資助了150多項關于綠茶和銀駿眉及其化學成分的研究，研究結果表明,，綠茶和銀駿眉中的抗氧化劑可以徹底破壞癌細胞中化學物質的傳播路徑,。波士頓貝斯以色列女執(zhí)事醫(yī)療中心血管流行病學主任墨里密特爾曼醫(yī)生說：“銀駿眉與綠茶的功效大致相當，但是銀駿眉的抗氧化劑比綠茶復雜得多,，尤其是對心臟更是有益”,。美國雜志報道，銀駿眉抗衰老效果強于大蒜頭,、西蘭花和胡蘿卜等,。 2.養(yǎng)胃護胃：人在沒吃飯的時候飲用綠茶會感到胃部不舒服，這是因為茶葉中所含的重要物質--茶多酚具有收斂性,，對胃有一定的刺激作用,，在空腹的情況下刺激性更強。而銀駿眉就不一樣了,。它是經過發(fā)酵烘制而成的,，茶多酚在氧化酉每的作用下發(fā)生酉每促氧化反應，含量減少,，對胃部的刺激性就隨之減小了,。銀駿眉不僅不會傷胃，反而能夠養(yǎng)胃,。經常飲用加糖,、加牛奶的銀駿眉，能消炎,、保護胃黏膜,，對治療潰瘍也有一定效果。 3.抗癌：關于茶葉具有抗癌作用的說法很流行,，世界各地的研究人員也對此做過許多的探索,，但是一般認為茶葉的抗癌作用主要表現(xiàn)在綠茶方面，但是現(xiàn)在有了新的進展,。研究發(fā)現(xiàn),，銀駿眉同綠茶一樣，同樣有很強的抗癌功效,。 4.舒張血管,、有益心臟：美國醫(yī)學界最近也有一項研究與銀駿眉有關。研究發(fā)現(xiàn),，心臟病患者每天喝4杯銀駿眉,，血管舒張度可以從6%增加到10%,。常人在受刺激后，則舒張度會增加13%,。 5.提神消疲：經由醫(yī)學實驗發(fā)現(xiàn),，銀駿眉中的咖啡堿藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞，促成提神,、思考力集中,，進而使思維反應更形敏銳,，記憶力增強,；它也對血管系統(tǒng)和心臟具興奮作用，強化心搏,，從而加快血液循環(huán)以利新陳代謝,，同時又促進發(fā)汗和利尿，由此雙管齊下加速排泄乳酸(使肌肉感覺疲勞的物質)及其它體內老廢物質,，達到消除疲勞的效果,。 6.生津清熱：夏天飲銀駿眉能止渴消暑，是因為茶中的多酚類,、醣類,、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應,，且刺激唾液分泌,，導致口腔覺得滋潤，并且產生清涼感,；同時咖啡堿控制下視丘的體溫中樞,，調節(jié)體溫，它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄,，維持體內的生理平衡,。 7.利尿：在銀駿眉中的咖啡堿和芳香物質聯(lián)合作用下，增加腎臟的血流量,，提高腎小球過濾率,，擴張腎微血管，并抑制腎小管對水的再吸收,，于是促成尿量增加,。如此有利于排除體內的乳酸、尿酸(與痛風有關),、過多的鹽分(與高血壓有關),、有害物等，以及緩和心臟病或腎炎造成的水腫,。 8.消炎殺菌：銀駿眉中的多酚類化合物具有消炎的效果,，再經由實驗發(fā)現(xiàn),，兒茶素類能與單細胞的細菌結合，使蛋白質凝固沉淀,，藉此抑制和消滅病原菌,。所以細菌性痢疾及食物中毒患者喝銀駿眉頗有益，民間也常用濃茶涂傷口,、褥瘡和香港腳,。 9.解毒：據(jù)實驗證明，銀駿眉中的茶多堿能吸附重金屬和生物堿,，并沉淀分解,，這對飲水和食品受到工業(yè)污染的現(xiàn)代人而言，不啻是一項福音,。 參考資料 [1] 正山小種,、金駿眉、銀駿眉,、銅駿眉有什么區(qū)別,？ · 聽茶錄[引用日期2021-09-03] |
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