豬身上的各個(gè)部位，價(jià)格都不太一樣,。豬肉里面比較受歡迎的一個(gè)類型是五花肉,，尤其是對(duì)于肉類愛(ài)好者來(lái)講，肥瘦相間的五花肉比純瘦肉吃起來(lái)口感更好,。肉質(zhì)肥而不膩,，不管是做鹽煎肉、回鍋肉還是直接和菜炒在一起,，口感都很不錯(cuò),。精品的五花肉價(jià)格不但高，有時(shí)候還不一定能搶上,，最好菜市場(chǎng)一開(kāi)門就去挑選,。今天跟大家分享一個(gè)五花肉的好吃的做法，肥而不膩,，下酒還下飯,。做法特別的簡(jiǎn)單，自從我學(xué)會(huì)后,，就憑這道菜，家里人每頓吃4碗米飯都不夠,，小孩都說(shuō)太香了,。具體怎么做我們一起看看吧。

做這道菜的食材并不復(fù)雜：五花肉,、青椒,、大蒜、生姜,、豆豉,、食鹽、生抽,、雞精,、食用油。

做法非常的簡(jiǎn)單,，只需要下面的幾步就完成了：

1.首先來(lái)教大家如何挑到一塊優(yōu)質(zhì)的五花肉,，讓大家的錢都花到實(shí)處。好多賣肉的人都會(huì)夸自己的肉是上乘的三線肉,，這是五花肉里面口感最好的一塊肉,，其實(shí)說(shuō)白了就是豬臀部最精致的那塊肉,。一般的五花肉就是豬腹部靠近肋條的肉，由于肌肉和脂肪組織混在一起,，所以吃起來(lái)口感很好,。我們可以直接用手摸摸，肉沒(méi)有血污,，看到分明的肥瘦相間的脈絡(luò),，就說(shuō)明肉的品質(zhì)還可以。一般臀尖的那塊肉最好,，全靠運(yùn)氣,，看你能不能搶到。

2.準(zhǔn)備一塊上好的五花肉,，給它切成薄片,，盡量薄一點(diǎn)。如果覺(jué)得新鮮肉不好切,，可以在冰箱里微微凍一下再切,。切好后裝入盤中備用。

3.多準(zhǔn)備點(diǎn)青椒,，給它切成細(xì)絲,。如果不喜歡吃辣，可以換成甜椒,。幾顆大蒜切片備用,，一小塊生姜切成姜絲，再準(zhǔn)備一點(diǎn)黑豆豉,。

4.鍋里少放點(diǎn)食用油,，將肉片中小火煸炒出油脂，大概有個(gè)五六分鐘左右就行了,，這時(shí)候五花肉會(huì)變得金黃,，邊緣有點(diǎn)卷起來(lái)。接著我們將多余的油打出來(lái),，加入少許的老抽上點(diǎn)色,。肉片看著金黃金黃的，非常的誘人,，先撈出來(lái),。

5. 加入豆豉炒一下，接著加入姜和蒜,，一起炒香,，這時(shí)候就可以將青椒絲加進(jìn)來(lái)，翻炒一分鐘左右,，給它斷生,。

6.然后倒入五花肉快速翻炒 ,，接著我們加入適量的食鹽、生抽,、雞精給它調(diào)一下味,。

7.然后加入少許的清水，這樣做出來(lái)的五花肉不會(huì)很干,。

8.等到湯汁再收一收,，就能出鍋了。

愛(ài)心小貼士：

五花肉想要炒出來(lái)不干,，最后出鍋前可以少加一點(diǎn)清水,。

好吃的豆豉五花肉就做好了，肥瘦相間,，一點(diǎn)都不油膩,，下飯?zhí)貏e的管用，平時(shí)不喜歡吃飯的孩子胃口都變好了,。豆豉的加入,，不僅提升了肉的口感，還十分的有營(yíng)養(yǎng),，多吃一點(diǎn)豆豉對(duì)身體有好處,。喜歡這個(gè)做法的朋友不妨收藏起來(lái)，家里人喜歡吃肉了,，一定能用得上這個(gè)做法,。