生活條件好了,，下館子成了一件很平常的事情，不需要特別的理由,，想去外面吃隨時去,。但有一部分人想去飯店吃飯，又怕廚師做的菜不干凈,，所以寧可自己累點,，也不想到外面吃。

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這種擔(dān)憂不是沒有道理,，比如飯店做麻辣小龍蝦時，小龍蝦具體是怎么清洗的，我們外行也不懂,，肯定的是廚師不可能一個個地去刷洗小龍蝦,，那么最后做好是否干凈，要打問號,。

不過也有例外,，有些食材在烹飪前，必須要處理干凈,。這5道菜是飯店里最干凈的,，我們可以放心去點，廚師都經(jīng)常吃,，但很多人不知道,。快來看看吧,，飯店“最干凈”的5道菜,，你還不知道嗎？

一,、麻婆豆腐

我們自己做這道菜的時候,，首先要把豆腐表面沖洗一下，再切成小塊,，而飯店里做這道菜，會經(jīng)歷焯水這一步,，目的是為了去除豆腥味，做出來更好吃,，而且焯水后，豆腐不易碎,，還有一個好處是，可以縮短后面制作的時間,，出菜的速度更快。

那么經(jīng)常焯水這一步之后,，豆腐變得更加干凈,，從而做出來的麻婆豆腐也干凈衛(wèi)生,，我們可以放心大膽地去吃,。

在飯店想吃豆腐的話，不妨點這道麻婆豆腐,，不僅干凈,，還十分下飯,。

二,、山藥燉雞湯

這道菜之所以干凈,，一方面是山藥入鍋前需要去掉外皮,，而且為了避免氧化,，還要放水里泡一會兒，那么這么處理后,，山藥不干凈都難,。

另一方面,，這道菜口味清淡，不會用到太多的調(diào)味料,，如果雞處理得不干凈的話,，一端上來就露餡了,，要么湯色不清亮，渾濁不堪,，要么有濃濃的腥味,。

所以這道菜可以放心點,。山藥燉雞湯是一種營養(yǎng)很高的湯類,，有增強免疫力、補氣血,、健脾胃等作用,，不妨經(jīng)常喝,，對身體大有好處,。

三,、芋頭蒸排骨

這道菜葷素搭配，而且利用了蒸的烹飪方式,，制作過程簡單，但要想做好這道菜,，食材的處理非常重要,，如果處理不好,，做出來的成品不好看，也難吃,。

首先芋頭要把外皮去除干凈,，清洗后切成塊，有人為了塑性好看,，還會把芋頭炸一下或者煎一下,，這么處理后，芋頭特別干凈,。

其次排骨的處理最關(guān)鍵,，處理不好，蒸好后可以看到血沫,，還會有腥味,，所以在蒸之前,，廚師一定會將排骨弄得干干凈凈,。

所以這道菜可以放心去點,，不用擔(dān)心不干凈,。

四、土豆紅燒肉

土豆需要去皮洗凈,，不怕不衛(wèi)生,。而豬肉在烹飪前,，即使沒有清洗干凈,，它還要經(jīng)過焯水這一步,，焯水可以將臟東西和血水去掉,，焯水后還要用水沖洗干凈,。

所以這道屬于最干凈的菜,，愛吃肉的朋友不妨多點這道菜，吃得過癮,。

紅燒肉的做法多種多樣，可以去不同的飯店嘗試,，看看廚師做得是否一樣，多看多吃,，還能提高自己的廚藝,。

五,、清蒸魚

很多人去飯店愛點魚類的菜品,，比如糖醋魚、紅燒魚,、水煮魚等,，其實我更建議點清蒸魚。

因為清蒸魚制作時用料非常少,，若魚不新鮮的話,，一口就嘗出來了,，不像別的做法，調(diào)味料太多,，若用了不新鮮的魚，不仔細品,，根本嘗不出來。

而且魚若處理的不干凈,，蒸好后會有腥味,。

所以這道菜廚師肯定會老老實實地去做，一點不能馬虎,，我們可以放心點,。

以上五道菜都很經(jīng)典,，而且很干凈,，今后去飯店不妨嘗嘗，吃得放心,。