當(dāng)嬰兒滿6個(gè)月時(shí),，寶寶到了需要學(xué)習(xí)吃飯的時(shí)候了,。《中國(guó)居民膳食指南（2022）》中“嬰幼兒喂養(yǎng)指南”建議，寶寶從6月齡開(kāi)始,，在繼續(xù)母乳喂養(yǎng)的同時(shí),，就應(yīng)該開(kāi)始（且必須開(kāi)始）添加母乳以外的其他食物，我們常常稱這些食物為輔食,，這就是所謂的輔食添加,。及時(shí)、合理地添加輔食,，對(duì)于寶寶成長(zhǎng)具有舉足輕重的意義,。

　　給寶寶及時(shí)添加輔食的目的，可以歸納為如下四個(gè)方面：

　?、傺a(bǔ)充能量和營(yíng)養(yǎng)素的缺口,。

　　②讓寶寶學(xué)習(xí)吃飯,。

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　?、軒椭鷮殞殞?duì)易引起過(guò)敏的食物及時(shí)形成耐受,。

　　輔食添加要遵循逐步引入的原則，由少到多,，由稀到稠,，由細(xì)到粗，循序漸進(jìn),。從泥糊狀食物開(kāi)始,，逐漸過(guò)渡到顆粒狀、半固體,、固體食物,；每次只引入一種新的食物，每一種新食物適應(yīng)2~3天,，然后逐漸嘗試其他新食物,，從一種到多種，逐步達(dá)到食物多樣化,。

　　新手家長(zhǎng)在給寶寶添加輔食的過(guò)程中,，往往會(huì)由于缺乏相關(guān)知識(shí)而“手足無(wú)措”。比如很多家長(zhǎng)害怕寶寶食物過(guò)敏,，在輔食添加過(guò)程中,，這也不敢吃，那也不敢吃,。其實(shí),，在沒(méi)有證據(jù)的條件下推遲某些輔食的添加時(shí)間，反而給寶寶帶來(lái)更高的過(guò)敏和營(yíng)養(yǎng)風(fēng)險(xiǎn)。容易過(guò)敏的寶寶,，更應(yīng)該保證食物的多樣性,，嘗試了才知道是不是過(guò)敏。

　　為了給新手家長(zhǎng)提供更加科學(xué)的家庭喂養(yǎng)指導(dǎo),，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心婦幼保健中心,、中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)婦幼營(yíng)養(yǎng)分會(huì)聯(lián)合策劃了《嬰幼兒輔食喂養(yǎng)指導(dǎo)手冊(cè)》一書(shū)。本書(shū)緊緊圍繞《中國(guó)居民膳食指南（2022）》中的“嬰幼兒喂養(yǎng)指南”編寫(xiě)而成,，前面提到的問(wèn)題在本書(shū)中也都一一作了詳細(xì)的解答,。

　　這本書(shū)由強(qiáng)大的專家團(tuán)隊(duì)聯(lián)合打造,，是關(guān)于如何科學(xué),、合理喂養(yǎng)嬰幼兒的一本讀物，是為那些關(guān)心寶寶喂養(yǎng)的家長(zhǎng)們所傾心創(chuàng)作的,。

　　全書(shū)分為兩大部分：

　　輔食營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)篇,，聚焦嬰幼兒輔食喂養(yǎng)關(guān)鍵問(wèn)題，以一問(wèn)一答形式展開(kāi),，方便家長(zhǎng)學(xué)習(xí)查閱,。

　　烹飪喂養(yǎng)實(shí)踐篇，根據(jù)寶寶成長(zhǎng)特點(diǎn),，按月齡（6月齡,、7~9月齡、10~12月齡,、13~18月齡,、19~24月齡）劃分食譜。

　　在每個(gè)月齡段都會(huì)提示寶寶當(dāng)前階段的輔食喂養(yǎng)原則,、生長(zhǎng)發(fā)育指標(biāo),、每日食物總攝入量、一日飲食和一周飲食安排,，給家長(zhǎng)提供喂養(yǎng)方向,。

　　食譜標(biāo)注制作參考時(shí)間、難易程度,，有詳細(xì)的烹飪圖文步驟和營(yíng)養(yǎng)貼士,。特別強(qiáng)調(diào)的是，書(shū)中還配有視頻指導(dǎo),，新手家長(zhǎng)也能輕松學(xué)會(huì),。

　　給寶寶的第一口輔食應(yīng)該是富含鐵的泥糊狀食物。下面介紹一道來(lái)自本書(shū)的食譜——補(bǔ)鐵米粉糊,，適合6月齡寶寶,。

　　制作時(shí)間：10分鐘

　　難易度：簡(jiǎn)單

　　主料：強(qiáng)化鐵嬰兒米粉10克

　　做法：

　　1.清水燒開(kāi)后，降溫到40~60℃。

　　2.在碗中加入70毫升清水,。

　　3.均勻地撒入米粉,，沿著一個(gè)方向攪拌至沒(méi)有干粉狀態(tài)。

　　4.將米粉靜置2分鐘,，使米粉與水更好地結(jié)合,。

　　5.喂寶寶之前，取一些米粉在手腕上感受一下溫度,，溫度適合后即可喂寶寶食用,。

　　烹飪秘籍：

　　①不要用沸水沖調(diào)嬰兒米粉,，剛燒開(kāi)的水會(huì)破壞嬰兒米粉中的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，且水太熱沖米粉容易結(jié)團(tuán)。

　?、诓灰玫V泉水沖調(diào)嬰兒米粉,，礦泉水中有礦物質(zhì)，長(zhǎng)期攝入過(guò)多礦物質(zhì)會(huì)增加寶寶的腎臟負(fù)擔(dān),，對(duì)寶寶的身體不利,。

　　③嬰兒米粉的牌子不同,，吸水性也不太一樣,，最好參考米粉包裝上的說(shuō)明進(jìn)行沖調(diào)。

　?、軟_調(diào)米粉時(shí)要看最終需要的狀態(tài),，最初添加的米粉是能在碗中緩慢流動(dòng)的狀態(tài)。適應(yīng)輔食之后就可以按正常比例沖調(diào)了,。

　　營(yíng)養(yǎng)貼士：

　?、俳o寶寶添加的固體食物既要簡(jiǎn)單又要保證營(yíng)養(yǎng)。嬰兒米粉可強(qiáng)化一些營(yíng)養(yǎng)素,，比如鐵,，并且沖調(diào)簡(jiǎn)單，是很好的選擇,。

　?、谀溉橹需F的生物利用率很高，但是母乳中鐵的含量很低,，6個(gè)月后嬰兒體內(nèi)鐵儲(chǔ)存減少,，而鐵需求大大增加，如果不注意含鐵輔食的添加,，是不能滿足正常鐵需求的,。

　　以上關(guān)于嬰幼兒輔食喂養(yǎng)的理論知識(shí)和食譜來(lái)自《嬰幼兒輔食喂養(yǎng)指導(dǎo)手冊(cè)》一書(shū),。本書(shū)中既有來(lái)自營(yíng)養(yǎng)和兒童保健專家的嬰幼兒喂養(yǎng)相關(guān)理論，也有針對(duì)兒童膳食的食物營(yíng)養(yǎng)知識(shí),，最接地氣的是手把手式地指導(dǎo)寶寶膳食制作的烹飪喂養(yǎng)實(shí)踐篇內(nèi)容,。希望這本書(shū)能給新手爸媽一點(diǎn)幫助，給寶寶的快樂(lè)童年澆灌營(yíng)養(yǎng)健康的雨露,。

　　《嬰幼兒輔食喂養(yǎng)指導(dǎo)手冊(cè)》已由中國(guó)輕工業(yè)出版社出版,。