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冬瓜蒸雞
原料：雞腿,、冬瓜、香菜,、姜,、蠔油、料酒,、鹽,。 做法： 1.冬瓜去皮洗凈，切成約1cm厚,，3cm見(jiàn)方的塊,，鋪在深盤(pán)或大碗中。 2.雞腿剁成塊,，用清水泡去血水,，瀝干水分,，最好用廚用紙把水分擦干；鍋入少許油,，下入姜片煸炒一下,，然后倒入雞塊，調(diào)入料酒和蠔油,，大火把水分炒走一些,，最后調(diào)入適量鹽，關(guān)火,。 3.炒好的雞塊放在冬瓜上,，最好鋪平，以便受熱均勻,；水開(kāi)后蒸18分鐘,，撒上香菜即可。 香菇燜豆腐
材料： 豆腐,，瘦豬肉,，香菇，紅辣椒,，蔥,、姜、蒜,，鹽,，老抽、花椒粉,、白糖,、味精、植物油 做法： 1,、豆腐切成長(zhǎng)方片,，在平底鍋里煎成兩面金黃色,。香菇去蒂,，切成四塊；紅辣椒切段,。蔥切段,，姜蒜切片，瘦肉切細(xì)絲,。 2,、鍋內(nèi)放適量植物油，燒熱后放入肉絲炒散。放入姜蔥蒜炒出香味,，加入豆腐片,，翻炒。 3,、放入紅辣椒,、香菇塊，加入鹽,、白糖,、花椒粉、老抽,。加水,，小火燜至汁收濃，加少許味精翻炒出鍋,。 山藥炒羊肉
材料：羊里脊200克,、山藥1根、香芹2根,、紅尖椒2個(gè),、食鹽1/2小勺、姜3克,、蒜5瓣,、料酒1大勺、生抽1大勺,、老抽1/2勺,、香油1小勺、大蔥1段,、植物油2大勺,、白胡椒粉 做法： 1.羊肉切片，香芹切段,，蔥姜蒜切片,，紅椒切圈，山藥切厚片,，入鍋中焯10秒鐘撈出 2.鍋入油加熱,，下羊肉片炒斷生后盛出 3.凈鍋入油，炒香蔥姜蒜,，下羊肉片,、香芹段、紅椒圈炒 西葫蘆炒雞蛋
準(zhǔn)備食材：雞蛋,，西葫蘆,，蒜末,，生抽，蠔油,，玉米淀粉,，食鹽，食用油,。 做法步驟： 1,、西葫蘆清洗干凈，切成薄片,。碗中打入雞蛋攪散備用,。 2、起鍋燒油,，放入雞蛋液煮熟,，炒散后盛出備用。鍋中再加入少許食用油,，放入蒜末爆香,，再倒入西葫蘆翻炒至斷生。 3,、放入雞蛋翻炒均勻,，然后放入生抽、蠔油,、水淀粉,，翻炒均勻，炒至醬汁濃稠即可出鍋,。 椰子桂圓鴿子湯
準(zhǔn)備食材：鴿子,，椰子，桂圓,，紅棗,，枸杞，食鹽,。 做法步驟： 1,、鴿子清洗干凈剁成小塊，然后冷水下鍋焯水去除血水,，再控干水分撈起來(lái)備用,。椰子倒出椰子水，再取出椰子肉切成條,。 2,、將鴿子、椰子水,、椰子肉,、桂圓和紅棗放入鍋中，再加入適量清水,，蓋上蓋子燉煮一個(gè)小時(shí),。最后再加入食鹽和枸杞子，繼續(xù)燉煮5分鐘即可出鍋,。
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