一日之計(jì)在于晨，美好的早晨當(dāng)然要從美好的早餐開始,，很多人一定都喜歡吃油條吧,，它是全國(guó)各地都受歡迎的美食!最近抖音上就很流行在家做油條，營(yíng)養(yǎng)師在也專門為大家分享油條做法,，70歲爺爺?shù)慕】涤蜅l秘方,，幾分鐘就學(xué)會(huì)，早餐再也不用出去買了！炸油條一定要注意力度,，每?jī)蓷l上下要疊好,，用竹筷在中間壓一下；不能壓得太緊,，以免兩條粘連在一起,，兩條面塊的邊緣絕對(duì)不能粘連；也不能壓得太輕,，這樣才能保證油條的口感松脆有韌勁,。這樣做出來(lái)的油條營(yíng)養(yǎng)又美味，比外面賣的還要好吃呢,，學(xué)會(huì)了記得轉(zhuǎn)發(fā)和收藏哦!

油條

配料：

面粉 250克,、食用油 15克、雞蛋 1枚,、牛奶 110克,、酵母粉 3克、精鹽 3克

烹飪步驟：

1.面粉稱好,，加酵母粉,，攪拌均勻

2.加鹽，攪拌均勻

3.加雞蛋

4.加油

5.盒裝牛奶倒盒里,，微波爐高火轉(zhuǎn)1分鐘,，溫溫的就可以了，倒進(jìn)裝面粉的盆里,，攪拌均勻

6.和成面團(tuán),，太粘手，加了些干面粉揉(照著其他的方子做的,，方子里牛奶給130克,，感覺(jué)太多了，就減量了）,，蒙上保鮮膜,，放溫暖處發(fā)酵了4個(gè)小時(shí)

7.這是發(fā)酵好的

8.揉面墊上撒干面粉，把發(fā)酵好的面團(tuán)放揉面墊上,，用手按面團(tuán)排氣,，用搟面棍搟成這樣的寬條

9.再用切面刀切成小條

10.把兩小條放一起，用一根筷子在中間壓一道,，把小條的兩頭用手捏一下（好多都?jí)和崃耍?/p>

11.像這樣全部做好,，蒙上保鮮膜，待用

12.鍋燒熱后給油,，大火

13.不知道油溫要到什么程度,，就用個(gè)小的下鍋試試,，放進(jìn)去半天都沒(méi)浮起來(lái)（方子上是說(shuō)把油條放進(jìn)去馬上浮起來(lái)的溫度就可以），等這個(gè)小的慢慢浮起來(lái),，就定了型了,，看看，是不是像辣椒,，哈

14.趕快拿個(gè)小條,，兩個(gè)手分別往外扯一下丟鍋里，馬上拿筷子不停的轉(zhuǎn)動(dòng)油條,，一下就變大了,，再放第三個(gè)，也不停的用筷子轉(zhuǎn)動(dòng)油條,，我感覺(jué)好像扯的有點(diǎn)長(zhǎng)

15.等變色了就可以?shī)A出來(lái)了,，這是最開始炸的兩根，有點(diǎn)長(zhǎng),，后面幾根扯的短點(diǎn)，就炸的泡一些

烹飪小貼士：

面粉選購(gòu)技巧1,、看：優(yōu)質(zhì)面粉色澤呈白色或微黃色,，手捻捏時(shí)呈細(xì)粉末狀，置于手中緊捏后放開不成團(tuán),。低質(zhì),、劣質(zhì)面粉色澤暗淡，灰白或深黃色,，發(fā)暗,，色澤不均。手指捻捏時(shí)有粗粒感,，生蟲,、有雜質(zhì)、有結(jié)塊,、手捏成團(tuán),。過(guò)量添加增白劑，粉色呈灰白色,，甚至青灰色,。2、聞：手中取少量面粉可聞到其氣味,，優(yōu)質(zhì)面粉無(wú)異味,。微有異味、霉臭味,、酸味,、煤油味及其他異味的為低質(zhì),、劣質(zhì)面粉。3,、摸：優(yōu)質(zhì)面粉用手摸取時(shí),，手心有較大的涼爽感，握緊時(shí)成團(tuán),。久而不散則為面粉水分過(guò)高,。4、嘗：取少許面粉細(xì)嚼,，優(yōu)質(zhì)面粉味道淡而微甜,。微有異味，并有發(fā)酵,、發(fā)甜,、發(fā)苦等異味、有刺喉感,，咀嚼時(shí)有砂聲的為低質(zhì),、劣質(zhì)面粉。大家學(xué)會(huì)了嗎?