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很多人都發(fā)現(xiàn)，自熱米飯的米粒好像和正常的大米不一樣,。吃起來也比較難嚼,，特別硬。有人說它是“假的”米,。 在網(wǎng)上看到這樣的說法： ”自熱米是將天然大米加入少量水蒸煮至即將成熟的狀態(tài),，隨后進行脫水處理，烘干,，再磨成粉末狀,，加入一些魔芋粉等配方材料，重新壓制成米粒性狀,。 醫(yī)生提醒,，自熱米營養(yǎng)并不一定遜于傳統(tǒng)大米，但糖尿病患者以及血脂異常的人群要酌情食用,?！?br> 其中對自熱米制作的說法基本是對的。但是“醫(yī)生提醒”的內(nèi)容略有點問題,。 由于自熱米飯的米是經(jīng)過重新造粒的,，而且加入了魔芋粉、其他可溶性膳食纖維粉或改性淀粉等配料,，而且口感非常Q彈,，不容易嚼爛，它的消化速度是比普通米飯要慢的,，理論上說,，血糖反應(yīng)也會低一些。這種特性對于血脂血糖異常的人并沒有什么害處,，甚至可能還是一種優(yōu)點,。 但是，我并不認為吃盒裝自熱米飯就有利于控制糖尿病病情,，或者降低血脂,。 這是因為，一包自熱米飯中,，除了米飯之外,，其他食材實在是太少了。大部分是用一些濃郁的菜汁來拌飯,，讓人們把一大盒飯吃下去,。而要控制血糖血脂，長期而言需要攝入足夠的新鮮蔬菜,，也要有充足的蛋白質(zhì),，要提高食物的營養(yǎng)素密度,。 僅僅靠慢消化、低GI的飯粒,，并不能實現(xiàn)預(yù)防和控制疾病的效果,。添加膳食纖維和抗性淀粉，也不能完全替代全谷雜豆的健康意義,。 但是,，在出門旅行的時候，選擇這種自熱米飯,，再自己帶一些蔬菜和蛋白質(zhì)食物配著吃,，對于糖尿病和高血脂患者還是一個較好的選擇?？偙瘸悦姘?、餅干、各種點心,、干吃面之類好得多  |
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