現(xiàn)在的天氣特別適合喝湯。今天就來分享一個疙瘩湯的做法,。怎樣才能做出顆粒分明又圓潤的面疙瘩呢,，制作面疙瘩是有小技巧的，今天就告訴大家,。簡單快速容易上手,，下面就一起來動手來嘗試一下吧。

【營養(yǎng)疙瘩湯】

準(zhǔn)備食材：生菜,、面粉,、西紅柿、雞精,、雞蛋,、胡椒、食鹽

具體做法如下：

1.首先準(zhǔn)備配菜,。準(zhǔn)備一個洗干凈的西紅柿,，橫豎切兩刀，然后將其切成大一點的西紅柿丁,，裝盤備用,。

2.接著準(zhǔn)備一個小碗，打入三個雞蛋,，用筷子將其打散攪勻,，放在一邊備用。

3.再準(zhǔn)備一把生菜,，將其切成小段,。生菜也能用白菜代替。

4.碗中倒入4勺普通面粉,，在準(zhǔn)備一瓶礦泉水,，瓶蓋上用剪刀扎兩個小孔，讓水慢慢地往下滴,。一邊滴水,，一邊用手快速抖動碗中的面粉，這樣容易形成面疙瘩,。如果覺得碗小,，就可以換成大盆，進(jìn)行同樣的操作,，不一會面盆里就會形成很多的小面疙瘩,。

5.接著找一個網(wǎng)眼小點的漏勺,，將面疙瘩過濾一下，這也是形成均勻而顆粒分明的面疙瘩的重要因素,。過濾好的就隨時撈出來,，將剩下的面重復(fù)前面的操作,，積少成多,。幾分鐘的時間，就做好了一大碗面疙瘩,。

6.接著起鍋燒油,，油熱后將西紅柿丁加入炒出汁水，然后加入適量的清水,，蓋上蓋子將湯汁燒開,。接著用手撒入面疙瘩，注意面疙瘩不能直接一下子倒入,，要一點一點的撒入,，這樣還能保證面疙瘩不粘連。用勺子輕輕地攪動一下,，防止面疙瘩粘在一起,。

7.再次將湯煮開后淋入雞蛋液，不要一次性加入所有的蛋液,，要用畫圈的方式進(jìn)行,，這樣打出來的蛋花更好看。

8.雞蛋液定型后,，加入切好的配菜,，放入兩勺食鹽、一勺雞精,、撒上適量的胡椒粉,、攪拌均勻即可出鍋。

【愛心小貼士】

1.注意做疙瘩的開始要用礦泉水瓶子往面粉里慢慢漏水,，這樣才能保證做出來的面疙瘩大小均勻不結(jié)塊,。漏水的時候另外一只手也不能偷懶，需要快速抖動裝面粉的碗,，讓面粉和水滴充分接觸,，這也是做出顆粒分明的面疙瘩的訣竅。面粉要用相對細(xì)一點的篩子過濾一下,，這樣也是保證疙瘩顆粒分明的關(guān)鍵,。

2. 向湯里面加面疙瘩時也要一點一點的加入，并且邊加入邊攪動,。

3.加入雞蛋液的時候不要一次性全部加完,，用上面向一個方向畫圓圈的方式來打,，打出漂亮的蛋花吃起來心情也更好。

這樣一道疙瘩湯就做好了,，看起來面疙瘩大小均勻,，每一粒都非常的分明，顏色搭配也特別好看,，是一道賞心悅目的美食,，營養(yǎng)還特別的豐富。在天氣慢慢變冷的清晨,，給全家人做上這樣一碗美味的疙瘩湯,，一整天都暖暖的，胃里面也特別舒服,。喜歡的朋友們收藏起來試一試,，簡單易操作。