大家好，我是大雄,。上了年紀(jì)的人,，在秋天一定要少吃點(diǎn)韭菜和黃瓜，這兩種食材馬上就要過季,，既沒有營(yíng)養(yǎng),，也沒有口感。

因?yàn)榍锛臼呛芨稍锏?，這個(gè)時(shí)候我們就要開始注重養(yǎng)生,，特別是中老年朋友，更加要忌嘴,，在平時(shí)飲食生活中,，可以多吃上這兩種蔬菜。

雖然秋天是一個(gè)豐收的時(shí)節(jié),，很多應(yīng)季食材都會(huì)大量上市,，但也不是每一種都適合中老年人去食用的，應(yīng)當(dāng)以滋補(bǔ)潤(rùn)燥,，防上火為主,。

今天大雄給大家分享的這兩種蔬菜食材，它們的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常豐富的,，而且還特別適合中老年朋友,，進(jìn)入秋天之后，最好多吃一些,，對(duì)身體的幫助是特別大的,，來看看吧！

第一樣：西蘭花

秋天的西蘭花,，是其四季當(dāng)中營(yíng)養(yǎng)最高的一個(gè)時(shí)節(jié),，烹飪食用以后，能夠很好地補(bǔ)充維生素k這種營(yíng)養(yǎng)元素,，還有著滋補(bǔ)潤(rùn)肺的功效,。

推薦美食：西蘭花炒蝦仁

食材：西蘭花、大蝦,、生姜,、大蒜、大蔥,、食鹽,、料酒、蠔油,、淀粉,、雞精,、生抽

制作方法：

1、首先要將食材準(zhǔn)備好,，西蘭花一小朵,，新鮮大蝦適量，生姜一小塊,，大蔥小半節(jié),，大蒜三瓣。

2,、把西蘭花充分淘洗干凈,，掰成小塊，再把大蝦的蝦線處理干凈,，取蝦仁裝入碗中,，加入食鹽、料酒腌制上五分鐘,。

3,、生姜大蒜大蔥分別給它切成片,，然后要調(diào)上一碗料汁,，調(diào)料有食鹽、蠔油,、雞精,、淀粉、生抽,、清水,，分別加入一點(diǎn)點(diǎn)，再充分?jǐn)噭颉?/p>

4,、起鍋燒上開水,，將西蘭花焯一下水，然后另起鍋加油,，下入姜蒜蔥片炒香,，再放入西蘭花和蝦仁，繼續(xù)給它炒熟,，最后倒上調(diào)料汁,，炒入味后即可出鍋。

第二樣：白蘿卜

白蘿卜中的水分是特別充足的,，秋季吃白蘿卜的話,，既可以補(bǔ)充身體中需要的水分，還能夠促進(jìn)食物的消化吸收,，提升中老年人的免疫力,。

推薦美食：白蘿卜老鴨湯

食材：老鴨,、白蘿卜、大蔥,、生姜,、食鹽、八角,、老鴨湯料包

制作方法：

1,、準(zhǔn)備上一只老鴨子，宰殺處理好之后,，用刀剁成塊狀,，準(zhǔn)備一根白蘿卜，先削掉外皮,，再洗干凈斜刀切小塊,，再來上半根大蔥，一塊生姜,，都給它切段,。

2、接著我們要起鍋燒水,，把鴨子肉下進(jìn)鍋中,，給它焯一下水，將里面的血水雜質(zhì)煮出來,，焯好之后,，撈出來淋一下水，待用,。

3,、下一步準(zhǔn)備上一個(gè)土砂鍋，將鴨肉倒進(jìn)鍋中,，加入切好的蔥段姜段,，再來上一小個(gè)八角，倒入一包老鴨湯專用的湯料包,，最后一次性給它加夠清水,。

4、開啟大火對(duì)鴨肉進(jìn)行燉煮,，等湯汁煮開以后,，下入白蘿卜，將火候給調(diào)至中小火,，蓋上鍋蓋,，慢慢地?zé)跎弦粋€(gè)小時(shí)左右，將鴨肉和蘿卜都燉到軟爛。

5,、燉好以后,，在出鍋之前，根據(jù)個(gè)人的咸淡口味,，加入一些食鹽簡(jiǎn)單調(diào)一下味就可以了,。

以上分享的這兩種食材，價(jià)格又便宜,，做法還很多,，中老年朋友秋天可以多吃點(diǎn)，若本篇文章對(duì)你有幫助的話,，記得給大雄,，點(diǎn)個(gè)收藏和關(guān)注哦。