大家好,，這里是邱哥說(shuō)美食,，進(jìn)入秋天后，天氣干燥,，濕度低,，燥熱也未完全退掉，這個(gè)時(shí)候,，吃飯前,，不喝碗靚湯，真的是吃啥都不香的,，建議朋友們,，每餐家宴飯桌上都要準(zhǔn)備上一碗靚湯，讓全家老少都能食欲滿滿,，胃口大開,，吃啥啥香。推薦八道適合飯前來(lái)上一碗的靚湯,，喜歡的朋友,，跟著我一起來(lái)學(xué)習(xí)吧。

羅宋湯

一.羅宋湯

食材準(zhǔn)備：

土豆,，牛肉,，番茄，包菜,。

做法流程：

1.牛肉清洗干凈,，切成小塊，加入適量料酒,，淀粉,，和黑胡椒粉抓拌均勻腌制10分鐘，再把土豆去皮,，切小塊放入清水浸泡備用,，包菜也準(zhǔn)備好。

2.番茄清洗干凈,，用開水燙一下,，去除番茄皮，再切成小塊,，然后起鍋燒油,，油熱下番茄炒出番茄汁，再加入適量食鹽,，倒入番茄醬翻炒均勻。

3.再倒入適量開水，大火煮開,，然后放入土豆煮5分鐘,，再倒入牛肉煮熟，然后再把包菜放入煮熟,，加入適量雞精提鮮即可出鍋,，湯汁清甜，開胃健脾,。

羅宋湯

二.絲瓜肉片湯

食材準(zhǔn)備：

絲瓜,，瘦肉，雞蛋,，海鮮菇,，蔥段，姜片,。

做法流程：

1.瘦肉清洗干凈,，切成薄片，加入料酒淀粉抓拌均勻,，腌制10分鐘,，然后起鍋燒水，加入蔥姜滾開,，然后放入肉片,，煮熟撈出備用。

2.取碗打入三個(gè)土雞蛋,，再攪拌均勻,，然后起鍋燒油，油熱下雞蛋液油煎,，煎至成形后盛出備用,，再把絲瓜去皮切好，海鮮菇清洗干凈備用,。

3.熱鍋不放肉,，下絲瓜和海鮮菇翻炒幾下，去除濕氣,，再倒入適量開水,，大火煮開，再放入雞蛋轉(zhuǎn)中小火再燉10分鐘,，讓他放入肉片再煮一分鐘,，加入適量食鹽調(diào)味即可出鍋，湯汁奶白好喝,，老少皆宜,。

絲瓜肉片湯

三.裙帶菜牛肉湯

食材準(zhǔn)備：

番茄,，牛肉，胡蘿卜,，裙帶菜,，蔥花，姜片,。

做法流程：

1.牛肉清洗干凈,，切成小塊，加入料酒姜片和淀粉,，抓拌均勻腌制10分鐘,，再起鍋燒水，加入蔥姜去腥,，水開后放入牛肉煮熟撈出備用,。

2.裙帶菜用溫水泡開，切成小塊備用,，然后把番茄用開水燙一下,，去皮切成番茄丁，再起鍋燒油,，油熱下番茄丁翻炒,，炒出番茄汁。

3.再倒入裙帶菜和胡蘿卜丁,，繼續(xù)翻炒幾下,，再加入適量清水，加入適量食鹽,，大火煮開,，再放入牛肉煮一下，撒上蔥花即可出鍋,，營(yíng)養(yǎng)好吃,，開胃下飯。

裙帶菜牛肉湯

四.水煮肉片

食材準(zhǔn)備：

里脊肉,，小青菜,，番茄，姜絲,，熟芝麻,，蔥花。

做法流程：

1.瘦肉清洗干凈,，切成薄片,，加入姜絲料酒和淀粉，抓拌均勻腌制10分鐘備用,。

2.番茄用開水燙一下,，去皮番茄皮,，切成番茄丁，然后起鍋燒油,，倒入番茄丁炒出番茄汁,，再加入適量清水,，大火煮開,。

3.然后加入瘦肉片煮兩分鐘，再加入小青菜煮熟,，加入適量食鹽調(diào)味即可出鍋,，再撒上蔥花熟芝麻點(diǎn)綴即可，鮮甜健脾,，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ),。

水煮肉片

五.水煮魚片

食材準(zhǔn)備：

龍利魚，番茄,，綠豆芽,，姜片。

做法流程：

1.龍利魚去骨,，把魚肉切薄片,，魚骨剁成小塊，分別加入姜片,，食鹽,，淀粉，和料酒,，抓拌均勻腌制20分鐘備用,。

2.番茄用開水燙一下，再去皮切成西紅柿丁,，然后起鍋燒油,，油熱下西紅柿丁翻炒，炒出番茄汁,，再放入魚骨翻炒一分鐘,，再加入適量加入開水。

3.大火煮開,，再加入適量食鹽調(diào)味,，再放入綠豆芽煮熟，和魚骨一起撈出,，然后,，把魚片倒入煮熟即可，湯汁鮮美入味,，健脾好喝,。

水煮魚片

六.水煮干絲

食材準(zhǔn)備：

干貝,，娃娃菜，豆皮,，火腿,，木耳，蔥花,。

做法流程：

1.把木耳和娃娃菜都清洗干凈,，木耳切絲，娃娃菜切小塊備用,，然后把干貝準(zhǔn)備好,，火腿切小段，豆皮切絲備用,。

2.起鍋燒油,，油熱下火腿炒香，再倒入木耳和娃娃菜翻炒幾下,，加入適量食鹽調(diào)味,，再倒入適量清水，放入干貝,，大火煮開,，再倒入豆皮，繼續(xù)燜煮3分鐘左右,，撒上蔥花即可出鍋,，鮮美可口，開胃健脾,。

水煮干絲

七.三鮮菌菇湯

食材準(zhǔn)備：

土雞蛋,，蝦仁，香菇,，海鮮菇,，水豆腐，枸杞子,，蔥花,。

做法流程：

1.取碗打入兩個(gè)雞蛋，攪拌均勻,，然后起鍋燒油,，油熱下雞蛋液油煎，煎至成形后盛出備用,，再把海鮮菇,，香菇，水豆腐蝦仁都準(zhǔn)備好,。

2.起鍋燒油,，油熱下蝦仁煸炒,，炒至變色后，再倒入香菇和海鮮菇一起翻炒,，炒軟后放入適量清水和食鹽,。

3.大火煮開后，放入水豆腐和雞蛋,，再轉(zhuǎn)中小火煮10分鐘,，然后撒入枸杞子再燜一分鐘，然后撒入蔥花即可出鍋,，營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ),，開胃好喝,。

三鮮菌菇湯

八.西湖牛肉湯

食材準(zhǔn)備：

雞蛋,，牛肉，水豆腐,，青菜葉,，姜片。

做法流程：

1.牛肉清洗干凈,，冷水下鍋,，加入料酒姜片去腥，焯水后撈出瀝干水分放涼,，切牛肉末備用,，再把豆腐切小塊，青菜葉切末備用,。

2.取碗打入一個(gè)雞蛋,，攪拌均勻，然后起鍋燒水,，水開后倒入半碗淀粉水勾芡,，再一邊倒雞蛋液一邊攪拌。

3.然后再倒入豆腐塊,，牛肉粒和青菜,，一起煮熟即可出鍋，滋補(bǔ)健脾,，好喝開胃,。

西湖牛肉湯

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