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大家好這里是香姐說美食,，還有十多天時間,，就要到國慶節(jié)了，將開始七天的長假,，可以有一個星期的時候陪伴家人,。香香推薦八款適合一家人吃的家常菜，好吃不貴老少皆宜,。提前學(xué)起來,，到時候給家人安排起來吧。 一,、檸檬蒜香雞翅 準(zhǔn)備食材：雞中翅,，檸檬，蒜末,，生抽,，老抽，蠔油,，食用油,，食鹽，蜂蜜,，胡椒粉,。 做法步驟： 1、雞中翅清洗干凈,，兩面都劃十字花刀,，方便入味。擦干水分，加入蒜末,、生抽,、老抽、蠔油,、食鹽,、胡椒粉、食用油,、蜂蜜,，抓拌均勻腌制一個小時。中途要翻動一下,。 2,、準(zhǔn)備一個檸檬清洗干凈，切成片去掉籽,，放在烤盤上,，再把雞翅放在檸檬片上。 3,、烤箱先200度預(yù)熱5分鐘,，把雞中翅放進去，200度烤25分鐘,。時間到,，即可取出開吃。 二,、蒜香雞翅 準(zhǔn)備食材：雞中翅,，蒜末，姜末,，小米辣,，青線椒，蒜苗,，料酒,，生抽，蠔油,，老抽,，胡椒粉，食鹽,，食用油,。 做法步驟： 1、雞中翅清洗干凈,，用剪刀對半剪開成兩塊,，擦干水分,，加入姜蒜末、料酒,、生抽,、蠔油、老抽,、胡椒粉,、食鹽，抓勻腌制半個小時,。 2,、起鍋燒油，放入雞翅煎至表面焦黃,，盛出來備用,。鍋中底油放入小米辣和青線椒翻炒出香味，再倒入雞翅翻炒均勻,。 3、倒入腌制雞翅的料汁,，放入蒜苗,，翻炒均勻，大火收汁即可出鍋,。 三,、腐竹炒肉 準(zhǔn)備食材：腐竹，五花肉,，小米辣,，蔥段，蒜末,，生抽,，蠔油，老抽,，食鹽,，食用油，淀粉,。 做法步驟： 1,、腐竹提前泡發(fā)，清洗干凈切成小段,，擠干水分備用,。五花肉清洗干凈切成片，油熱放入五花肉煸炒至變色,，盛出備用,。 2、起鍋燒油，放入小米辣,、蒜末翻炒出香味,，再放入腐竹翻炒均勻，加入生抽,、蠔油,、老抽、食鹽調(diào)味,，翻炒均勻,。 3、倒入五花肉翻炒均勻,，淋入一點水淀粉翻炒幾下,，放入蔥段，大火收汁即可出鍋,。 四,、手撕椒麻蔥油雞 準(zhǔn)備食材：雞腿，蔥花,，蒜末,，姜末，花椒,，食鹽,，胡椒粉，雞精,。 做法步驟： 1,、雞腿清洗干凈，冷水下鍋煮熟,，撇掉浮沫煮15分鐘左右,。煮熟后撈起來過一遍冰水。再控干水分,，撕成小塊裝入碗中,。 2、碗中放入蔥花,、蒜末,、姜末、花椒,，潑上熱油激發(fā)出香味,，再放入食鹽、胡椒粉,、雞精,、雞湯,，攪拌均勻。 3,、把料汁倒入雞肉中,，攪拌均勻腌制半個小時即可開吃。 五,、紅燒豬蹄 準(zhǔn)備食材：豬蹄,，姜片，大蔥,，八角,，桂皮，香葉,，冰糖,，生抽，老抽,，蠔油,，食用油。 做法步驟： 1,、豬蹄清洗干凈,，剁成小塊，冷水下鍋焯水,，撇掉浮沫后撈起來控干水分。 2,、起鍋燒油,，放入冰糖炒糖色，炒至焦褐色即可,，倒入豬蹄翻炒上色,。然后加入生抽、老抽,、蠔油,、桂皮、香葉,、八角,、姜片、大蔥,，翻炒幾下,，放入適量清水沒過食材，燉煮一個小時,。 3,、最后夾出香料,，開大火翻炒收汁即可出鍋。 六,、蔥油燜雞 準(zhǔn)備食材：雞腿,，蔥段，姜絲,，蔥花,，生抽，蠔油,，老抽,，料酒，胡椒粉,，食鹽,，食用油。 做法步驟： 1,、雞腿清洗干凈,，先去掉骨頭，然后剁成小塊,，擦干水分,，加入料酒、生抽,、蠔油,、老抽、胡椒粉,、食鹽,，抓勻腌制半個小時。 2,、起鍋燒油,，放入姜絲和蔥段翻炒出香味，煎至蔥段焦黃,，就撈起來丟掉,。倒入雞腿肉翻炒均勻，炒至變色,。 3,、翻炒至表面金黃就可以了，再撒上蔥花即可出鍋,。 七,、香煎豆腐 準(zhǔn)備食材：水豆腐，小米辣,，蔥花,，蒜末,，食鹽，食用油,，生抽,，蠔油，老抽,，淀粉,。 做法步驟： 1、水豆腐就用老豆腐,，切成大小合適的豆腐塊,。鍋中油熱放入豆腐塊煎至表面金黃，盛出來備用,。 2,、調(diào)醬汁：碗中放入生抽、老抽,、蠔油,、淀粉，再放入半碗清水,，攪拌均勻,。 3、鍋中底油,，放入蒜末,、小米辣翻炒出香味，放入煎好的豆腐塊,，再倒入料汁,，輕輕地翻動均勻，讓豆腐充分吸收醬汁的香味,。最后撒上蔥花即可出鍋。 八,、上湯娃娃菜 準(zhǔn)備食材：娃娃菜,，皮蛋，火腿,，金針菇,，蝦皮，姜絲,，蔥花,，食鹽，食用油,。 做法步驟： 1,、娃娃菜清洗干凈后切成長條,，金針菇掰開清洗干凈，火腿切成片,，皮蛋切成小塊,。 2、起鍋燒油,，放入姜絲和蔥花翻炒出香味,，再放入皮蛋和火腿翻炒幾下，放入適量開水開大火煮開,。 3,、水開后就可以放入金針菇、娃娃菜,、蝦皮,，繼續(xù)煮五分鐘左右。最后加入一點食鹽調(diào)味,，攪拌均勻即可出鍋,。 以上分享的八道家常菜，葷素搭配營養(yǎng)又好吃,，食材和做法都很簡單,，學(xué)會了就安排給家人吃吧，國慶節(jié)好好陪陪家人,，一起享受美食,。 |
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