1,、準(zhǔn)備適量的幾斤牛肉，清洗干凈,，然后改刀成長塊,，再將牛肉放入盆中，加入清水浸泡3個小時,，去除血水與異味,，注意在浸泡的過程中每隔30分鐘換水一次；

2,、三個小時后,，將浸泡好的牛肉撈出來，放入盆中，然后準(zhǔn)備適量鹽,，雞粉,，白糖，料酒,，白酒,，八角，姜片,，羅漢果,，香葉，干辣椒,，花椒等,；

3、開始腌制牛肉,，在牛肉中放入適量的鹽,，雞粉，白糖,，料酒,，生抽，白芷,，八角，姜片,，羅漢果,，桂皮，大蔥,，香葉,，干辣椒，花椒,，茴香,，然后將這些香料全部與牛肉進(jìn)行攪拌均勻，腌制八個小時,，注意在腌制的過程中每隔兩個小時翻一下,，讓牛肉更好的入味；

4,、八個小時后,，將腌制好的牛肉連同香料一起倒入鍋中，然后倒入適量的清水,，以沒過牛肉為準(zhǔn),，上鍋開火，先大火燒開,，然后調(diào)小火鹵一個小時,；

5,、一個小時后關(guān)火，將牛肉自然放涼,，然后將放涼的牛肉撈出來,，用刀切成片，裝盤即可,。

就這樣,，一道美味好吃，嚼勁十足的鹵牛肉就完成了,，特別下飯,，百吃不厭，喜歡的趕緊試試吧