其實蓮藕就是其中的一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，而且蓮藕非常的適合女性,，有美容養(yǎng)顏的效果,，有一句人間俗語叫：“男不離韭，女不離藕”從字面上我們就可以知道男人多吃韭菜有益,，女人多吃蓮藕有益,。蓮藕中含有較多的營養(yǎng)成分，如維生素C,還有膳食纖維這些都是對人體有利的營養(yǎng)成分,。

用蓮藕做涼拌爽口好吃,，并且蓮藕還有刮油的效果，害怕長胖的朋友,，蓮藕也吃一個很好的選擇,，涼拌蓮藕做法簡單，好吃惹人愛,，但是做涼拌蓮藕要有一定的技巧,，很多人都反應(yīng)說做出的涼拌蓮藕很容易發(fā)黑，看起來沒有食欲今天就給大家分享涼拌蓮藕的做法,，做涼拌蓮藕千萬別直接焯水,，飯店大廚教你一招，做出的蓮藕好看又好吃,。

【涼拌蓮藕的做法】

【準(zhǔn)備食材】

蓮藕,、大蒜、生姜,、米醋,、小米椒、白糖,、食用鹽,。

1、首先我們將準(zhǔn)備好的蓮藕清洗干凈,，把清洗干凈了的蓮藕去皮切成蓮藕片準(zhǔn)備進(jìn)行浸泡,，準(zhǔn)備一碗清水,，在清水中加入適量的白醋,，把切好的藕片直接放入白醋水里進(jìn)行浸泡,。蓮藕放入白醋水中會和藕鐵離子發(fā)生氧化，這樣就可以浸泡出白白的藕片,，大概浸泡5分鐘左右即可,。

2、起鍋,、在鍋中倒入適量的清水,，等水煮開放入適量的食用鹽，用筷子攪拌一下,，把浸泡干凈蓮藕倒入鍋中進(jìn)行焯水,，焯水3-4分鐘左右即可，3-分鐘后把蓮藕撈出,，再過一次涼水即可撈出來備用了,。

3、接下來再準(zhǔn)備一些配料,、首先將大蒜去皮,，剁成大蒜末，準(zhǔn)備好的小米椒清洗干凈,，去掉椒蒂剁成小椒圈將大蒜和小椒圈一起放入碗中備用,。

4、我們在裝著小米椒,、還有大蒜的碗中加上一些小調(diào)料適量的辣椒粉,。食用鹽、白糖,、還有適量的米醋,，最后在倒入一點(diǎn)香香的麻油（調(diào)料可以根據(jù)個人的口味而調(diào)，不喜歡辣椒的朋友可以不放）

最后我們在起鍋燒油,，鍋中油燒熱再將熱油淋入前面調(diào)好的調(diào)料中攪拌均勻,，再把調(diào)好的醬汁倒入蓮藕片中，手戴上手套抓拌均勻,，可放入冰箱保鮮層冷制20分鐘涼拌蓮藕即可完成,。

總結(jié)：

以上就是今天給大家分享的涼拌蓮藕的做法、涼拌蓮藕切記不要直接焯水哦,！一定要先用出水進(jìn)行浸泡,，這樣才能泡出白白的蓮藕片。吃起來的口感也更佳