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品洋酒的過程既是一個鑒別的過程,，又是一個享受的過程，一般分為觀色,、聞香,、味覺、留香四個步驟觀色是欣賞酒的色澤宜用透明度好的玻璃杯,，在杯中注入1／3至1／4的酒,，然后將酒杯傾斜45度左右，觀察酒的色澤無論是什么酒,，好酒的色澤都應(yīng)該是明亮清澈的聞香是嗅吸酒的香氣,，輕輕晃動酒杯，使酒產(chǎn)生漩渦狀運(yùn)動,，充分散出固有的香氣酒杯搖晃后,，將鼻子探入杯中,，輕聞幾下，就能夠嗅到沁人心脾的醇香了味覺是口腔味蕾對酒的全部知覺為使口腔充分感知,，輕啜一口后,，應(yīng)使酒體先均勻流遍整個口腔，使各個部分都充分品嘗,，然后才下咽無論什么酒,，入口后的甘醇和下咽時的柔順，是好酒的統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)留香是指存留在口,、鼻間的余留氣息,，這是檢驗酒的潛質(zhì)的關(guān)鍵留香醇和、持久,，回味清醇,、豐潤無疑是顯示不凡品質(zhì)的標(biāo)志對于洋酒，
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