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大家好,！今天小主特別推薦8道家常菜，美味十足簡單好做,，健康營養(yǎng)特下飯,，大人小孩都好適合吃用，如果喜歡的嘗試做幾道啦,！ 一,、《蒜蓉南瓜蒸排骨》 1、材料準(zhǔn)備： 主料：排骨,、南瓜 輔料：蒜 調(diào)料：食鹽,、白糖、蠔油,、生抽,、淀粉、食用油 2,、做法步驟： (1) 調(diào)醬汁：蒜切成末,，倒入1勺熱油炸香，待油不再沸騰后,，加半勺食鹽,、加1勺白糖、1勺蠔油,、加1勺生抽攪拌均勻,； (2) 將凋好的醬汁倒在排骨上再加1勺淀粉，抓拌均勻腌制20分鐘,； (3) 南瓜切段鋪在盤底,； (4) 鋪上腌制好的排骨水燒開后大火蒸20分鐘即可,。 二、《油豆腐釀肉》 1,、材料準(zhǔn)備： 主料：肉末（豬前腿肉） 輔料：蔥,、香菇 調(diào)料：生抽、蠔油,、食鹽,、雞精、白糖,、料酒,、淀粉、食用油,、清水 2,、做法步驟： (1) 肉末加香菇丁蔥花、1勺料酒,、1勺生抽,、1勺蠔油、少許食鹽和白糖,、1勺淀粉,、1勺食用油，攪拌均勻備用,； (2) 油豆腐劃一小口,，把攪拌好的肉餡塞滿油豆腐； (3) 調(diào)醬汁：半勺生抽,、半勺蠔油,、少許雞精、半勺淀粉,、適量清水?dāng)嚢杈鶆颍?/p> (4) 鍋內(nèi)熱油,，把釀好的油豆腐露肉餡那面向下煎，翻面放芡汁燜煮至收汁即可,。 三,、《沙姜豬手》 1、材料準(zhǔn)備： 主料：豬手 輔料：山楂,、花椒,、八角、香葉,、蔥段,、蒜末、香蔥、紅蔥頭,、沙姜 調(diào)料：醬油,、白醋、食鹽,、白糖,、香油 2、做法步驟： (1) 把豬手從肉厚的位置切出來,，擺在肉少的地方,。將豬手卷起來，用繩子綁緊,，再用筷子四周固定?。?/p> (2) 豬手冷水下鍋,，放山楂,、花椒、八角,、香葉,、蔥段，大火煮開,。撇去浮沫，蓋上蓋子小火煮1個(gè)小時(shí),； (3) 淋上冰水,，用保鮮膜包好豬手，放入冰箱保鮮2個(gè)小時(shí),； (4) 醬汁：蒜末,、香蔥、紅蔥頭,、沙姜,，淋上熱油。再加3勺醬油,、1勺白醋,、適量食鹽和白糖、1勺香油,、炒香的花生碎攪拌均勻,； (5) 豬手切片，淋上醬汁即可,。 四,、《腐乳炒空心菜》 1、材料準(zhǔn)備： 主料：空心菜 輔料：蒜,、辣椒 調(diào)料：腐乳,、食鹽,、蠔油、淀粉,、食用油,、清水 2、做法步驟： (1) 調(diào)醬汁：1勺食鹽,、2勺蠔油,、1勺淀粉、2塊腐乳,、加少許水,，攪拌均勻； (2) 洗干凈的空心菜焯水,，撈起來備用,； (3) 熱鍋下油，加入蒜蓉和椒絲炒香,； (4) 然后倒入空心菜翻炒一下,，再加入調(diào)好的醬料，繼續(xù)翻炒約1分鐘即可,。 五,、《蟹柳炒雞蛋》 1、材料準(zhǔn)備： 主料：蟹柳,、雞蛋 輔料：蔥 調(diào)料：生抽,、蠔油、辣椒面,、白醋,、食鹽、白糖,、淀粉,、食用油、清水 2,、做法步驟： (1) 調(diào)醬汁：1勺生抽,、1勺蠔油、1勺辣椒面,、1勺白醋,、半勺食鹽、1勺白糖,、半勺淀粉,、小半碗清水； (2) 蟹柳撕成條； (3) 熱鍋涼油,，雞蛋炒熟,，盛出備用； (4) 熱鍋涼油,，蟹柳炒熟,。加入炒熟的雞蛋，淋上醬汁,，翻炒均勻,，撒上蔥花即可。 六,、《爆炒豬舌》 1,、材料準(zhǔn)備： 主料：豬舌頭 輔料：姜、蔥,、蒜,、青辣椒、小紅辣椒 調(diào)料：食鹽,，醬油,、料酒、生抽,、蠔油,、辣油 2、做法步驟： (1) 豬舌頭用清洗干凈,，水中放蔥姜料酒去腥,，沸水煮5分鐘撈出，用刀刮去表面白色的舌苔,； (2) 豬舌切成片，蔥姜蒜分別切絲,，辣椒切成段備用,； (3) 鍋內(nèi)放油，放入蒜姜炒一下在放豬舌頭爆炒3分鐘左右,，在放1勺鹽,，1勺醬油，1勺料酒,，2勺生抽,、1勺蠔油、適量辣油爆炒5分鐘,，在放青辣椒和小紅辣椒炒幾分鐘,； (4) 最后再放水煮一會，少放點(diǎn)水直到收汁，炒一下即可,。 七,、《蒜香雞翅》 1、材料準(zhǔn)備： 主料：雞翅 輔料：姜,、蔥,、蒜、青椒碎,、小米辣 調(diào)料：生抽,、食鹽、白糖,、胡椒粉,、蠔油、料酒,、食用油 2,、做法步驟： (1) 雞翅洗凈 用剪刀從中間剪開； (2) 加食鹽和白糖,、少許胡椒粉,、1勺蠔油、1勺料酒拌勻腌制30分鐘,； (3) 起鍋熱油爆香蔥,、蒜、姜,，微黃后撈出,，倒入雞翅煎到金黃； (4) 熱油爆香蒜末,，倒入雞翅,，然后加1勺生抽翻炒均勻； (5) 加青椒碎,、小米辣,，翻炒均勻即可。 八,、《苦瓜排骨湯》 1,、材料準(zhǔn)備： 主料：豬骨、苦瓜 輔料：紅枸杞 調(diào)料：食鹽,、料酒,、清水 2、做法步驟： (1) 300g豬骨洗凈冷水下鍋,，加1勺料酒,，煮出浮沫,，洗凈備用； (2) 將洗凈的黃豆和豬扇骨倒入高壓鍋內(nèi),，蓋好蓋子,，大火煮開（煮開的時(shí)候是高壓鍋開始噴氣），這個(gè)時(shí)候轉(zhuǎn)小火煮2分鐘,，關(guān)火,； (3) 再加入切塊的苦瓜、紅枸杞,，加適量食鹽,，蓋好高壓鍋，大火煮至高壓鍋開始噴氣,，就關(guān)火,，放涼后即可開喝啦。 本期美食就分享到這里,，感謝大家的觀看,！每天都會為大家分享各種美味食譜，喜歡的朋友幫忙點(diǎn)贊,、關(guān)注哦,，下期見，謝謝,！ |
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