以往,，人們總是認(rèn)為經(jīng)濟(jì)實惠的東西更受歡迎一些。

而現(xiàn)如今,，按道理來說,，隨著時代的發(fā)展，這些真正造福百姓的東西,，應(yīng)該越發(fā)展越壯大才對,，而現(xiàn)實卻恰恰相反。

拿白酒來說,，散酒價格十分低廉,，以往在農(nóng)村地區(qū)十分受歡迎，而現(xiàn)如今,，卻經(jīng)常被曝出“甲醇超標(biāo),、有害物質(zhì)超標(biāo)”等問題。

不過,，也有一部分人認(rèn)為,，農(nóng)村散酒酒體純凈，比大酒廠的酒都好喝,，雖然仁者見仁智者見智,，但同時，筆者也十分疑惑,，10元一斤的散酒到底能喝嗎,？

咨詢了身邊的一位釀酒師傅后,，行家建議：最好先了解散酒的這3個風(fēng)險，再考慮到底喝不喝,。

風(fēng)險一：衛(wèi)生不達(dá)標(biāo),，工藝不過關(guān)

農(nóng)村80%的散酒作坊都是個人店鋪，甚至連生產(chǎn)資質(zhì)都沒有,，更有甚者,，在自己家的院子里支個蒸餾設(shè)備就開始釀酒了,，衛(wèi)生條件肯定是不過關(guān)的,。

另外，農(nóng)村很多釀酒師傅是半道出家,，對釀酒工藝并不精通,，只是會簡單的蒸餾接酒罷了，關(guān)于酒體除雜,，壓根就不會,。

這種情況下，釀出來的白酒每一批次的口感都有差距,，口感好的時候,，可能確實能媲美市面上的名優(yōu)酒，但多數(shù)情況下,，口感都不咋地,。

風(fēng)險二：甲醇、雜醇油超標(biāo)

由于釀酒條件有限,，酒體中甲醇,、雜醇油超標(biāo)也是常有的事，對身體傷害極大,，通常,，需要窖藏至少半年，酒體中的有害物質(zhì)才能降低到安全線下,。

而小作坊為了降低成本,，提高產(chǎn)量，往往會直接裝瓶出廠,，壓根不管酒體中的有害物質(zhì)是否超標(biāo),，為了掙錢，連良心都不要了,。

而正規(guī)酒廠往往都會窖藏至少3年才會勾調(diào)出廠,，不光喝著更加放心安全，口感也會變得更加醇和,，這才是糧食酒好喝不上頭的真正原因所在,。

產(chǎn)自醬酒圣地的君中元私藏酒,，其釀造人曾傳政是醬香之父李興發(fā)的弟子，老一輩的釀酒人,，往往把酒質(zhì)看得比什么都重要,。

每年，酒廠都會在當(dāng)?shù)匦〖t糧成熟之際提前訂購,，只選用最優(yōu)質(zhì)的一批,，最終用于釀酒的高粱，個個粒大皮厚,，單寧含量高,。

在傳統(tǒng)坤沙12987工藝的蒸煮下，中間歷經(jīng)165工序,，成酒要更香濃一些,。

之后，還需窖藏6年,，比茅臺酒的窖藏還多一年,，這么不計成本地陳放就是為了使得酒體更安全，口感更協(xié)調(diào),，成酒的品質(zhì)遠(yuǎn)高于優(yōu)級標(biāo)準(zhǔn),。

開一瓶酒滿室生香，饞得人直咽口水,，抿上一口醬香突出,，醇厚細(xì)膩，不帶一絲雜味,，入喉順滑,，喝完之后唇齒留香，讓人久久難忘,。

風(fēng)險三：用香精勾兌酒冒充糧食酒

近些年來,，相關(guān)部門一直對農(nóng)村散酒方面的監(jiān)管比較薄弱，主要還是太雜亂了,，這就給了很多酒販子可乘之機(jī),。

畢竟香精勾兌酒的成本更低一些，而且加了各種香精添加劑的白酒,，有時候喝起來比一些劣質(zhì)的散酒還要好喝,，很多人都喝不出來。

不過,，這類酒最大的壞處就是喝完容易上頭,，而糧食酒就不會這樣。

以上,，便是農(nóng)村散酒存在的一些潛在風(fēng)險,，當(dāng)然了,，這并不能說明所有的散酒都是這樣，肯定也有品質(zhì)比較好的散酒,，只是建議大家謹(jǐn)慎一些,。

另外，如果執(zhí)意想喝散酒的話,，建議大家在買酒前一定要注意下面這3點：

①一定要認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)作坊,，不去“三無作坊”。

②買酒時,，一定要“看酒花,，聞酒香，嘗其味”,，確保自己買的是糧食酒,。

③買回家之后的散酒,，保險起見最好陳放半年以上再喝,。

寫在最后，你平常喜歡喝散酒還是瓶裝酒呢,？另外,，你是如何選酒的呢？歡迎補(bǔ)充,。