丨本文由小陳茶事原創(chuàng)

丨首發(fā)于頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

前段，李麻花去武夷山尋找十二金釵,。

阿蘿專門跟她說,，最好要有一款黃觀音在里面。

原因很簡單,，沖天香的黃觀音,，新茶友、外省茶友們都極為喜歡,，把黃觀音加入武夷山十二金釵的名單,，能增加茶友們的體驗感。

然而,，當(dāng)李麻花幸福地在武夷山喝了幾天的好茶之后,，某天跟我視頻，憤憤地問,，一定要有黃觀音么,？

我愕然。

發(fā)生了什么,？

李麻花恨恨地說,，黃觀音太難挑了。喝了十幾款,，一家一家喝過去,，沒有一款是能入口的。

啊,，黃觀音也這么難挑嗎,？這是啥情況？

她說,，今年不知道怎么了,，黃觀音特別難選，喝到的都不滿意,，不是不香,，就是有漚青味，有的還有怪味.....

真是怪事,。

黃觀音原本就是最常見的品種茶,，又不是鐵羅漢半天妖這種少人種的稀缺品種，怎么會挑不到呢,？

往年可是隨便一選,，就有好幾家入圍的。

看來,，今年的黃觀音,，出事了,。

《2》

果然，跟瑩老師一打聽,，今年的黃觀音,，還真的是命運多舛。

每年的四五月,，是做武夷巖茶的固定時間,。

然而，今年(2022）年的四月,、五月,，卻遇到了極差的天氣。

從四月底開始,，雨神就像是看中了福建,，想在這里安家不走了一般，超長時間地停留了下來,。

淅淅瀝瀝的雨，斷斷續(xù)續(xù)一直下到五月中,，還不停,。

這種雨水連綿的天氣，這對以高香為賣點的黃觀音來說,，是大為不利,。

雨水多，采茶的時間便短而少,，高品質(zhì)茶青的產(chǎn)量自然降低,。

雨水多，空氣濕度大,，走水的時候難度便增加許多,。

這種高難度的天氣條件下，要想把黃觀音青葉中的水走透,，走得順利,，對于精藝精湛的制茶師而言，當(dāng)然不難，但對于大多數(shù)普通的制茶師、或者對自己的制茶技術(shù)沒有要求得過且過的制茶師來說,，就很難,。

很難把水走透，很難讓水走得順利,，很難，把今年的黃觀音做出高香的品種特色來，更別提規(guī)避它的苦味了,。

所以,，李麻花喝了一圈，能挑到的滿意的黃觀音,，能挑到的與往年品質(zhì)相當(dāng)?shù)狞S觀音,，甚少。

不但如此,，還為了挑出好的,，喝下一肚子怪味的。

難怪她要大半夜來投訴我,。

《3》

看來,，今年要挑到好的黃觀音，還真的要看緣份,。

看有沒有碰到好的山場出來的黃觀音茶青,，看有沒有碰到技藝嫻熟的制茶師手制的黃觀音。

是幾時,，黃觀音也需要好山場的加持與好工藝的輔助了,？

是當(dāng)下，人們的喝茶水平越來越高,、對武夷巖茶口感的追求越來越高所致,。

從前，人們只講究山場,，所有人都在講山場,，談山場，論山場,。

好像只要是好山場出來的茶,，必定是好茶——覺得不好喝，那是你自己不懂,。

于是,，誰也不敢質(zhì)疑山場。

后來,，大家發(fā)現(xiàn),，山場已經(jīng)滿天飛了，C山場的茶,，也敢裝進(jìn)A山場的泡袋去銷售,，且山場不會說話，無法自辯,，這使得“山場”越來越混亂,，只能，中止追逐山場的風(fēng)氣,。

改而,，談起了工藝,。

大師手作，名師手作,，傳承人出品,，博士出品，老師出品,，祖?zhèn)鞑枞?，五代茶農(nóng).....

一大堆的“有頭銜”的制茶師出品的巖茶，繼山場風(fēng)之后,，再次遮天蔽日而來,。

不管是真是假，總之,，隨便拿一泡茶,，都有可能碰到是大師手制的。

連泡袋店里賣的泡袋,，都有名師手作專版的——買回去裝上茶葉,，就是名師手作茶了，翻幾倍賣,，都有人買單,。

甚至，導(dǎo)游也搖身一變,，成了祖?zhèn)魑宕柁r(nóng),。

賣起高價茶來絲毫不含糊,。

到這里,，人們對大師名師也審美疲勞了。

于是,，老叢水仙橫空出世,，大家，開始關(guān)注樹齡,。

其實,，樹齡還是有點講究的，不管是喬木還是灌木,，顯而易見的是,，老樹的木質(zhì)味，纖維感,，漿感,，都j是優(yōu)于年輕茶樹的——有經(jīng)驗的老員工總是比職場新人更專業(yè)。

這不,，我們終于,，挑到了一款合心意的,，老樹黃觀音。

《4》

其實,，黃觀音并不算是什么奇特的茶,，跟名叢，奇種比起來,，它真心只能算是個小弟弟,。

就連名字，也像是湊數(shù)取出來的——黃棪和鐵觀音雜交的后代,，從父親母親名字中各取一半,，就成了它的名字——實在是太敷衍它了。

跟武夷山的名叢們那些高大上的名字相比（白雞冠,，半天妖,，石乳留香.....），它的名字,，除了有記憶點之外,，完全沒有特色。

所以,，從出生到現(xiàn)在,，黃觀音一直是一款接地氣的茶。

當(dāng)年,，它在茶科所,，只是實驗地里一株普通的植物。

沒有名字只有編號——105,。

也許,，這“1”字開的植株，應(yīng)該還有101,、102,、106、107,、108,、109、111.....等等一大堆,。

然而,，物競天擇，適者生存,。

經(jīng)過一段時間的試驗試制之后,，不好的植株，被無情地淘汰了,?！?”字頭里能脫穎而出的,，只有“105”這個代號的樹苗了——黃觀音成功地用自己的耐寒耐旱防蟲抗?jié)骋约吧L發(fā)育迅速等等諸多優(yōu)點，打敗了同時培育的其它茶樹,。

在申報這項試驗成果時,，科研人員需要給這個新品種命名。

當(dāng)然,，取名字是件頭疼的事兒——春閨就是l因為當(dāng)時科研人員恰巧生了個閨女,，而信手拈來的充滿父愛的名字。

比較偷懶的做法,，是取父本和母本的名字來拼一塊兒,，新品種里的不少茶樹名都是這樣誕生的。

“105”是黃旦和鐵觀音結(jié)合的后代,，便有了“黃觀音”一名,。

黃觀音，鐵觀音,，一聽就是一家,。

后來還有了金觀音....

不知道鐵羅漢跟鐵觀音有關(guān)系么？如果有,，那鐵羅漢就是黃觀音的舅舅了,。

《5》

因為是成功的試驗品，結(jié)合了好種植,、高產(chǎn)量,、香氣高等優(yōu)勢于一身，武夷山茶農(nóng)爭先恐后地在自家茶地,、茶山里種植黃觀音,。

這使得剛開始研發(fā)出來的時候，黃觀音的苗又少又貴,，一苗難求,。

這種一哄而上地種植黃觀音的結(jié)果是,，近些年來,，武夷山家家戶戶都收成了大批的黃觀音，年年都有源源不斷的黃觀音輸送進(jìn)入市場,。

一下子,，又茶滿為患了。

于是有人瞧不上黃觀音了,，認(rèn)為它滿大街都是,，像蒲公英一樣，不值錢,。

其實,，在武夷巖茶的對外推廣上,，黃觀音等等最早一批種植的小品種茶，是立下了汗馬功勞的,。

曾經(jīng),，武夷巖茶只能偏安一隅的根本原因，是無法量產(chǎn),。

沒量,，如何占有市場？

武夷山的主打茶樹,，是奇種,、名叢。但這些茶樹,，量產(chǎn)不了,，人們起了心去山外移種茶樹，但不知道是不是水土的原因,，外來的佛手,、毛蟹、矮腳烏龍等等品種,，也得不到量產(chǎn),。

產(chǎn)量束縛了行業(yè)的發(fā)展，這點,，從當(dāng)下武夷山?jīng)]有幾家上規(guī)模的茶廠和茶企便能看到端倪,。

可能是黃觀音在新品種的代號里是“1”字頭的（金觀音代號204、瑞香代號305,、黃玫瑰代號506等等）,，是第一批被寄予厚望的小品種茶，且它本身也極有硬實力——香氣又極有特色,，冥冥中,，它便被賦予了“帶頭大哥”的使命。

這些年來,，小品種的推廣種植,，很大程度上推動了武夷山茶產(chǎn)業(yè)的進(jìn)步。

在全國范圍內(nèi),，黃觀音,，金牡丹的市場占有率，是極高的,。

在這里,，要為黃觀音，記上一功。

《6》

黃觀音是常見了,，但老樹黃觀音卻不常見,。

在武夷巖茶講老叢，講老樹的風(fēng)潮起來的當(dāng)下,，除了老叢水仙的醇厚奪人之外,，列位看官也可以嘗試一番老樹肉桂、老樹黃觀音的風(fēng)采,。

如果樹齡屬實,，確實是老樹上的茶青采下來制作的，又遇上了技術(shù)好的制茶師,，那必定會是一泡極為優(yōu)秀的,，武夷巖茶。

老樹醇厚,，而香氣飽滿,，且高香品種花香悠長纏綿，混在醇厚的茶湯里,，真真是蓮花香與水池一般的存在,。

清風(fēng)徐來，茶香正興,。 

喝一杯,，正好過中秋。