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豆腐皮有的地方叫千張,、豆腐衣，不過在咱鄒城把這食材叫做“豆腐絲”,，可以說一方水土一方人,，因著地域美食也就有了各種帶有濃郁地方特色的味道。 像在鄒城,，做法簡單，味道香韌的涼拌豆腐絲,，就是一個讓人津津樂道的美食小菜,。 食材：豆腐衣、大蔥白,、香油,、白醬油、香菜,。 豆腐皮從一頭卷起來，這樣可以方便切成絲,，有情趣的朋友可以嘗試下,。 把卷好的豆腐皮切成細(xì)條,，抖散。 豆腐絲用開水焯燙幾分鐘去掉豆腥味,。 大蔥白切絲,，香菜洗凈切小段,。 把豆腐絲撈出控凈水,，放入蔥白絲,、香菜段,。 調(diào)進(jìn)白醬油,，白醬油有鹽度,，做這菜不需要單獨調(diào)鹽提味。 最后調(diào)淋入一點香油拌勻入味就可以了,。 |
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