說起藥食同源啊,，很多人可能第一想到,，這不就是進(jìn)補(bǔ)嗎,？比如說當(dāng)歸補(bǔ)血，黃芪補(bǔ)氣這些,。

然而藥補(bǔ)補(bǔ)一時(shí),，食補(bǔ)補(bǔ)一世。其實(shí)老百姓身邊就有四種平價(jià)天然的食物,，養(yǎng)生價(jià)值極高,，還能調(diào)理氣血陰陽(yáng)。那么這些菜到底是什么呢,？接下來我就跟大家講一講,。

說到補(bǔ)氣,，黃芪當(dāng)屬第一,。黃芪是中醫(yī)處方中最常用的補(bǔ)氣藥，它的藥用歷史也非常久,，明代李時(shí)珍稱其“為補(bǔ)藥之長(zhǎng)”,，認(rèn)為五臟之氣都可以用它滋補(bǔ)。

如果要選一個(gè)日常食物來代替黃芪補(bǔ)氣,，那么不得不提牛肉了,。

明朝醫(yī)學(xué)家韓懋所著《韓氏醫(yī)通》中提到：牛肉補(bǔ)氣，與黃芪同功,。

黃牛肉補(bǔ)氣血,、強(qiáng)筋骨的作用更強(qiáng)，非常適合有骨質(zhì)疏松的中老年人,。還有,，平時(shí)有體虛乏力等氣虛癥狀的人，也可以多吃黃牛肉,。

用料：土豆2個(gè),，胡蘿卜1根，牛腩500克,，姜3片,，蔥1根，蒜頭3顆,，花椒5粒,，八角1個(gè)，鹽2小勺,，醬油3勺,，洋蔥半個(gè)。

第一步：牛腩焯水+姜片+適量水放進(jìn)電高壓鍋“燉”起來,，大約20分鐘～30分鐘,。

第二步：胡蘿卜,，土豆，洋蔥,，蒜頭,，洗凈切好備用。

第三步：準(zhǔn)備蒜頭,，八角,，花椒等香料備用。簡(jiǎn)單一點(diǎn)的話只需要蒜頭,，花椒,。

第四步：熱鍋+香料+土豆蘿卜洋蔥等炒個(gè)3～5分鐘。然后+醬油+鹽+蔥,，放入電高壓鍋，和燉過一次的牛腩再“燜”30分鐘,。

燜好了出鍋+蔥花,，完美！

中醫(yī)認(rèn)為,，花生的功效是健脾養(yǎng)胃，潤(rùn)肺化痰,，但花生衣有補(bǔ)血,、促進(jìn)凝血的作用，這對(duì)于貧血的人和傷口愈合很有好處,。

提示：對(duì)于血液黏稠度高的人來說,，花生衣會(huì)增加心腦血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。

因此,，血液黏稠度高的人不宜食用“花生的紅衣”,；老年人最好也別吃“花生的紅衣”，避免血液黏稠,。

從食療的角度來說,，新鮮的蓮藕是養(yǎng)陰清熱,、潤(rùn)燥止渴的“好處方”。并且,，它平補(bǔ)平泄,，對(duì)身體很好，適宜各個(gè)年齡段的人群,。

蓮藕滋陰的功效不容小覷,，民間“男不離韭，女不離藕”的說法就強(qiáng)調(diào)了這一點(diǎn),。

蓮藕具有清熱,、生津、涼血,、散瘀,、補(bǔ)脾、開胃,、止瀉等多種功效,，適合溫?zé)嵝泽w質(zhì)的人食用。

用料：藕3節(jié)，蔥花,、生抽,、鹽、姜絲適量,。

第一步：蓮藕去皮切成薄片,，放入水中洗去淀粉。之后濾干水分備用,。

第二步：切好姜絲,，蔥花，熱鍋下油,，放入姜絲,，倒入藕片翻炒。

第三步：加入鹽,，生抽,，繼續(xù)翻炒。

第四步：差不多了加一點(diǎn)點(diǎn)水,！一點(diǎn)點(diǎn)哦,！翻炒勻均，加入香蔥,，就可以出鍋了。

花鰱是鰱魚的一種,，又叫“胖頭魚”、“鳙魚”,?；桇~性溫，味甘,，有暖脾胃,、益腦髓、延緩衰老,、潤(rùn)澤皮膚的功效,。

尤其對(duì)體質(zhì)虛弱、脾胃虛寒,、營(yíng)養(yǎng)不良的老年人身體恢復(fù)健康有很好的作用,。此外，花鰱魚富含磷脂,，花鰱魚頭中含有的成分對(duì)人的心血管系統(tǒng)也有很好的幫助,。

剁椒魚頭——護(hù)心腦、祛濕

做法：

①處理。選用花鰱魚魚頭,，處理干凈,，放入調(diào)料（蔥姜水和啤酒100克，陳醋100克兌汁）腌制3分鐘,。

②擺盤,。盤底放紫蘇、泡椒,；魚頭正反面放入姜片,、鹽、雞精等,；再往魚頭上鋪滿剁椒和醬椒,，放兩片生姜，兩根小蔥準(zhǔn)備蒸制,。

③上鍋蒸,。鍋中倒水，上蒸架,，大火蒸10-15分鐘,，具體時(shí)間根據(jù)魚頭大小而定，魚頭熟了,，魚眼珠子會(huì)膨出發(fā)白,，筷子也可以擦進(jìn)肉中。

④澆油,。蒸好的魚頭上撒蔥花,，另起鍋熱油至六成熟，澆到魚頭上即可,。

北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院腦病科朱陵群主任醫(yī)師告訴我們,，花鰱魚富含磷脂，有助于提高記憶力,，很適合中老年人吃,。

此外，花鰱魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白,、脂肪含量低,，可以補(bǔ)脾胃，再加上散寒祛濕的辣椒,，也很適合寒濕體質(zhì)的人群食用,。

寒濕體質(zhì)人群表現(xiàn)：舌苔厚膩易裂，容易疲倦乏力,，沒有精神,。